阿發的簡單幸福

阿發和老婆頗愛逛各地區的市場，可不要小看市場，因為我們常常會在裏面發現，總是有些著臥虎藏龍，傳承好幾代的美味小吃；還有些店攤家的招牌小吃，甚至會讓我們讚不絕口，像是有著50年古早味，在晴光市場中的『張媽媽切仔麵』，好吃到甚至也被著名的美食家焦桐，在其著作『臺灣味道』中提及。

而阿發夫妻倆，則是吃過店內那外酥內嫩、肉汁甘甜的招牌紅燒肉後，除了讓我們大感驚豔外，日後甚至還會為此魂牽夢縈～

由於老婆上班的時間較早，若想吃個比較有特色且具用餐氣氛，還要順路的早餐店，選擇就不是那麼多；也因此喜歡〝嚐〞鮮的她，一旦發現有符合上面條件的店家，一定就會想要找個機會，要我帶她進去嚐一嚐。

近半個月，某回開車經過板橋縣民大道上，近三民路口時，她發現路旁新開幕了一家，從外觀看起來好像頗有氣氛的店家。我們原本以為，這通常會是開店時間為早上8點過後，那種中高價的早午餐店，沒想到卻是7點就開門營業。老婆當然說什麼，也要我在附近找個停車位，然後下車到店前瞧一瞧。

宜蘭火車站的周邊，近幾年越來越『幾米』，今年2016更是!!

宜興路上原已有〝口丟〞〝口丟〞噹森林、幾米廣場（公園）、幾米宜蘭站牌（等公車的女孩與男孩）；宜蘭火車站則是外觀改裝成，幾米繪本圖騰，與佇立一隻巨大的長頸鹿；

以及於幾個月前的5/24，正式啟動的〝宜蘭幸福轉運站〞；

昨晚參加兒子升上國小高年級，換班級與導師後的第一次家長日。

看到兒子在暑假的畫作，被貼在教室後方的牆面上，真是讓人一目了然。

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前一陣子阿發受邀參加了一場，由小磨坊主辦的廚藝課程活動。當天在講師的示範之下，學到了不少料理上的小撇步。這回就來分享，如何輕鬆煎出色澤金黃均勻，口感皮酥脆、肉鮮嫩的雞腿排囉～

食材：

近兩年，原本少有頗具特色且非連鎖早餐店的新莊，似乎有漸漸多了起來的趨勢，像是新莊運動公園周邊就出現了好幾家。

今天要介紹的，則是鄰近新莊運動公園的體育館這側，開店約一年，門口有隻大的絨毛熊布偶向客人打招呼；用餐環境是在新莊極少見，色彩充滿繽紛童趣的小學木質課椅；餐點強調厚切吐司、食材鮮作、醬料自製、能吃的安心，店名是『咬咬吐司鮮作三明治』～

今早開車時，聽到飛碟早餐的廣播節目中，

專訪了台灣約三十年前，在歌手中能打入國際的超級巨星代表-李恕權。

其間聊到了「想像你五年後在做什麼？」，

近年來相信不少人，基於飲食上為更講究健康與安全，也因此而更願意下廚，讓自己與家人吃得更加安心。不過自己下廚，雖然安心是有了，但如何煮出簡單省時美味，或不再一成不變，就往往讓不少人可能和阿發一樣，是常遇到的頭痛問題吧?!

前一陣子阿發受邀參加了一場，由小磨坊主辦的廚藝課程活動。在講師的示範之下，沒想到只要簡單的調理方式，就可自己DIY製作出有別一般市售甜味，而是獨具一番風味的手打蒜味美乃滋，適合和生菜、麵包、川燙海鮮及炸肉，搭配食用。

多年前，阿發還頗喜歡帶老婆小孩來逛士林夜市，因為這美食小吃的選擇實在很多。但本來這裡的人潮就已很多很擁擠，加上近些年，每到了假日又有大量的觀光客湧入，讓我們原本想來這輕鬆逛夜市吃美食的心情，往往會變得越逛越…；加上兒子和我一樣，十分討厭人擠人，於是就漸漸越來越少到訪這。

這幾天連假，阿發由於不想出遠門到外地塞車，加上可能還有颱風會襲台，心想士林夜市的人潮應該會少許多，所以就心血來潮的前往，順道吃一些，好久一陣子沒吃到的美食小吃。

上週假日，阿發想起了每年一到了九月份，在離大溪與鶯歌交界不遠處的中新里，能欣賞到美麗如夢幻九月雪般，有著整片白色花毯的韭菜花海，於是一早，就帶了老婆和兒子前往賞花。

賞花後接下來的行程，就決定前往好一陣子沒造訪的鶯歌老街走走，順道吃午餐。

記得幾年前9月的某天，老婆很吃驚的對我說「我不知道韭菜會開花耶！你知道嗎?!」

「妳是不知道市場賣的有些韭菜，頂端有一小苞狀的那就是韭菜花苞嗎？！怎，是妳小時在鄉下長大還是我？搞得妳比我像都市「俗」！」

「那你有看過韭菜花海嗎？一片雪白色好美…」

阿發和老婆頗愛逛傳統市場，因為常常會發現，裏面總是有些著臥虎藏龍，傳承好幾代的美味小吃。像是鄰近板橋林家花園，有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場，更是美味雲集～

提到黃石市場中，最受耳熟人詳的著名小吃，大概莫過於肉羹、田不辣、生炒魷魚、厚切炸蘿蔔糕、餛飩，而在阿發的食記中，也介紹過其代性的店家；這回要介紹的，則同樣是具其代表性，且更被稱為板橋名產，祖傳三代的『邱家油飯肉焿』（新址）。

阿發在食記中，較少介紹平價的速食連鎖早餐店，只因店家在經營成本與售價的考量下，或因加盟的關係，所以餐點大部份所選用的食材，多為工廠的冷凍料理包，口感就顯少能達到讓人驚豔，或有獨特之處…

不過在板橋三民路上，有間開了約13年的平價速食早餐店，卻是我和老婆在兒子出生前，幾乎每2天就光顧一次的店家。

相信動畫曾陪伴過不少人兒時的歲月，也成為長大後的集體記憶。阿發還因此在20多年前，在電腦動畫剛引進台灣才不久，就投入學習，甚至人生的第一個工作就是3D動畫指導。

雖然自己在當時也做過幾支，以當時技術而言，相當讓人眼睛一亮，且知名的電視連續劇片頭動畫與電視廣告片，如1992年台灣電視公司八點檔連續劇，由趙雅芝、葉童主演的新白娘子傳奇（阿發為電視台外包單位的動畫負責人）。後卻因一些因素離開了動畫領域，不過動畫對阿發而言，還是有不小的情感在裏面。

有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場，當然也有著不少超人氣的銅板美食。之前已介紹過，飄香30載古早味誘人，赤肉清焿麵名店「王家黃石肉羹」；道地傳統外省麵，七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡「老曹餛飩」；CP值爆表的「高」生炒魷魚，與其厚切炸蘿蔔糕…。

這回則是要介紹另一家，也曾被食尚玩家…等美食節目，或媒體所推薦介紹過，且一樣是當地相當知名的「北門田不辣」。

阿發有一群二十多年的老友，總會定期聚餐。最近，其中一位老友建議了一處，為天成大飯店旗下，以江浙料理與粵式港點而遠近馳名，其中又以櫻桃烤鴨三吃，更是深受老饕所喜愛的「翠庭」中餐廳。

友人說，「翠庭」中餐廳的料理有相當的好口碑，價格上也相較同等級的親民，不過櫻桃烤鴨三吃還是有一定價位，但「翠庭」為感謝長期受到許多老顧客的支持，最近推出「櫻桃烤鴨三吃，買一送一」的活動。她身上剛好還有一張櫻桃烤鴨的兌換券，她也很喜歡「翠庭」粵式港點…

大概有些家有就讀國小子女的父母，會因為小孩開學了，內心多少會有些解脫感，但我卻是小孩開學後，反要更加傷神。

開學才第一天，去接兒子放學回來後，扣除休息、吃飯…等，光是教導他的功課，就花了3個半小時。等到他晚上九點，好不容易寫及預習完功課，給了他二十分鐘自行運用的時間，然後待他上床後，我則是自己跑出門，買雞排配冰飲。

現今車輪餅（紅豆餅）的內餡，可是相當的五花八門，也讓阿發有點見怪不怪，但若是以台式傳統口味為發展變化的，卻好像是少之又少吧?!

多年前，我們一家四口在金山老街上，倒是發現一攤，不僅是車輪餅的內餡十分獨特外，還是少見的台式風味十足，而讓我們家眼睛一亮，吃過後更是讓人有些小驚豔的〝韭菜車輪餅〞，結果我們一吃成主顧…

若家住新莊或常行經大漢橋下，應該都會知道，在新莊路與中正路口，有間營業約30年左右，且人氣超旺的烤鴨店，是不少新莊在地人想吃烤鴨時的首選（也包含了阿發），可堪稱為平民五星級的脆皮烤鴨，當然也有著名美食電視節目曾採訪報導過。其脆皮烤鴨的好口感，也完全不是一般市場中，或燒臘便當中所販售的烤鴨可以比擬…

近一個多月，在同一條省道上，鄰近三重先嗇宮捷運站，也就是三重湯城入口的斜對面，新開幕了一間店面雖小，但招牌外觀卻是十分顯目的〝慶記脆皮烤鴨〞，而引起了阿發好奇心。後來得知，原來〝慶記〞的店老闆，就是新莊大漢橋下旁，那家著名平價烤鴨老店的老師傅。難怪上回，阿發去買著名的老店烤鴨，沒看到老師傅，原來是他自己出來開了間店，阿發得知後，當然就要前往來一探究竟囉～

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近年來相信不少人，基於飲食上為更講究健康與安全，也因此更願意下廚，讓自己與家人吃得更加安心。不過自己下廚，雖然安心是有了，但如何煮出簡單省時美味，或不再一成不變，就往往讓不少人可能和阿發一樣，是常遇到的頭痛問題吧?!

最近，阿發受邀參加了一場，由小磨坊主辦的廚藝課程活動。在講師的示範之下，沒想到只要簡單的微調原本料理方式，就可讓家中餐桌上的常見家常菜，搖身一變成外觀繽紛，吃起來不簡單，且更具風味的時尚料理～