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20150514﹝早療經驗與教養心得﹞ 每天只問孩子 4 句話

大概有些家有就讀國小子女的父母,會因為小孩開學了,內心多少會有些解脫感,但我卻是小孩開學後,反要更加傷神。

 

開學才第一天,去接兒子放學回來後,扣除休息、吃飯等,光是教導他的功課,就花了3個半小時。等到他晚上九點,好不容易寫及預習完功課,給了他二十分鐘自行運用的時間,然後待他上床後,我則是自己跑出門,買雞排配冰飲。

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無攤名韭菜紅豆餅all

現今車輪餅(紅豆餅)的內餡,可是相當的五花八門,也讓阿發有點見怪不怪,但若是以台式傳統口味為發展變化的,卻好像是少之又少吧?!

 

多年前,我們一家四口在金山老街上,倒是發現一攤,不僅是車輪餅的內餡十分獨特外,還是少見的台式風味十足,而讓我們家眼睛一亮,吃過後更是讓人有些小驚豔的〝韭菜車輪餅〞,結果我們一吃成主顧…

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慶記脆皮烤鴨all

若家住新莊或常行經大漢橋下,應該都會知道,在新莊路與中正路口,有間營業約30年左右,且人氣超旺的烤鴨店,是不少新莊在地人想吃烤鴨時的首選(也包含了阿發),可堪稱為平民五星級的脆皮烤鴨,當然也有著名美食電視節目曾採訪報導過。其脆皮烤鴨的好口感,也完全不是一般市場中,或燒臘便當中所販售的烤鴨可以比擬

 

近一個多月,在同一條省道上,鄰近三重先嗇宮捷運站,也就是三重湯城入口的斜對面,新開幕了一間店面雖小,但招牌外觀卻是十分顯目的〝慶記脆皮烤鴨〞,而引起了阿發好奇心。後來得知,原來〝慶記〞的店老闆,就是新莊大漢橋下旁,那家著名平價烤鴨老店的老師傅。難怪上回,阿發去買著名的老店烤鴨,沒看到老師傅,原來是他自己出來開了間店,阿發得知後,當然就要前往來一探究竟囉~

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食譜-清炒蒜油風味時蔬all

近年來相信不少人,基於飲食上為更講究健康與安全,也因此更願意下廚,讓自己與家人吃得更加安心。不過自己下廚,雖然安心是有了,但如何煮出簡單省時美味,或不再一成不變,就往往讓不少人可能和阿發一樣,是常遇到的頭痛問題吧?!

 

最近,阿發受邀參加了一場,由小磨坊主辦的廚藝課程活動。在講師的示範之下,沒想到只要簡單的微調原本料理方式,就可讓家中餐桌上的常見家常菜,搖身一變成外觀繽紛,吃起來不簡單,且更具風味的時尚料理~

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小磨坊廚藝活動all

近年來相信國人在飲食上,更講究健康與安全,也因此讓不少的人們更願意下廚,讓自己與家人吃得更安心。不過自己下廚,雖然安心是有了,但如何煮出簡單省時美味,或不再一成不變,就往往讓不少人可能和阿發一樣,是常遇到的頭痛問題吧?!

這時我又猜想,也應有不少人和我一樣,會求助於小磨坊的調味產品了~

 

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紅鬍子手工窯烤披薩all

近些年,每到家人生日或父、母親節的日子,我的三寶們,想吃披薩的念頭往往更勝於蛋糕。有次父親節一早,老婆和子女就說不想吃蛋糕想吃披薩,而且不想吃連鎖的厚皮披薩,想吃手工窯烤披薩,加上我的父母和外婆也沒吃過…。

我心想,新莊那來的手工窯烤披薩,是要我跑到台北市買喔?!

還好查了一下,原來在輔大附近,好像就有家手工窯烤披薩。

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食譜-阿嬤的古早味蒸蛋all

某回帶老婆回娘家,老婆對岳母閒聊到,她很懷念已過世阿嬤所做的蒸蛋。當時大人們要出門工作賺錢,6~7個孫子就在阿嬤家用餐,幾乎每個孫子都很喜歡吃阿嬤的蒸蛋,常常就才1~2樣菜,再加上個蒸蛋,孫子們就吃得嚇嚇叫…。岳母就說了,當時的生活條件不理想,又要煮給這麼多孫子吃,蒸蛋是最划算且方便的,只不過她的女兒們沒學到這道,反而是妳妹妹有學到(指我老婆的妹妹)…。

 

小姨子知道後,當晚就煮給她姐姐吃。老婆才吃上一口,就說是這個味道,還直說好好吃喔,然後竟然要我問小姨子,這道蒸蛋的做法…

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嚐鮮壽司all

之前為了兒子復健的關係,幾乎每週休假日,我都會帶三寶們出門溜溜。若遇到下雨天,我們大概最喜歡去的就是台北地下街了。除了停車方便外,地下街的走道十分平坦且夠長,利於鍛鍊兒子走路復健,加上有空調,逛起來也很舒服。

 

更重要的是,這延伸及連接的商圈之廣,如台北車站、京站時尚廣場、新光三越站前店、台北車站K區地下街(誠品地下街)、台北後車站批發商圈…等,所以往往一逛,就可以好幾個小時。

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mo-mo-paradise-all

Mo~Mo~意指牛叫聲〝哞~哞~〞Paradise則意為天堂或樂園。「Mo-Mo-Paradise是於1994年在日本成立,1998年獲得日本『天皇賞』,2003年進軍台灣,在台已有十三年歷史,屬常青級壽喜燒吃到飽連鎖店。

 

Mo-Mo-Paradise」當初設立於台北東區,為在台第一家分店時,由於和原本在台較常見的關西壽喜燒料理方式不同,其為關東風的煮法,鍋中不先用油爆炒香,而是直接倒入壽喜燒醬汁,和洋蔥、蔬菜…等食材同煮,最後再涮肉一起吃下;其壽喜燒口感濃甘味美順口,價位親民又是吃到飽,當時也引起了不小旋風。當然,也同樣深受喜肉的阿發,甚至是老婆的喜愛~

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THE-TOAST-HEAVEN-all

於去年初開幕鄰近新埔站的『THE TOAST HEAVEN』,提供的是早午餐,但餐點內容又和其他店家有些區隔,主打法式吐司餐;其最大特色是繽紛的水果與花朵狀的法式甜吐司,組合成了少女般夢幻的餐點!

 

法式吐司的表皮裹有一層楓糖漿且像花朵般搭配上色彩鮮豔且新鮮的草莓,再以柳橙片、藍莓、香蕉、藍莓醬相襯,最後再撒上少許玉米片,整個充滿一股少女的浪漫情懷…

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食譜-鹹蛋四季豆all

四季豆又名敏豆,相信這是不少人的家中餐桌上,常見的食材之一。而四季豆大部份會被料理成〝乾煸四季豆〞,或是〝涼拌四季豆〞,這兩道相信大家也都並不陌生。不過,阿發今天要介紹的這道食譜,是無意間看到「詹姆士」大廚,於節目上所教的〝鹹蛋四季豆〞,覺得頗為特別。自己一試之後,果然少油不膩,且十分鹹香下飯,更重要的是,相當容易上手。有興趣的朋友參考看看囉~

 

食材:

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郎港式鮮肉包all

苗栗縣頭份市自強路上的黃昏市場(中華市場)中,有好幾攤美味且價廉的小吃。若週末,阿發帶老婆回頭份娘家住,在週日下午返回台北前,也總是會順道在黃昏市場中買一些小吃,這樣,全家不但可在車上享用美食,避免塞車苦,二來,等回到台北家中時,晚餐也算是已在車上吃過,也可不用再下廚,以及煩惱晚餐要吃什麼。

 

特別是有一間攤家,它的東西不但常讓我們買來在車上當晚餐,且還會多買一些,拿來當隔天的早餐,它就是『郎』港式鮮肉包。

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食譜-和風冷麵all

最近因天氣相當炎熱,相信每當用餐時,不少人就想來份涼麵或是冷麵。下面這道冷麵食譜的冷湯做法,阿發是參考了和風的方式,但為了開胃,阿發則在麵上多添加了泡菜,其口感頗受老婆和女兒喜愛,有興趣的朋友可以參考看看囉~

 

食材:

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食譜-月見過貓all  

相信不少人很喜歡吃過貓,我家老婆和女兒也是,但烹煮經驗不足時川燙後的口感常會過於苦澀,改用炒的方式雖草味會較淡,但火候沒掌握好,口感又會過老…

有回看到電視節目上,郭主義大廚教做〝月見龍鬚菜〞,阿發覺得有些小撇步,好像也適用於料理〝過貓〞上。於是就參考其方法,做了這道〝月見過貓〞。口感果然滑溜甘甜不苦澀外,還很下飯,連原本不喜〝過貓〞的阿發,也覺得不錯吃~

以下就來介紹這道〝月見過貓〞

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20150514﹝早療經驗與教養心得﹞ 每天只問孩子 4 句話

之一

一早載老婆出門上班,進入早餐店前,兒子黏著老婆還直抱著她,老婆對他說:「我知道你愛我,我也愛你,但外面這麼熱可以不要抱嗎?!

此時,我淡淡的轉過頭,面無表情的對老婆說:「妳還不是一樣一直黏過來,我也跟妳說了〝外面很熱〞…。妳兒子的個性,真和妳一模一樣~

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建成冰果室all

今年的暑假相當的炎熱,7月的連續高溫也破了歷史記錄,當然也讓人想大口吃冰!現今的冰品雖然琳瑯滿目,但阿發還是覺得最能消暑的冰品是傳統剉冰。

 

而在每個地方,大概都有當地最著名的傳統剉冰店,若說到在老婆的娘家也就是在頭份,『建成』應該是不少當地人首推和最愛吃的冰店吧!

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