B-DIY香煎台味漢堡肉排all1   

之前因為食安的問題,我和老婆又開始常下廚。之前曾說過〝魚漿〞,是我個人覺得很好運用的料理食材,特別對於不常下廚,卻想要在老婆小孩面前秀一下,且做出來的東西又不至於難吃的選擇之外,〝豬絞肉〞也是另一項我們家常拿來運用的食材。(其實用這兩樣食材做料理,連我們家女兒就算是下廚第一次做,也能很好上手,像這次就是由老婆和女兒倆完成)

我們常拿〝豬絞肉〞來做-麻香梅干肉排、麻香九層塔肉排。拿來當正餐的主菜配白飯,或是隔天早餐為漢堡和吐司的食材,除製作還蠻方便外,也是經濟實惠又美味的好選擇。

 

食 材:

B-DIY台味漢堡肉排01食材  

1.豬絞肉(三層肉部位;一台斤約可製成12~13片肉排)

2.雞蛋

3.切碎的梅干菜(或九層塔)

4.切碎的紅蘿蔔

5.切碎的蒜頭

6.白芝麻

7.兩個寶特瓶蓋份量的醬油 (可用少許的鹽替代,但用醬油,肉排煎起來會比較焦香)

1紅蘿蔔或蒜頭看個人喜好,至於豬絞肉及蛋外的食材,品項也可隨自己喜好變更或調整份量

2:我們家用雞蛋取代一般常用的太白粉,雖然口感可能會略差一些,但也會比較健康

 

 

食 譜:

B-DIY台味漢堡肉排02梅干肉排   

麻香梅干肉排:豬絞肉、切碎的梅干菜、蘿蔔、蒜頭、雞蛋、2個寶特瓶蓋份量的醬油,放入碗公中拌勻

 

B-DIY台味漢堡肉排03九層塔蛋肉排   

麻香九層塔肉排:豬絞肉、切碎的九層塔、蘿蔔、雞蛋、2個寶特瓶蓋份量的醬油,放入碗公中拌勻

 

B-DIY台味漢堡肉排04拌均勻   

▲拌均勻

 

B-DIY台味漢堡肉排06塑型   

▲一球一球的放到桌面再一一壓平成型

 

B-DIY台味漢堡肉排07灑些白芝麻   

▲肉排表面再灑上些白芝麻

 

B-DIY台味漢堡肉排08煎肉排   

▲先中火熱平底鍋10~15秒,再直接將漢堡肉排下鍋乾煎,待肉排兩面都煎熟且帶些許焦香後起鍋

*沒放油,是因為我們的豬絞肉是三層肉製,本身就有油脂。且當煎完肉排後,鍋子中還會有豬油脂殘留,我們常就接下去炒盤青菜。

 

B-DIY台味漢堡肉排09完成   

▲完成

拿來當正餐的主菜配白飯,或是冷卻後冰在冰箱冷藏,隔天一早用烤箱加熱後,再拿來做漢堡和吐司的食材當早餐,我個人是覺得除製作還蠻方便外,也是經濟實惠又美味的好選擇。

 

 

 

*我認為作菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

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