鮮奶南瓜海鮮焗燉飯all   

雖然我的三寶們每天總期待當我的料理白老鼠,是我隨興料理的忠實粉絲,不過自己有時真很懶得下廚。此時若三個吃貨眼巴巴的望著我,萬能的電鍋料理就成了我的首選,特別是燉飯類,往往一道就能搞定四人的一餐。這次要介紹的鮮奶南瓜海鮮焗燉飯,也是幾年前我在家的隨興之作,沒想到不只三寶們覺得好吃,連我那不愛吃家常菜以外的老媽,也覺得好吃,只不過之前我都用沙鍋,這次比較懶,用電鍋來作,我又稱為懶人的焗燉飯作法!

四人份的食材,平均下來1個人約50元上下,除成本不高外,老婆和女兒也覺得,這口感相較外面一般不到百元的焗飯美味許多,兒子更是吃得津津有味!

以下分享『阿發的鮮奶南瓜海鮮焗燉飯作法:

 

食材:

鮮奶南瓜海鮮焗燉飯01-食材  

1﹑一碗白米

2﹑一小瓶鮮奶

3﹑一個南瓜(切塊去子去皮,洗淨後備用)

4﹑蛤蠣一碗(泡水吐沙,外殼稍微沖洗一下備用)

5﹑魷魚一隻(去內臟後切片,洗淨後備用)

6﹑香菇3~4朵(洗淨,切塊備用)

7﹑乳酪絲或起司片(圖中未入鏡)

 

 

食譜:

1﹑先將白米泡水約20分鐘,瀝乾白米倒入電鍋內鍋後鋪平,再倒入鮮奶(約白米的1.2~1.3倍),放入南瓜塊、蛤蠣、生魷魚片、香菇塊。電鍋外鍋注入一碗水,放入內鍋,按下電鍋燉飯(約等30分鐘左右)

鮮奶南瓜海鮮焗燉飯02-食材裝鍋  

 

2﹑燉飯完成

鮮奶南瓜海鮮焗燉飯03-起鍋  

 

3﹑燉飯特寫,其實這樣已是可以直接食用的燉飯,不過我們家三寶想吃焗烤燉飯

鮮奶南瓜海鮮焗燉飯04-燉好模樣   

 

4﹑將燉飯杓至盤中,上面灑上乳酪絲(由於家中沒乳酪絲,臨時用起司片代替,撕得有點…),再放入小烤箱烤約5分鐘

鮮奶南瓜海鮮焗燉飯05-裝盤加些乳酪絲   

 

5﹑鮮奶南瓜海鮮焗燉飯完成

鮮奶南瓜海鮮焗燉飯06-焗烤完成   

 

6﹑奶香、南瓜甜、蛤蠣鮮,還會〝牽絲〞的『鮮奶南瓜海鮮焗燉飯』

鮮奶南瓜海鮮焗燉飯07-特寫  

 

小提醒:

南瓜含胡蘿蔔素,可預防癌症與抗衰老外,還含豐富的維生素、礦物質及纖維質,可促進新陳代謝,是不錯的蔬果食材;之前去宜蘭縣壯圍的南瓜王國(旺山休閒農場),聽導覽人員說才知,挑南瓜要果皮堅硬、連著果蒂,且越乾燥越好,代表南瓜老熟甜度高,不要選綠色。也難怪南瓜的台語稱為〝金瓜〞;

最後蛤蠣是很推薦必放的海鮮食材,燉飯才會有海鮮鮮甜的味道。

 

 

*我認為作菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

 

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