馬鈴薯燉肉之咖哩飯all

咖哩飯是一道就連新手,只需買幾項食材加上現成的咖哩塊,料理完後都不太會〝走針〞或難以下嚥的料理。特別是往往只需一次燉個一大鍋,就可以輕鬆打發我們家四口的2~3餐,還深受發嫂和小孩的喜愛,甚至發嫂也很喜歡拿這來帶便當。

以下就來分享『阿發的咖哩飯做法(食譜)

 

食材:

咖哩飯01-食材 

1﹑肉品1斤(雞、豬、牛皆可,隨個人喜好)

2﹑馬鈴薯x2

3﹑洋蔥x2

4﹑紅蘿蔔x1

5﹑高麗菜x半顆(放高麗菜除可增加咖哩料的份量,咖哩中也會增添蔬菜自然的甜味,無則可免)

6﹑咖哩塊6小塊(約110公克;一般盒裝為12小塊,辣度等級分為3種,可依個人喜好挑選)

*以上約5~6人份

 

 

食譜:

1﹑將馬鈴薯與紅蘿蔔切成塊狀,洋蔥切成絲狀,高麗菜切成小片狀(我是切的比較隨性豪邁,哈!)

咖哩飯02-切菜 

 

2﹑將肉品的表面洗淨瀝乾後,切成塊狀(我依舊是切的比較隨性豪邁…)

咖哩飯03-肉切塊 

 

3﹑炒鍋下1~2大匙的沙拉油,中火熱鍋,下肉塊快速翻炒至表面沒有血紅色

咖哩飯04-炒肉 

 

4﹑下洋蔥、高麗菜、馬鈴薯、紅蘿蔔,翻炒數十下至均勻狀

咖哩飯05-下菜 

 

5﹑注入700~800cc的清水(視個人喜愛咖哩的濃稠度),翻拌均勻,蓋上鍋蓋滾煮15分鐘

咖哩飯06-注水 

 

6﹑關火,放入咖哩塊(6小塊,約110公克)

咖哩飯07-放下咖哩塊 

 

7﹑利用鍋中的餘溫,先將咖哩塊翻拌至均勻融入湯頭中

咖哩飯08-翻拌稠狀 

 

8﹑將步驟7的咖理湯與料倒入大電鍋的內鍋中,外鍋注入一碗清水,蓋上鍋蓋後按下電鍋開關燉煮

咖哩飯09-倒入電鍋蒸煮

*外鍋注入一碗清水的燉煮時間約半小時,若喜歡肉品口感較軟爛一些,特別是使用牛肉,外鍋請自行再注入多一些的清水

*家中如果沒有大電鍋,可直接將步驟7的湯料,再開大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉中小火燉煮20~30分鐘,適時開鍋蓋翻拌。由於本人懶得顧,所以直接交給電鍋…

 

 

9﹑阿發的〝咖哩馬鈴薯燉肉〞完成!

咖哩飯10-完成 

 

10﹑咖哩馬鈴薯燉肉特寫

咖哩飯11-特寫 

 

11﹑加碗白飯再炒個青菜,就是一盤家味十足且豐富美味的咖哩飯

咖哩飯12-咖哩飯 

 

12﹑家味十足又豐富的〝阿發〞咖哩飯

咖哩飯13-咖哩飯特寫 

 

*我認為作菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

 

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