阿發的簡單幸福

近年來相信國人在飲食上，更講究健康與安全，也因此讓不少的人們更願意下廚，讓自己與家人吃得更安心。不過自己下廚，雖然安心是有了，但如何煮出簡單省時美味，或不再一成不變，就往往讓不少人可能和阿發一樣，是常遇到的頭痛問題吧?!

這時我又猜想，也應有不少人和我一樣，會求助於小磨坊的調味產品了～

近些年，每到家人生日或父、母親節的日子，我的三寶們，想吃披薩的念頭往往更勝於蛋糕。有次父親節一早，老婆和子女就說不想吃蛋糕想吃披薩，而且不想吃連鎖的厚皮披薩，想吃手工窯烤披薩，加上我的父母和外婆也沒吃過…。

我心想，新莊那來的手工窯烤披薩，是要我跑到台北市買喔?!

還好查了一下，原來在輔大附近，好像就有家手工窯烤披薩。

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某回帶老婆回娘家，老婆對岳母閒聊到，她很懷念已過世阿嬤所做的蒸蛋。當時大人們要出門工作賺錢，6~7個孫子就在阿嬤家用餐，幾乎每個孫子都很喜歡吃阿嬤的蒸蛋，常常就才1~2樣菜，再加上個蒸蛋，孫子們就吃得嚇嚇叫…。岳母就說了，當時的生活條件不理想，又要煮給這麼多孫子吃，蒸蛋是最划算且方便的，只不過她的女兒們沒學到這道，反而是妳妹妹有學到（指我老婆的妹妹）…。

之前為了兒子復健的關係，幾乎每週休假日，我都會帶三寶們出門溜溜。若遇到下雨天，我們大概最喜歡去的就是台北地下街了。除了停車方便外，地下街的走道十分平坦且夠長，利於鍛鍊兒子走路復健，加上有空調，逛起來也很舒服。

更重要的是，這延伸及連接的商圈之廣，如台北車站、京站時尚廣場、新光三越站前店、台北車站K區地下街(誠品地下街)、台北後車站批發商圈…等，所以往往一逛，就可以好幾個小時。

Mo～Mo～意指牛叫聲〝哞～哞～〞，Paradise則意為天堂或樂園。「Mo-Mo-Paradise」是於1994年在日本成立，1998年獲得日本『天皇賞』，2003年進軍台灣，在台已有十三年歷史，屬常青級的壽喜燒吃到飽連鎖店。

「Mo-Mo-Paradise」當初設立於台北東區，為在台第一家分店時，由於和原本在台較常見的關西壽喜燒料理方式不同，其為關東風的煮法，鍋中不先用油爆炒香，而是直接倒入壽喜燒醬汁，和洋蔥、蔬菜…等食材同煮，最後再涮肉一起吃下；其壽喜燒口感濃甘味美順口，價位親民又是吃到飽，當時也引起了不小旋風。當然，也同樣深受喜肉的阿發，甚至是老婆的喜愛~

於去年初開幕，鄰近新埔站的『THE TOAST HEAVEN』，提供的是早午餐，但餐點內容又和其他店家有些區隔，主打法式吐司餐；其最大特色是，繽紛的水果與花朵狀的法式甜吐司，組合成了少女般夢幻的餐點！

法式吐司的表皮，裹有一層楓糖漿且像花朵般，搭配上色彩鮮豔且新鮮的草莓，再以柳橙片、藍莓、香蕉、藍莓醬相襯，最後再撒上少許玉米片，整個充滿一股少女的浪漫情懷…

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四季豆又名敏豆，相信這是不少人的家中餐桌上，常見的食材之一。而四季豆大部份會被料理成〝乾煸四季豆〞，或是〝涼拌四季豆〞，這兩道相信大家也都並不陌生。不過，阿發今天要介紹的這道食譜，是無意間看到「詹姆士」大廚，於節目上所教的〝鹹蛋四季豆〞，覺得頗為特別。自己一試之後，果然少油不膩，且十分鹹香下飯，更重要的是，相當容易上手。有興趣的朋友參考看看囉～

食材：

苗栗縣頭份市自強路上的黃昏市場(中華市場)中，有好幾攤美味且價廉的小吃。若週末，阿發帶老婆回頭份娘家住，在週日下午返回台北前，也總是會順道在黃昏市場中買一些小吃，這樣，全家不但可在車上享用美食，避免塞車苦，二來，等回到台北家中時，晚餐也算是已在車上吃過，也可不用再下廚，以及煩惱晚餐要吃什麼。

特別是有一間攤家，它的東西不但常讓我們買來在車上當晚餐，且還會多買一些，拿來當隔天的早餐，它就是『郎』港式鮮肉包。

最近因天氣相當炎熱，相信每當用餐時，不少人就想來份涼麵或是冷麵。下面這道冷麵食譜的冷湯做法，阿發是參考了和風的方式，但為了開胃，阿發則在麵上多添加了泡菜，其口感頗受老婆和女兒喜愛，有興趣的朋友可以參考看看囉～

食材：

相信不少人很喜歡吃過貓，我家老婆和女兒也是，但烹煮經驗不足時，川燙後的口感常會過於苦澀，改用炒的方式，雖草味會較淡，但火候沒掌握好，口感又會過老…

有回看到電視節目上，郭主義大廚教做〝月見龍鬚菜〞，阿發覺得有些小撇步，好像也適用於料理〝過貓〞上。於是就參考其方法，做了這道〝月見過貓〞。口感果然滑溜甘甜不苦澀外，還很下飯，連原本不喜〝過貓〞的阿發，也覺得不錯吃～

以下就來介紹這道〝月見過貓〞：

之一

一早載老婆出門上班，進入早餐店前，兒子黏著老婆還直抱著她，老婆對他說：「我知道你愛我，我也愛你，但外面這麼熱可以不要抱嗎?!」

此時，我淡淡的轉過頭，面無表情的對老婆說：「妳還不是一樣一直黏過來，我也跟妳說了〝外面很熱〞…。妳兒子的個性，真和妳一模一樣~」

今年的暑假相當的炎熱，7月的連續高溫也破了歷史記錄，當然也讓人想大口吃冰！現今的冰品雖然琳瑯滿目，但阿發還是覺得，最能消暑的冰品是傳統剉冰。

而在每個地方，大概都有當地最著名的傳統剉冰店，若說到在老婆的娘家也就是在頭份，『建成』應該是不少當地人首推和最愛吃的冰店吧！

好前一陣子看到新聞報導，台灣各地有不少公園的磨石子溜滑梯，規劃將陸續拆除，然後要被幾乎沒有什麼特色，有如〝罐頭複製品〞般的塑膠製溜滑梯，與遊樂器材所取代。政府這想法與做法，被不少父母所批評，阿發也覺得非常不能讚同與理解…

沒想到上週又看到了一則新聞，新竹市府卻反其道而行，在香山區的「青青草原」中，蓋了一座沿山坡設計而下，總長54公尺，將是北台灣最長的磨石子溜滑梯。除此之外，溜滑梯區中間還穿插了一座，外觀如樹屋般的雙層觀景遊戲平台，除觀賞山景外還能攀爬，可望成為非常受歡迎的新戶外親子遊樂場。

今年的暑假，新北市內接連新開幕了兩家主題流動夜市，一是不久前已介紹過的三重『星光市集(夜市) 』；二則是，近幾天（7/22）才剛新開幕，位於樹林的『大安童話夜市』。

『大安童話夜市』位於樹人家商旁，原址是『大安花園夜市』，但由於近年傳統流動夜市間競爭激烈，加上差異性越來越小，相對就影響到其生意。於是顛覆傳統夜市一般的印象，重新打造以孩子為出發，一處如兒童樂園般的〝童話夜市〞，可說相當的特別~

樂華夜市中，有著不少琳瑯滿目的小吃美食攤。其中有幾間，不僅在夜市中具有歷史性也有代表性外，更擁有好口味。而已約25年左右的『阿國蝦仁焿(羹)』，便是其中一家。

曾從事餐飲業的老闆「阿國」，當初見到台灣〝羹〞類小吃中，大多只有「肉羹」，但以海鮮為食材的羹湯，像是花枝或蝦仁卻不多見。於是靠著到處吃、自行摸索，研發及修改口味，終於嘗試出屬於自己特色的「蝦仁焿」，並成自己小吃攤上的主打，多年來也在樂華夜市中累積出了好口碑，且受到不少食客的喜愛。

本篇是舊食記，更新內容請見

◎﹝新北市新莊食記﹞福旺亭　尋訪愛戀的四種情懷與夢幻蝶豆花漸層飲的好滋味～

http://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/117209196

以前，台北市有條四十年左右歷史的庶民牛肉麵街，短短不到幾百公尺的路上，就有著十幾、二十家的牛肉麵攤。每攤所售的牛肉麵都極具份量，碗碗擁有數塊碩大的牛肉塊，食量小的人兩人共吃一碗，也能有飽足感，還可免費續湯，也附有一袋冰涼的冬瓜茶，價格更只要60~70元間。也因此，即使此區用餐環境不理想，衛生也欠佳，但依舊是車水馬龍、人聲鼎沸，也幾乎攤攤坐無虛席。相信阿發寫到這，許多人就知道指的是〝塔城街牛肉麵〞。

〝塔城街牛肉麵〞，其實不在塔城街上，而是在一旁平行的鄭州路38巷內，只因塔城街有著當年的客運轉乘大站〝北門站〞，人們大概為了好記，或因口耳相傳語誤而沿用了下來。不過，原此區多為〝危〞建木造平房與〝違〞建攤商，十多年前台北市府已拆除了這區，曾伴隨了不少老台北人成長與回憶的庶民牛肉麵街。

大溪老街內的古早味美食小吃不少，阿發也曾介紹過幾家。但若說到在地有百年歷史，且讓許多當地人引以為傲的老字號，我想大概就非『游記百年油飯』莫屬~

最近看到媒體報導，新光三越南西店為了搭上今年暑假，迪士尼．皮克斯的動畫鉅作《海底總動員2：多莉去哪兒？》的風潮，而推出了〝海底總動員2夏日快閃店〞而且還是免費參觀。剛好，最近這兩天因颱風的關係天候不佳，所以週休我們沒有規劃到戶外走走，但又不想把小孩關在家看電視，於是就決定帶去這走走囉~

迪士尼．皮克斯的海底總動員2夏日快閃店，除展出有立體的電影實景互動區，以及迪士尼皮克斯商品區、海底總動員2最新上線手遊試玩體驗外，新光三越南西店也在現場推出了3項活動，分別是彩繪海底世界、咖啡壺創意照、多莉拼拼樂一夏。

若說到三峽的名特產，大家一般應該會聯想到的是〝金牛角〞，不過今天阿發要介紹的是，另一項讓許多老饕們更愛的〝黑豬肉香腸〞。

為什麼三峽的另一項名特產，會是〝黑豬肉香腸〞呢?!