鮮奶南瓜海鮮焗燉飯all   

雖然我的三寶們每天總期待當我的料理白老鼠,是我隨興料理的忠實粉絲,不過自己有時真很懶得下廚。此時若三個吃貨眼巴巴的望著我,萬能的電鍋料理就成了我的首選,特別是燉飯類,往往一道就能搞定四人的一餐。這次要介紹的鮮奶南瓜海鮮焗燉飯,也是幾年前我在家的隨興之作,沒想到不只三寶們覺得好吃,連我那不愛吃家常菜以外的老媽,也覺得好吃,只不過之前我都用沙鍋,這次比較懶,用電鍋來作,我又稱為懶人的焗燉飯作法!

四人份的食材,平均下來1個人約50元上下,除成本不高外,老婆和女兒也覺得,這口感相較外面一般不到百元的焗飯美味許多,兒子更是吃得津津有味!

以下分享『阿發的鮮奶南瓜海鮮焗燉飯作法:

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角板山賞梅櫻齊放all

1月上旬是賞梅的季節,雖各地陸續傳出了梅花盛開的消息,但卻遲沒機會趕上今年梅花盛開的最佳〝梅〞景。不過即使錯過了最佳〝梅〞景時機,但還是趁著這幾天的空檔,先到台北市區的賞梅聖地『中正紀念堂』賞梅,週末再到了北台灣的賞梅聖地,也就是北橫公路入口處的復興鄉「角板山行館」,來抓住今年〝梅〞景的尾巴。

 

角板山賞梅櫻齊放01-形象商圈導覽

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20150123-兒子的日記-我在班上的好朋友s  

昨天安的回家功課是日記一則,題目自訂,我問安想寫什麼題目,安說要寫騎腳踏車。我回安,騎腳踏車寫過好幾次了,換別的,由於安想不出來,所以我幫他訂了〝我在班上的好朋友〞,沒想到安一口答應。

 

這若在半年多前,安鐵定不願意寫這題目,因為他會互動的同學,幾乎都是去資源班上的,就算我幫他想內容,我也一樣想不出來。

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中正紀念堂梅景all 

1月是賞梅的季節,近期各地陸續傳出了梅花盛開的消息,但如果你和我一樣,今年想看梅花卻還沒機會到山區或外縣市賞梅的話,其實台北市區就有一處賞梅的聖地,且還是大家耳熟能詳的地方,那就是中正紀念堂!

不過中正紀念堂位於台北盆地中,園區內梅花的花期較短約10來天,據聞上週花況已是盛開。今早看到天空難得放晴,於是抽了空檔,來到中正紀念堂訪梅,抓住園區內花期的尾巴...

 

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晨間廚房all 

前一陣子的某假日,在新莊洪金寶商圈附近,發現了一家已開業幾年的連鎖早餐店。雖是連鎖早餐,但我還是看到才知道有晨間廚房這品牌。由於吃過後覺得口感還不錯,加上新莊的加盟店也才約3間,且難得離家不遠,就有跳脫一般平價連鎖的好味道,因此很少介紹連鎖早餐的我,決定來寫這家由屏東發跡的「晨間廚房西式早午餐」。

 

晨間廚房01-店外觀

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麻油雞麵線all                

天冷,總是會想來碗熱呼呼的薑母鴨、羊肉爐或麻油雞,特別是手腳冰冷的女性,晚餐來上一碗,大多能暖和一整晚且更好眠。可惜這三樣在家製作,有些費時費工,且成本也比較高,我就一直還沒試過。

最近無意間看到,阿基師介紹作麻油雞麵線也有幾招偷吃步,且米酒只需半碗不用到一整瓶,特別是十分鐘就可完成,想到老婆一到冬天總是手腳冰冷,也愛吃麻油雞,當然就下廚來試一試囉!

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椒麻蔥香涼拌雞絲all

家中如果有祭拜習慣的人,特別是農曆年時,是不是有種桌上的白斬雞怎都吃不完,甚至吃到會怕的感覺呢?!特別是蒸了又蒸的那種

之前曾介紹過﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞剩餘年菜再利用篇-蛋皮雞肉捲

而前一陣子帶老婆回娘家,看見小姨子把沒吃完的白斬雞,拌上花椒油與蔥花,作成涼拌雞絲,我覺得口味還蠻不錯,於是問了一下作法。回到家後,又針對家中現有的材料去調整,就成了這道下飯的〝椒麻蔥香涼拌雞絲〞料理。

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夜訪宜蘭火車站周邊all 

元旦假期,原本宜蘭一日遊的行程是到清水地熱帶三寶們體驗用溫泉煮食(溫泉蛋、玉米、地瓜、茭白筍),及溫泉池泡腳後,再到附近湖光山色十分秀麗的長埤湖風景區走一走,就返回台北。

不過宜蘭台7丙在過羅東後,是通往好幾處美麗或有趣景點的主要幹道。像是往冬山的梅花湖、三星安農溪泛舟、三星搖搖洛克馬、安農溪自行車步道、天送埤…等;於是我又臨時安插了2個行程,讓三寶們玩得更盡興,結果不知不覺已到了傍晚。

轉到羅東夜市用晚餐?!這種連續假日,我是想都不敢想….

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 鍋燒什錦意麵什錦意麵all  

天冷,鍋物或湯麵類會是許多人用餐的選擇,特別是在家下廚,有時只需煮一鍋,往往就能打發2~4人的晚餐。

不過有些人會遇到,煮出來的和外面相較,總覺得口感總還有一段差距,而這問題當然通常是出於湯底的原因。特別是當你不想加入任何味精或雞湯塊時

其實若時間上許可,建議多花個20~30分鐘,用些簡單的食材,不用加入味精和雞湯塊,就能敖煮出一鍋口感爽口甘醇的好湯底,而有了一鍋好湯底,當然所煮出的鍋物或湯麵的口感,美味度就能更升級!

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長埤湖風景區all

元旦假期,因為三寶們想要體驗煮溫泉蛋,於是安排了一天宜蘭台7丙往清水地熱的行程。另台7丙在過羅東後,是通往好幾處美麗或有趣景點的主要幹道。像是往冬山的梅花湖、三星安農溪泛舟、三星搖搖洛克馬、安農溪自行車步道、天送埤、長埤湖清水地熱等;特別是景色幽美的長埤湖風景區,離清水地熱不到十分鐘左右的車程。

遊記寫過梅花湖、三星2015花海氣球嘉年華清水地熱,這次當然就來介紹,湖光山色十分秀麗的長埤湖風景區。

 

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法諾米歐式早午餐all

自己家雖住新莊,或許是因為上班時間與動線的問題,也可能是個人口味問題,也可能交流的人不多,所以總覺得新莊和板橋相較,新莊具有特色的早餐店選擇少許多!

雖先天條件有限,但還是希望能多提供些資訊,給同是住新莊的網友們參考,因此今天要介紹的是位於台北醫院後方,近復興路二段交叉口的「法諾米歐式早午餐」!

 

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牛角坡早餐all 

每次從新莊走青山路或壽山路到林口長庚,總是會經過牛角坡這個地方。之前在食記中曾介紹過,在這片有點荒蕪的路段,有間鐵皮屋叫〝牛角坡早餐〞,其早餐所賣的炒麵,是許多台灣體育大學及長庚大學學生推薦的美食,也受到不少林口長庚的醫護人員所喜愛。

我們家經人介紹且吃過後,果真大感驚豔,後來只要週六早上,有要上林口交流道南下,大概都會先到牛角坡早餐吃份炒麵!

但約一年多前….

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日式照燒雞腿排07-切塊  

老婆不知是怕我在家太〝閒〞,擔心會出去找〝美眉〞,還是我真的太〝賢〞慧,最近常開口對我點菜

前幾天送老婆去上班的路上,她說想吃照燒雞腿,但中午訂的便當,不是口感不優,就是雞騷味太重

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日式關東煮all 

 

最近天冷,老婆忽然想吃關東煮,但她怕吃到添加太多化學合成的湯頭,於是我就下廚弄了道,帶些許台味的日式關東煮。

 

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本篇為舊遊記,更新內容請見

 

﹝宜蘭縣大同遊記﹞清水地熱 擴建後2016重新開放,免費入園的溫泉煮蛋與泡腳趣

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幾米吹泡泡裝置展all.jpg 

不到兩個月前才介紹過台北市多了一處以幾米為繪本主題的免費新亮點幾米「月亮忘記了」與「100號月亮公車」大型裝置藝術』,沒想到近幾週,隨著南港車站的CITY LINK百貨購物商場開幕,同時在商場中,展出了『幾米吹泡泡裝置展』。

我那喜歡幾米的三寶們,當然希望我帶他們過來看看囉!

 

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2015花海氣球嘉年華01

最近老婆提到,我倆小時候都有煮過溫泉蛋,不過我們的兩個小孩卻還沒有,想帶他們去體驗一下。可是我小時候是在北投地熱谷煮溫泉蛋,老婆則是在廬山溫泉,但北投地熱谷現今已禁止煮食,而廬山溫泉太遠

後來,老婆查到宜蘭大同鄉有處〝清水地熱〞,不只可用免費溫泉煮蛋,還可以煮玉米、地瓜、茭白筍,另外還有免費的溫泉泡腳池。她對我講得像小孩般的興奮,所以我總說她才像是我的大女兒,叫她〝大寶〞不是沒有原因的

?!這和宜蘭三星2015花海氣球嘉年華』,有什麼關聯性?!

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五味中里肌all

上回食譜介紹到,我用老鼠肉試作了道著名的北方名菜『京醬肉絲』。文中提到,台語〝老鼠肉〞是指豬後腿「腱子肉」上方的小腱子肉,在豬臀部的內部,一隻豬只有兩塊。由於外型似老鼠,因此市場常稱為老鼠肉。〝老鼠肉〞又稱中里肌、圓肉,和「腱子肉」不同,老鼠肉〞油脂含量小,外表肉膜包覆外本身沒有肉筋,肉質軟嫩鮮甜(不是韌喔!)

肉攤老闆跟我說,簡單的用水煮熟後沾醬或當快炒肉絲,就好吃….

另〝老鼠肉〞價格雖算是便宜,但數量不多,若不早點到肉攤,可是不容易買到喔!

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京醬肉絲all-2  

往往到北方口味的小館,我們家還蠻喜歡點京醬肉絲,再用餅皮包起來吃的感覺,另配白飯吃也頗優。有一陣子沒吃到京醬肉絲,於是又心血來潮,試作了這道著名的北方名菜。或許阿發的刀工和廚藝比不上館子,但在家難得能吃到館子菜,變換口味,三寶們可是吃得頗開心。

以下分享『阿發的京醬肉絲作法:

 

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小廚房創意早午餐all

最近老婆對早餐的選擇又心花花,想開發一些新的早午餐店,但礙於她8點半就上班,店家就不能晚於7點半營業、店址也要順路、價格又不能過高、餐點要好吃或特別

雖感覺我們好像要求很多,或許不易找得到這種早午餐店!

但用心找,還真找得到符合我們上述條件的店像最近介紹過,隱身於新埔站旁巷弄內的米妲咖啡(早餐‧義式咖啡‧輕食),就是其一。而這回要介紹,是位於板橋正隆廣場後方附近的『小廚房Kitchenette CAFÉ(不是之前介紹過,在救國團游泳池大門口對面的那家小廚房 美味清爽的早餐 薯泥沙拉&蛋沙拉都很不錯吃喔)

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