目前日期文章:201410 (14)

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台式叉燒肉08燒肉飯   

▲自製燒肉飯

最近某日,老婆心血來潮弄了份台式叉燒肉,為安撫我每天教兒子功課教到情緒快爆炸的心情(我是肉食性動物,吃肉能穩定我的情緒)。由於家中只有一般的小烤箱,容易受熱不均,於是她改用油煎來作這道料理,但我反覺得這樣的方式,其口感還蠻不賴的,而且作法也簡單另外更方便的是,還可留一部份的叉燒肉到隔天早上,用烤箱加熱後,拿吐司或熱狗麵包來夾,再放些生菜、荷包蛋、起司、蕃茄片等,又變成一份製作簡單方便﹑美味豐富的「叉燒肉吐司」早餐。以下分享簡易版台式叉燒肉」作法:

 

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清蒸檸檬魚01  

前幾週,老婆無意聊起,有好一段時間沒吃到清蒸檸檬魚。我當下心想,自己也好像有半個月沒下廚了,於是心血來潮,就弄了這道清蒸檸檬魚給老婆慰勞一下。

 

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冬山-米食小館all

上週帶兒子來挑戰,清幽翠綠又美麗的冬山河自行車專用道,親水公園~冬山火車站路段,來回約10~11公里。而我們早上約9:30從親水公園開始出發,沒想到沿路景緻十分出色,只能形容這段車道,是我們家覺得到目前為止,騎過中最美的一條河濱自行車專用道(﹝宜蘭五結遊記﹞冬山河自行車專用道(親水公園~冬山火車站) 清幽翠綠又美麗的河畔自行車專用道),於是就這樣騎騎停停欣賞風景,來到冬山火車站時剛好已到中午用餐時間。不過到了老街上,才發現吃的選擇比想像中少,還好看到這家還蠻順眼的「米食小館」,用餐後也覺得不還賴,於是介紹給大家參考

 

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B-DIY香煎台味漢堡肉排all1   

之前因為食安的問題,我和老婆又開始常下廚。之前曾說過〝魚漿〞,是我個人覺得很好運用的料理食材,特別對於不常下廚,卻想要在老婆小孩面前秀一下,且做出來的東西又不至於難吃的選擇之外,〝豬絞肉〞也是另一項我們家常拿來運用的食材。(其實用這兩樣食材做料理,連我們家女兒就算是下廚第一次做,也能很好上手,像這次就是由老婆和女兒倆完成)

我們常拿〝豬絞肉〞來做-麻香梅干肉排、麻香九層塔肉排。拿來當正餐的主菜配白飯,或是隔天早餐為漢堡和吐司的食材,除製作還蠻方便外,也是經濟實惠又美味的好選擇。

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冬山河自行車專用道all

自從帶兒子到宜蘭龍潭湖,讓他自己騎自行車環湖一圈(3公里)後,就騎出了很大的自信。且還常問何時要再到宜蘭車?後來,又帶他到冬山河自行車專用道,由親水公園遊園至傳藝橋(傳藝中心) 騎完一圈,來回約5-6公里左右,由於整段車道相較下顯得十分平坦,加上河濱景色優美,一家更是喜歡在這騎車的感受。上次介紹過親水公園遊園至傳藝橋(﹝宜蘭五結遊記﹞冬山河親水公園 穿越冬山河美景、恐龍主題、綠蔭與微風輕拂的慢活騎車趣),還不到冬山河自行車專用道全長的三分之一。所以這次就帶兒子來挑戰,上次反方向的全長三分之二路段,親水公園~冬山火車站。沒想到沿路景緻更是出色,只能形容這段車道,是我們家到目前為止,都覺得是騎過中最美的一條河濱自行車專用道。

以下就是這段自行車專用道的介紹:

 

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淡水重建街all.jpg

說到淡水〝老〞街,大概是不少人於假日考量的好去處,而每年,我也會帶著老婆和小孩來這,溜上個好幾回。本以為自己對淡水老街還算熟,沒想到還真不熟,因為直到最近老婆的同學,在淡水有了一間店面,我們知道,對許多早期的當地人來說,這條擁有230年歷史的重建街,才是淡水第一〝老〞街。

 

淡水重建街02福佑宮旁.jpg 

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昨晚女兒放學回來,帶了一張大海報回來,準備這兩天在家畫。不過由於當下,我陪兒子寫功課寫到情緒整個快大爆炸(4個小時才完成3…),就沒和女兒多聊什麼!

今早送老婆去上班,吃早餐時她提到,女兒昨天帶回家的海報,是每班都要繳一張給學校的,女兒班上抽到兩性議題「以〝牽手〞代替〝擁抱〞!」

我對老婆大笑,並對她說:「要是妳女兒對我說是這個主題,我馬上就….

語畢,換我老婆大笑,還說我真是個說話很機車的爸爸。

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DIY口袋餅11

▲有點像手捲的Fu!

話說家中如有剩菜,丟與不丟,有時還真不好決定!丟了,覺得可惜;不丟,隔餐再熱過後口感變差外,對某些人或小朋友來說,連吃兩餐相同的菜色,食慾也可能會大大減低。

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上一篇的『我對女兒太放心?!』,後因朋友留言,而有感的又寫下這篇

有句話是這麼說的:「真正的朋友,不會用交情的名義強人所難。

我也總覺得真正的父親,不會用爸爸的名義去強壓子女。

另也不會去剝奪子女跌跌撞撞,面對失敗與挫折的治癒能力

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老婆女兒廚藝all  

最近只要假日在家,女兒總喜歡和她姊姊一起下廚(其實是她老媽,但我總感覺這對母女互動比較像是姊妹),今晚都快9點了,兩人還在廚房做()漢堡肉排,準備明天早餐吃花生吐司肉排。

嗯,近一個月她們兩個人玩出了幾道新菜色

  1. 月亮蝦餅
  2. 炒培根茭白筍
  3. 川燙茭白筍佐白芝麻味噌
  4. 蝦鬆(以酥煎潤餅皮,壓碎代替油條)
  5. 梅子風味沙拉
  6. 乾燒塔香杏鮑茭白筍
  7. 口袋餅
  8. 梅干肉排、塔香肉排

 

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新北市三芝-潘石花凍n茭白筍脆片all.jpg  

上週受到邀訪,參加了三芝一日農夫樂活趣的活動。我總覺得三芝依山伴海,好山、好水、好空氣,是一個極低度開發的鄉鎮。所以如果我們家在週六、日想出去走走,卻又不想跑太遠,三芝往往是主要選擇之一。

而這次的邀訪行程,讓我們對三芝有了更深一層的認識,於是陸續寫了兩篇,關於三芝八連溪有機生態村(共榮社區)、三芝遊客中心、源興居、番婆林、許俊翔陶藝家工作室、1號倉庫的介紹。本篇則是把石花凍及茭白筍脆片,這兩樣相當具三芝地方特色的名產,獨立出來寫成一篇食記

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*一日農夫樂活趣邀訪*

八連溪有機生態村之旅IIall

話說上一篇寫到,前些日子收到三芝一日農夫樂活趣的邀訪,老婆小孩們得知行程安排後,比我還要想參加!老婆還為此特地請假。已先介紹了三芝遊客中心及共榮社區(八連溪有機生態村),本篇接下來,就改介紹當天其它行程:源興居、番婆林、許俊翔陶藝家工作室、1號倉庫。

一日農夫樂活趣

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*一日農夫樂活趣邀訪*

八連溪有機生態村之旅all

之前曾於三芝相關的食記中提到,如果我們家在週六、日想出去走走,卻又不想跑太遠,三芝往往是主要選擇之一。

三芝依山伴海,好山、好水、好空氣,是一個極低度開發的鄉鎮。

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DIY炸甜不辣包蛋-all

前一陣子,老婆喜歡吃的某攤炸旗魚捲不知了去向,加上某週日陪兒子趕功課沒出門,我心血來潮,於是下廚弄了這道DIY炸甜不辣包蛋,也就是仿夜市炸旗魚捲(黑輪)

另由於本人下廚一向隨性,食材(配料)份量的多寡,甚至種類及做法,也全憑個人喜好及感覺。

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