阿發的簡單幸福

不要被標題中的〝蒼蠅頭〞給嚇到了！這指的蒼蠅頭，可是一道在20多年前由台灣師傅研發出來的台菜料理，卻被誤認成川菜而將錯就錯的名菜。

近年來在大台北地區，阿發感覺多了幾家口感不錯的碳烤吐司店，也曾介紹過幾家，對早餐喜歡吃或想吃碳烤吐司的人，或是種福音。而今天要介紹的則是另一種相似選擇，這和碳烤吐司有些區別，是店家自己獨樹一格的"鐵板"吐司專賣店「扶旺號」！

前幾天載發嫂上班的路上，她早餐想吃厚壓餅，當然就想到了在江子翠捷運站旁，食材擁有豐富新鮮蔬果加上手工歐式麵包，讓人吃到笑咪咪的「笑咪咪」。但到了笑咪咪門口還沒踏進門，忽聞到飄來陣陣濃厚且迷人的碳烤肉香。於是四處觀望，到底是那戶人家這麼早就在烤肉?!終於發現了約離十來公尺處，有個不曾見過新開張的早餐攤，賣著碳烤吐司。於是喜新厭舊（誤）勇於嚐試新店家的發嫂，馬上暗示我轉向，來到了這攤『熊夯(ㄏㄤ)碳烤』前！

近些年新莊板橋地區，也陸續出現了幾家（攤）口味相當不錯的碳烤吐司，有的是食材新鮮爽口、有的是食材特別、有的是以塗抹上濃厚且有顆粒的花生醬為特色。雖然一樣是碳烤吐司，但各家也都擁有其風格及特色。而說到這攤『熊夯碳烤』，大概是近年來除新莊早鳥吐司行動餐車外，另一攤擁有最讓阿發夫妻倆驚豔的碳烤吐司。

兒子因腦麻而行動本就不便，最近又因跌倒骨折，導致正常側的手打上石膏。於是，我選擇近幾週到校陪他伴讀。而圖片上的坐位區，則是我近一週在他上課時所窩的位子。

這幾天帶兒子往返班級至資源班或科任教室上下課，經過校園的佈告欄時，我對著兒子說：「你看你們學校的代表人物-阿丹與小鳳，是之前姐姐在學校時畫的，後來還被學校做成大的卡通人偶，有時學校有活動時還會出來亮相...」

五日節(台語)也就是端午節將至，當然就不免會提到肉粽，即便如今不在端午節時，也都買得到各式美味的肉粽。

而說到肉粽，就會想到阿發在20歲左右還年輕時，只要和一群朋友及載著前女友，有騎車至北海岸玩，大概十之八九就會順道停在十八王公，買個粽子裹腹或解饞吧！現在想想那時還蠻瘋的，就這樣騎著車和一群朋友從台北市出發沿路玩，走南港→汐止→瑞芳→九份，回程走北海岸繞回至三芝或淡水再回台北。有時就反過來走三芝→北海岸→……。不過現在要我再騎車這樣搞，大概也心有餘力不足，後面對象也不太對，哈~離題了！

最近阿發的小寶(兒子)手骨折，大寶(老婆)腳扭傷腫到包成一大包，兩個人都最少還需1~2週的時間才能復原。我只好一早先開車載老婆去上班，再急忙回到兒子的國小伴讀(兒子本身是輕度的身障，加上他最近又跌傷打上石膏，只好…)。

而在上週所發生女學童被割喉不幸身亡的事件後，果然不出所料，週一我到校伴讀而正當兒子在教室上課，我在教室外一旁的涼亭休息看書時，學務主任(訓導主任)特地過來關切，硬是請我在上課時間要到輔導處休息...。

阿發喜歡吃川菜，但若在自家中要弄道川菜，要嘛就是手續太複雜，要嘛就是食材成本較高，不然就是要用大量的沙拉油熱鍋再讓肉材過油，這我又覺得太浪費。後來發現了阿基師所教的小撇步，只用不到60～70元的食材成本，且一大匙的沙拉油就可料理出具別風味的宮保雞丁。

沒有用大量熱油過油的雞丁，外觀色澤上雖沒有那麼動人，不過我和老婆覺得口感還蠻不賴的。特別是最近天氣熱有時食慾不佳，上了這道宮保雞丁還頗下飯的…

以下就來介紹這道『宮保雞丁風味版』做法：

兒子學校的聯絡簿在本週的某頁，上半頁印有母親節由來的說明，下半頁則是要學生回答七題關於自己媽媽的問題，但不能和媽媽討論，寫完後再獻給媽媽….

１﹑媽媽最喜歡的休閒活動？

２﹑媽媽最喜歡的食物？

洋蔥的功效不少，像是清血降低膽固醇，還有助眠...等。加上阿發的小孩也還蠻能接受洋蔥的，所以在自家的餐桌上，每天幾乎都會出現加入不少洋蔥的料理。像是涼拌、親子丼、燒肉丼、炒麵、咖哩料理...等。

今天就來介紹這道參考阿基師的小撇步，讓牛肉炒起來口感軟嫩不柴澀，且頗合阿發自己口味的『洋蔥辣炒牛肉片』做法：

兒子因腦麻，患側的手部能力不到同齡的一半，腿力也約一般的7成，加上他近日在學校跌傷，正常手骨折而打上石膏，醫生說約需要2~3週的時間才能復原，於是我決定，到學校陪他伴讀一陣子。

沒想到，伴讀可沒阿發原預料的輕鬆！

雖然每天在體力上的付出不算多，且上課時我大多只是在室外，找處地點席地而坐的看書，儘量不去干擾到老師及同學。只有下課時阿發會到教室走廊，去看兒子是否要喝水上廁所，中午餵他吃飯…等。（雖然，有一些老師邀我坐到教室後面，但我還是都婉拒了，我認為這會造成教學上的干擾及品質上的影響。）

碧山巖又名為碧山寺及開漳聖王廟，也稱「尖頂開漳聖王廟」，位於忠勇山腰上，據說其為內湖區最大廟，也是台灣最大的開漳聖王廟之一。廟內供奉的開漳聖王陳元光，被視為漳州人守護神，另供奉其部屬李伯瑤、馬仁兩位將軍。碧山巖是不少內湖居民的信仰中心，香火十分鼎盛。

而碧山巖建築宏偉壯麗，居高臨下，可眺望整個台北盆地風情。加上臺北101大樓、松山機場、圓山大飯店…等台北著名地標觸目可及，也因此，這的夜景亦相當知名。

最近市場上隨處可見到鳳梨，才想到又到了鳳梨的盛產期。當令的水果最鮮甜，加上鳳梨的維生素C含量是蘋果的5倍，於是阿發心血來潮想弄份和鳳梨有關的料理。而說到鳳梨有關的料理，直覺就會讓人想到鳳梨蝦球，且這應該是道深受不少小朋友喜愛的料理。

不過，一般的鳳梨蝦球做法雖好吃，但較容易膩口…

於是阿發參考了阿基師的小撇步後，果真做出來的鳳梨蝦球帶有些許檸檬的清香外，還擁有清爽不膩口的好滋味，可讓老婆嚐過後讚不絕口！

前一陣子連幾個週末，造訪了有幾年沒去好好逛逛的士林夜市。除了帶子女，一同回味幾家在我與老婆年輕時，會光顧的老店及老攤外，也順道嚐嚐一些近幾年才出現的人氣新面孔。在士林夜市尾區的大南路上，就有這麼一攤吸引我們目光的攤家，經過了幾次攤前總是大排長龍，那就是〝胡家醬爆車輪餅〞。

車輪餅在日本是原名今川燒的一種和菓子(甜點、糕點、甜冰品的統稱)，在台灣又稱紅豆餅，是市場與夜市中隨處可見到的美味點心小吃。車輪餅除台式、日式、薄-脆皮、厚-蛋糕口感、紅豆、奶油、蘿蔔絲、日式抹茶…等外，這些年還可見到不少新創口味。像是之前也介紹過，有整顆草莓的蛋糕紅豆餅、口感如玉米濃湯的玉米奶油…等。

中午，接到安學校老師的來電，說他在學校跌倒，雖外觀上是沒什麼異狀，但他的手腕只要稍微轉動，就會哭叫的直喊很痛！冰敷過後不見改善，請我看是否到學校一趟，接他回家再去醫院檢查一下。

到學校接安離開後，感覺他應該是扭傷了手腕，不過我還是覺得去醫院照一下X光比較放心。於是決定，帶他去離家最近的大醫院〝樂生〞檢查，順道去探訪一下約有1年多沒見到面，當初在安語言能力相當遲緩的時期，他受到協助最多且最有成效的語言老師-賴老師。

每年到了五月，可能還有不少台北人不知道，在台北地區可有處地點，能看到難得一見的百合花海與金針花海齊綻爭豔，那就是位於內湖區碧山路上的〝白石湖〞！

〝白石湖〞除了是在台北地區也能採到草莓，以及〝白石湖吊橋〞的造型特別，狀似紫色龍骨飛越橫跨於山谷間，而讓當地成為的著名景點外。其中後湖濕地的同心池周邊，也是在台北市，就能賞到百合花海的熱門景點！

也因此，近幾年每到了3~5月間，我們家大概都會來這至少一回。但今年自己忘了，加上女兒遇到大考，而錯過了白石湖採草莓的最佳時機。最近帶了老婆和小孩，去了一趟台中的中社觀光花市，看了那宛如置身異國的繽紛百合花季，與夢幻的紫色花田。才又想起來，台北市就有這麼一處免費的百合花海可觀賞。於是，趁著週一要到內湖一趟，加上心想大家都在上班，白石湖應該沒有什麼遊客，所以一早就先抽了個空檔去看最新的花況…。

如果一早父母想弄份早餐給小孩吃，甚至親子一起動手做，卻又不想太麻煩或時間有限…。烤個厚片吐司+鮮奶，倒是還蠻受我家小孩的喜愛！

而自製烤厚片的口味，常見的除了花生﹑草莓﹑奶油﹑巧克力或焗烤批薩外，這道「烤元氣日見乳酪厚片」，可是讓阿發的女兒和兒子都愛自己動手做，只因這製作簡單且口感美味不易走岔，能輕易獲得成就感！

以下就來分享『烤元氣日見乳酪厚片』做法：

豬肝中含有豐富的鐵質，在台灣普遍的被拿來作為女性月事過後，或生產完的補血食材；豬肝也含有豐富的維生素A，對保護眼睛及防止疲勞方面也有相當的助益；另，豬肝還有維生素B2，對去除體內一些有毒成分為重要的輔酶；…。

所以，不止女性，連男性也很適合吃豬肝…

而若身為男友、老公甚至父親，偶爾弄個豬肝料理給女友、老婆甚至女兒吃，相信她們也會倍感窩心，特別是女性月事過後…

最近網路上流傳一篇：每天只問孩子 4 句話，改變孩子的一生！

那四句話分別是～

1、學校有什麼好事發生嗎？

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蚵仔煎蛋是台式傳統常見的家常菜之一，乍看下不難，但下廚時若要做到蚵仔與煎蛋鮮美一致的融合滋味，阿發以往在一般吃過的經驗中，總覺得在味道上好似少了些什麼….
後來，看到阿基師在電視上所教的小撇步，下廚一試，老婆嚐過後可是讚不絕口…

最近母親節，想到以往曾幾次帶老媽去飯店的自助餐廳，或異國料理店用餐，她總是渾身不自在，也吃不慣。於是今年想說，還是帶她去台北市的夜市逛逛，再吃個她喜歡的蚵仔煎會比較實際些…

而說到蚵仔煎，可是在台各夜市隨處可見的道地小吃。

雖一樣是蚵仔煎，卻又可分為兩種不同類型的口感，只能說環肥燕瘦，每個人的喜好不同！

最近，在一家新開發的早餐店內用餐，當吃到吐司盒子也就是厚壓餅時，忽然想起了，另一家位於捷運江子翠站1號出口附近，餐點含有大量豐富維生素的新鮮蔬果，及手工歐式麵包製的輕食三文治(厚壓餅)。

記得我第一次看到店名時，內心還發出會心一笑，因為它叫『笑咪咪』！

有好一陣沒前往『笑咪咪』，當初會光顧，只因去年在新埔站附近吃了一陣子的早餐後，老婆想改往江子翠發展。