20150514﹝早療經驗與教養心得﹞ 每天只問孩子 4 句話  

最近網路上流傳一篇:每天只問孩子 4 句話,改變孩子的一生!

那四句話分別是~

1、學校有什麼好事發生嗎?

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蚵仔煎蛋all        

蚵仔煎蛋是台式傳統常見的家常菜之一,乍看下不難,但下廚時若要做到蚵仔與煎蛋鮮美一致的融合滋味,阿發以往在一般吃過的經驗中,總覺得在味道上好似少了些什麼….

後來,看到阿基師在電視上所教的小撇步,下廚一試,老婆嚐過後可是讚不絕口

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艋舺夜市-二十年老店蚵仔煎all

最近母親節,想到以往曾幾次帶老媽去飯店的自助餐廳,或異國料理店用餐,她總是渾身不自在,也吃不慣。於是今年想說,還是帶她去台北市的夜市逛逛,再吃個她喜歡的蚵仔煎會比較實際些

而說到蚵仔煎,可是在台各夜市隨處可見的道地小吃。

雖一樣是蚵仔煎,卻又可分為兩種不同類型的口感,只能說環肥燕瘦,每個人的喜好不同!

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笑咪咪三文治all

最近,在一家新開發的早餐店內用餐,當吃到吐司盒子也就是厚壓餅時,忽然想起了,另一家位於捷運江子翠站1號出口附近,餐點含有大量豐富維生素的新鮮蔬果,及手工歐式麵包製的輕食三文治(厚壓餅)

記得我第一次看到店名時,內心還發出會心一笑,因為它叫『笑咪咪』!

有好一陣沒前往『笑咪咪』,當初會光顧,只因去年在新埔站附近吃了一陣子的早餐後,老婆想改往江子翠發展。

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三峽白雞行脩宮all

每年,我們都會到三峽五景之一的白雞山至少幾回。只因多年前,老婆的同事得知,我們為了當時還穿著足部輔具的兒子,能用較愉悅的心情訓練腿力肌耐力,所以在假日都會出門到戶外走走;也因此她推薦我們可以到這看看。

那次到訪後,覺得這離家的路程不算遠,環境清幽﹑空氣十分清新﹑登山步道平緩且風景相當怡人。另,每次來除訓練兒子的肌耐力外,自己的身心靈也能得到沉澱與淨化。當然對我們家來說還有很重要的一點,那就是這也有美味小吃,也因此白雞行脩()宮,就成了我們家每隔一陣子,總會來報到的地方

*說好聽是為了兒子復健(登山步道平緩,適合兒子訓練腿力肌耐力,且風景讓人心曠神怡),其實有一半也是為了運動流汗後,再來盤美味的滷味,四人都會笑容滿面,十分開心

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20150507﹝早療經驗與教養心得﹞

▲每次在幾年後,某些地點的舊地重遊時,更能強烈感受到,兒子這些年來的成長與進步

最近和幾位二十多年的老同學相聚

其中,一位已在某明星國小當上主任的老友對我說

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烏魚子炒飯all

前一陣子有親友送了一片烏魚子,在家擺了一陣子,只因若用一般喜宴的料理方式,對我們來說,可真是提不起吃它的興緻。後來,發現了阿基師教電視觀眾,拿烏魚子來示範做五星級飯店的炒飯,我看到時,真是大為心動!

於是,參考了其大概的做法,弄出了這道黃金烏魚子炒飯。沒想到,可大受老婆及子女的稱讚與喜愛,連平常不太愛吃〝飯〞的女兒,卻一連吃了兩碗(本來她還想續碗,但我沒炒那麼多,完全不夠吃哈)!

只能說,阿基師教的方式都很好上手,連我這非正規班且廚藝不精的男人,很多料理往往是第一次做,口味卻就能達到一定水準。也難怪,他會是千千萬萬人所推崇的廚藝大師!

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派特小姐all  

在生活中,有時難免會遇到忙錄、枯燥煩悶或是不順遂的心情!雖然阿發不是一個甜點的愛好者,但在此時若能先喘口氣,喝杯咖啡再來塊蛋糕或來片派餅、甜塔,小小的善待一下自己,往往又能讓人充滿活力的去面對。

特別是,當甜點有著不過於甜膩且紮實的好口感,再加上五彩繽紛且令人驚喜的外觀,對許多人而言,這可真是改善不好心情時的一帖特效藥。

而近幾年隨著網購與團購的興起,人們有了許多新選擇,可以不用常往外面的咖啡店跑,在家即可享用到口感與價格上,比連鎖平價咖啡館更優的好甜點。

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涼伴小黃瓜all

最近天氣越來越熱,加上有親友給了一袋的小黃瓜,於是想到了來弄個夏日消暑的人氣小菜『涼拌小黃瓜』。一般傳統的涼拌小黃瓜,是先加鹽醃漬一段時間,後來看到阿基師的偷呷步,沒想到大大顛覆了以往的做法。而完成後的口感,除大受老婆及小孩好評外,連製作時間都可十分神速,熟練後約五分鐘就可完成,這也是一道,讓沒太多時間下廚的人,很不錯的選擇!

以下就來分享參考阿基師偷呷步的涼拌小黃瓜做法(食譜)

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熊記燒餅油條專賣店all

在新莊老街(新莊路)上,有幾家超過一甲子的老店,是許多新莊人的回憶。像是百年傳承,手工古早味芋粿、芋粿巧的【阿瑞官粿店】;鹹光餅﹑金牌鳳梨酥,百年糕餅香的【老順香餅店】;六十年來,傳承三代好味道的【林記香菇赤肉羹】; 60年古早味小吃的【古早味鹹湯圓】等。

若說到燒餅油條,就不得不提到這家同位於新莊老街上,創始於西元1932年,已超過80年的老店-『熊記燒餅油條專賣店』!

 

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士林夜市-蕭記碳烤肉捲_王青草茶all

阿發和發嫂在十多年前還很年輕時起,來到士林夜市,往往總喜歡由人潮較少的夜市尾段,也就是基河路上的大南路口進入。只因當時會大南路的人潮沒像如今多,也較沒有那麼大的壓迫感,另小吃選擇也相當多。特別是在大南路上的慈諴宮周邊,真是美食小吃雲集!

最近幾個月的周末假日,阿發數次帶著發嫂和子女,坐著捷運來到了士林夜市。除重溫阿發和發嫂以前的舊夢外,也與子女分享他們的父母,以前在這的蠢蠢純純回憶。

 

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花嘿噴西式早午餐all

阿發和發嫂常常會在學校週邊,意外發現一些雖賣的是平價早餐,卻能擁有獨自風格或特色的店。之前介紹過新埔國中附近,本為傳統連鎖平價早餐,卻注入非連鎖早餐制式口感之美味變化的〝小柏小傑〞;在平價早餐店中,也能享有藍白地中海風的用餐環境的〝亞米洛〞;今天再來介紹一家頗受女性喜愛,餐點具細膩質感又低調的〝花嘿噴西式早午餐〞。

 

花嘿噴〞的外觀與土耳其藍色系相較一般平價早餐店可顯得相當低調,且店名稱與Logo讓阿發第一次看到時,還以為是女性服飾店之類的。不過會留意到這家,也是因為騎車經過門前時,目光無意間掃到這店名,心想〝花嘿噴?〞這到底是〝What's happen?〞,後來又見到一些女性在門前(外帶),和發嫂才確認了這是間早餐店

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士林-家鄉涼麵all

在十多年前,阿發和發嫂若逛士林夜市,總喜歡由人潮較少的夜市尾段,也就是基河路上的大南路口進入。當時會大南路的人潮沒像如今多,也較沒有那麼大的壓迫感,且小吃選擇也有百百種。不過,本來人潮就已十分擁擠的士林夜市,前幾年開始湧入了〝爆量〞的觀光客,加上阿發的兒子出生後,他的行動不便,所以反而這台灣最具國際知名的夜市,我們一年內的到訪率漸漸屈指可數

所幸,隨著阿發的兒子在肢體上的進步,加上他本身就很喜歡逛夜市,更喜歡我不要開車而一家改搭捷運前往。於是,我們這本變得已很少再前往的士林夜市,近半年來到訪的次數又增多了起來

來到這,總會帶著子女一起重溫他們父母以前的舊夢,探訪一些老字號的店家,分享十多年前的回憶。前幾回介紹了,士林夜市中的老字號,且是少數幾家〝百元快炒〞中的『泰便宜南洋小吃;有如雪片般堆積成雪山狀,〝台灣雪片冰〞始祖級冰店的『辛發亭冰品名店』

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士林-辛發亭冰品名店all

台北地區美食大集中地的士林夜市,有著各種傳統台式美食、創新小吃及異國料理應有盡有。無論是想要吃的小巧多攤或是一店就飽足,隨人喜好應都能找到符合自己心中的美食,所以阿發年輕時,和前女友還蠻常逛士林夜市的。

不過,本來人潮就已十分擁擠的士林夜市,前幾年開始湧入了〝更大量〞的觀光客,加上阿發的兒子行動較不便,反而這台灣最具國際知名的夜市,我們一年到訪率漸漸屈指可數

所幸,隨著阿發的兒子在肢體上的進步,加上他本身就很喜歡逛夜市,更喜歡我不要開車而一家改搭捷運前往。於是,我們這本變得已很少再前往的士林夜市,近半年來到訪的次數又增多了起來

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后里-新幹線列車站all

前幾回已介紹過阿發在最近連續假期,一日遊省道台13線,其台中后里至苗栗後龍路段上,幾處鄰近周邊的景點之旅。像是那宛如置身異國的繽紛百合花季,與夢幻紫色花田的〝中社觀光花市〞;〝免費〞親子遊新景點,具360度環景劇場、3D電影及數座互動遊戲設備,帶你認識苗栗的〝苗栗縣城市規劃館〞;以及融合客家傳統文化與現代傳承,圓柱狀土樓建築的〝客家圓樓〞。介紹完了景點,這回就介紹當天我們的用餐地點,很有特色及濃厚懷舊氣息的〝新幹線列車站(火車民宿‧餐廳)〞。

 

在之前的春遊泰安尋櫻趣中,探訪全台最美的〝櫻花〞派出所,那八重櫻紅蓋滿天際時,意外發現了這一個『憨人』買火車的故事。黃老先生是一個熱愛鐵道文化的火車迷,喜愛火車到竟然讓他買下四節火車!改建布置成懷舊的火車餐廳、列車客房。

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客家圓樓all

之前,利用連續假期帶老婆回苗栗娘家之便,順道安排了一日遊省道台13線,其台中后里至苗栗後龍路段上,鄰近周邊的景點之旅。介紹過中社觀光花市,那宛如置身異國的繽紛百合花季與夢幻的紫色花田,又介紹了苗栗縣城市規劃館(〝免費〞親子遊新景點,360度環景劇場、3D電影及數座互動遊戲設備,帶你認識苗)。這次則要來介紹,位於苗栗後龍高鐵站旁,有「北勢溪之心」稱呼,且是代表客家文化新地標的〝客家圓樓〞。

 

客家圓樓佔地1,385平方公尺,為地下一層、地上三層的圓柱狀建築,樓板總面積3,476平方公尺。其建築形式參照公認最具客家文化代表,且被列為世界文化遺產的,福建客家土樓圓形建築外觀。圓樓內的展示以苗栗本土客家文化為主軸,包含了:

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新莊-上上牛排all

30年前在我國小4-5年級時,老家從新莊老街口搬到了幸福路上,當初這附近可真算是很偏僻的地方,若以吃對我而言,附近最好的享受,當下應該就是這間店了!這麼多年來,也吃過不少牛排館,從路邊攤至一客幾千的都有,但還是這間口味讓我很難忘懷,即使後來又搬離了這20個年頭,偶爾也會回到這地方回味一下。

 

新莊-上上牛排01-店外觀

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20150413﹝早療經驗與教養心得﹞ 滴水真能穿石  

陪兒子復健了八年多,雖然他在大部份的肢體上都有很明顯的進步,不過唯有一個地方,我前兩年就幾乎不抱著任何希望,那就是右手腕能〝轉〞角度!

之前曾花了好幾年,將他原本幾乎不會動的右手腕,好不容易練到能上下擺動,且手指能抓些很輕的東西。但〝轉〞的部份,卻始終不見任何起色。

加上其它部位的復健份量及課業的關係,於是近一年我在兒子的這個部位上,就幾乎處於放棄的狀態,不再特別訓練,只維持最基本的在幫他洗澡時,順道按摩及轉轉手腕

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亞米洛複合式早午餐all

不知其他人每天的日子是否如同重複的過,或者工作也只是重複地做,日復一日為的只是想給家一個好未來,累積簿子上的數字,卻忘了善待自己?!

我和發嫂總覺得,生活中要能常有幸福感或小確幸並不難,甚至不用〝額外增加〞花費就能擁有,如同吃早餐這件事就是如此。如果一樣是要吃要花,何不常常來點不一樣的變化?!

我和發嫂大概會每1~2週就會開發一家沒吃過的早餐店,也因如此!

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苗栗城市規劃館all

最近連續假期帶老婆回苗栗娘家,順道安排了一日遊省道台13線上,其台中后里至苗栗後龍路段的景點之旅。上回介紹中社觀光花市,那宛如置身異國的繽紛百合花季與夢幻的紫色花田是首站,到火車餐廳民宿「新幹線列車站」用餐是第二站(這抽空於食記中再來介紹),第三站則往北走,來到了苗栗縣城市規劃館。

 

我們遊省道台13線行程的當天是兒童節,而發嫂剛好近期無意間看到報紙上的一則小篇幅報導,由苗栗縣議會舊址所改建的〝苗栗縣城市規劃館〞,館內有〝免費〞360度環景劇場、3D電影及數座互動遊戲設備,可以讓當地民眾及遊客在趣味休閒中體驗苗栗之美。於是,我們就特別把這納入當日行程造訪景點之一。

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