目前日期文章:201411 (13)

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烤味噌秋刀魚08-完成  

之前在泡菜秋刀魚的食譜中提到,秋刀魚的肉質緊實豐腴口感不錯,極富營養價值但價格卻十分低廉(含維生素B12、維生素DDHAEPA、油酸等),但我對秋刀魚的料理方式好像就也只道知煎與烤。最近,老婆拿回來一包風味還不錯的味噌,經她的提醒(點菜),才想起烤秋刀魚除一般烤法外,忘了還有烤味噌風味的…

於是分享以下烤味噌秋刀魚」作法:

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本篇是舊食記,更新內容請見

﹝新北市板橋食記﹞1999小柏小傑 平價早餐有著非制式口感的特別變化

http://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/116619803

板橋-小柏小傑all

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咖哩蝦all  

前一陣子我們去老婆同學新開的店,順道買了一瓶自製且風味很不錯的南洋咖理粉(「心波力幸福書房x貘咖哩」) 。回家後才想到,老婆小孩都愛吃但有一陣子沒吃到的泰式咖哩螃蟹,用這瓶風味濃厚的貘咖哩南洋咖粉,應能幫自己的手藝加分許多。

泰式咖哩螃蟹雖然好吃,但需有道先處理螃蟹的手續,有時候不想那麼麻煩或時間沒那麼多,才又忽然想到了可以用蝦子來代替螃蟹。做法和口感可能不是那麼正統道地,不過老婆小孩覺得還不錯吃,於是分享以下泰式咖哩蝦」作法:

 

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新莊-蜜而可藝術蛋糕all

話說近些年生日蛋糕的選擇越來越多,有的外觀很花俏、有的口感很細緻、有的購買很方便。但若保有口感傳統簡樸實在且好吃的〝蛋糕體,在新莊我目前大概會想到之前已介紹過的奇新蛋糕店,另外一家就是這「蜜而可藝術蛋糕

 

新莊-蜜而可藝術蛋糕01店外觀

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新北市歡樂耶誕城all

近日北台灣陰雨綿綿,週日看著窗外的天空,雖是陰天但沒有會下雨的感覺,又得知為期51天的2014新北市歡樂耶誕城系列活動,於1115剛正式展開!心想新莊離活動場地(板橋新北市市民廣場)也不遠,於是就帶著小孩去溜溜順便放放風。

新北市歡樂耶誕城活動,今年邁入第四個年頭。今年系列活動將到201514,同時也創下耶誕城史上展演天數最多、LED燈最為密集、燈具長度最長、耶誕樹最高的新紀錄。

新北市市民廣場上於活動期間,將舉辦不同的系列活動主題,而我們到訪時,剛好遇到111516日這兩天主題為「童樂耶誕趴」。廣場上有全國最高的36公尺耶誕樹燈外,另有旋轉木馬、幸福熱氣球、海盜船、開心牧場等遊樂設施,讓小朋友〝免費搭乘〞;舞台表演則有OPEN小將家族的歡樂唱跳、打擊樂、變魔術、小丑表演秀…接續登場;周邊的萬坪公園中,則有OPEN小將家族造型充氣玩偶及燈飾,讓整個新板特區更加閃耀!

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泡菜秋刀魚和火鍋all   

秋刀魚肉質緊實豐腴,極富營養價值但價格卻十分低廉(含維生素B12、維生素DDHAEPA、油酸等),而其中帶有〝秋〞字,也帶代表著秋天是秋刀魚最肥美的產季。另外,燒烤秋刀魚的美味,我想也深受不少人的喜愛,不過長久以來,我對秋刀魚的料理方式好像就也只道知煎與烤。昨天開車載老婆上班的路上,無意間聽到廣播才知道,原來韓國有道家常下飯的泡菜魚料理,而秋刀魚則是常用來當這項料理食材的魚種。

對於還蠻愛吃秋刀魚的我來說,當晚就憑著大概的作法及直覺,下廚弄了這道泡菜秋刀魚。我對其作法和口味無法確定是否夠像,不過老婆和女兒說還蠻好吃也挺下飯的,也沒想到秋刀魚可以用這種料理方式。以下則將我的料理方式分享出來:

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本篇為舊食記,更新內請見

﹝新北市新莊食記﹞四維路當歸豬腳 天冷!來碗暖心暖胃肉多大塊且好滋味的當歸豬腳吧~

http://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/116747196

新莊-當歸豬腳all

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2014新社花海n台中國際花毯節

近年聲名遠播的新社花海節,雖已成為台灣的著名活動之一,不過我們家倒是還沒去看過。上週末帶老婆回苗栗娘家,她一聽到新社花海節剛開幕,當然不想放過這個機會的想去瞧瞧。於是隔天一早,我們就先〝順便〞繞過去新社看看花海,然後下午再返回台北。

 

 

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懿品小珍08-鴨血       

麻辣鴨血特寫。

我還蠻喜歡吃麻辣鍋的,常對老婆女兒戲稱,因為自己沒本事找辣妹,只好吃辣的。有時看到電視上的辣妹,對女兒說長大後找個辣妹給我,她也總是回說:『想太多,去吃麻辣鍋就好!』哈哈!離題了…

之前曾介紹過「懿品小珍」的麻辣鴨血及湯頭,比起不少麻辣鍋店的口感還優,也是目前我在小吃店中,覺得個人吃到過鴨血及湯頭口感最優的店家。

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薄脆餅09芝麻花生薄脆餅特寫   

▲芝麻花生薄脆餅特寫

曾說,這些年因為兒子的關係,為了讓他用較愉快的心情復健,及養成樂觀開朗的個性,才體悟到『美食和旅遊,讓人生及夫妻子女間關係更有感覺!』不過若追本究源,其實主要還是在〝陪伴〞這件事上去做衍生。像下廚這碼事,在我老婆和小孩之間就是另一個很明顯的例子!

關於我和老婆在家〝廚藝〞上的能耐,是有所不同的。我擅長的是正餐,她則是隨意混搭,也因此我下廚較在意吃時的心中〝溫度〞,而老婆下廚卻往往是和小孩間玩得很開心(每次她下廚,女兒和兒子也喜歡到廚房湊一腳,然後三個人就在廚房有說有笑)。

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DIY東坡肉all  



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幾米月亮忘記了all月亮公車

週日天氣陰雨,原本在家幫兒子溫習功課,準備過幾天學校的期中考。到下午時,老婆無意間看到了昨天(11/1)的一則新聞,信義區有新的幾米大型〝長駐〞裝置藝術正式開放,女兒聽到後和老婆就一搭一唱的問我,能不能帶他們去走走?!(她們倆有時感情與互動還真像姐妹,而老婆好像才是我的大女兒…)

我心想,才開放第二天,知道的人可能還不多,加上台北下著毛毛雨,人潮也會少一大半吧?!於是,決定帶三寶們去走走,兒子聽到後更是開心,因為他可以解脫,不用再溫習期中考內容。

 

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20141031-咖哩螃蟹all   

第一次吃到這樣料理約是近13~14年前,因工作關係,短暫到新加坡支援幾個月時吃到的。後來,老婆到新加坡找我,沒想到她接觸到咖哩螃蟹這樣吃後,更是喜愛這道料理。也好一陣子沒吃到泰式咖哩螃蟹,老婆和女兒又想吃,剛好秋天的螃蟹肉質正肥美,在預算考量下,於是我又心血來潮選擇自己下廚,先到市場買了半斤的活花蟹(花蟹肉質鮮甜、三點蟹口感細緻、石蟳紅蟳肉較飽滿,餐廳一般是選用肉質較飽滿且份量足的蟹類),然後玩了一下!

以下分享咖哩螃蟹」作法:

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