士林-家鄉涼麵all

在十多年前,阿發和發嫂若逛士林夜市,總喜歡由人潮較少的夜市尾段,也就是基河路上的大南路口進入。當時會大南路的人潮沒像如今多,也較沒有那麼大的壓迫感,且小吃選擇也有百百種。不過,本來人潮就已十分擁擠的士林夜市,前幾年開始湧入了〝爆量〞的觀光客,加上阿發的兒子出生後,他的行動不便,所以反而這台灣最具國際知名的夜市,我們一年內的到訪率漸漸屈指可數

所幸,隨著阿發的兒子在肢體上的進步,加上他本身就很喜歡逛夜市,更喜歡我不要開車而一家改搭捷運前往。於是,我們這本變得已很少再前往的士林夜市,近半年來到訪的次數又增多了起來

來到這,總會帶著子女一起重溫他們父母以前的舊夢,探訪一些老字號的店家,分享十多年前的回憶。前幾回介紹了,士林夜市中的老字號,且是少數幾家〝百元快炒〞中的『泰便宜南洋小吃;有如雪片般堆積成雪山狀,〝台灣雪片冰〞始祖級冰店的『辛發亭冰品名店』

今天就來介紹這家位於大南路上慈諴宮旁,創立約15年,每天一開始營業,人潮就絡繹不絕,擁有超高人氣的「家鄉涼麵」:

 

士林-家鄉涼麵01-店外觀

▲店外觀

店家是以販售傳統、泰式酸辣、麻辣涼麵,與香炸及泰式臭豆腐來擄獲老饕的胃

 

士林-家鄉涼麵02-排隊人潮

▲排隊人潮

士林夜市商圈的攤販千百家,家鄉涼麵往往每天一開始營業,人潮就絡繹不絕,擁有超高人氣

 

士林-家鄉涼麵03-炸臭豆腐

▲油鍋中的炸臭豆腐

相較不少攤家,這鍋中的炸油,看起來乾淨許多!

 

士林-家鄉涼麵04-涼麵秤重

▲涼麵秤重

每盤涼麵大份一樣大,小份一樣小,重量與大小不走〝針〞

 

士林-家鄉涼麵05-號碼牌

▲號碼牌

輪到你時,店家會給你一個有號碼的磁鐵,把號碼牌(磁鐵)貼在坐位旁牆面的鐵片上,這樣店家的出餐順序就不易弄錯

 

士林-家鄉涼麵06-用餐環境

▲用餐環境

座位不多且有些擁擠

 

士林-家鄉涼麵07-牆上價目表

▲牆上價目表,項目如下:

涼麵有泰式酸辣、傳統、麻辣、傻瓜、素食,共五種口味;

臭豆腐有香炸及泰式,共兩種口味;

泡菜;

味噌湯;

 

士林-家鄉涼麵08-泰式與香炸臭豆腐

泰式臭豆腐(小)與香炸臭豆腐(小)

店家的炸臭豆腐經兩次油炸手續整塊的臭豆腐先經低溫油炸,撈起後把臭豆腐剪成如骰子般狀的入口大小,再用高溫油鍋炸一次。每一面都炸得金黃酥脆模樣,完成後口感可真是炸到恰到好處,又脆又酥!

 

士林-家鄉涼麵09-泰式炸臭豆腐

▲泰式炸臭豆腐(小)

 

士林-家鄉涼麵10-泰式炸臭豆腐沾醬

泰式炸臭豆腐沾醬

如骰子般狀的臭豆腐,光看就讓人食指大動

 

士林-家鄉涼麵11-泰式炸臭豆腐特寫

▲泰式炸臭豆腐特寫

泰式醬汁用魚露、醬油、辣椒、檸檬汁…等調味而成,酸辣中帶有香甜味,十分開胃。

〝家鄉〞的泰式炸臭豆腐,讓重口味的客人應該都會喜愛外,也給予了傳統臭豆腐,一種不同的異國風味!

 

士林-家鄉涼麵12-香炸臭豆腐

▲香炸臭豆腐(小)

外觀如骰子般狀的臭豆腐,每一面都炸得金黃酥脆,再加上台式泡菜,看得讓人連吞了好幾次口水

 

士林-家鄉涼麵13-香炸臭豆腐特寫

▲香炸臭豆腐特寫

每一面都炸得金黃酥脆模樣,完成口感可真是炸到恰到好處,又脆又酥!

再搭配上口感清爽、酸甜適中的台式泡菜,可真讓人又〝唰〞嘴又解膩

 

士林-家鄉涼麵14-香炸臭豆腐與醬汁

▲香炸臭豆腐與醬汁

 

士林-家鄉涼麵15-香炸臭豆腐剖面

▲香炸臭豆腐剖面

臭豆腐真是外酥脆,內多汁

 

士林-家鄉涼麵16-泰式酸辣與傳統涼麵

泰式酸辣涼麵與傳統涼麵

一樣的麵條,加上火腿與小黃瓜絲,最後淋上不同的特製醬料

 

士林-家鄉涼麵17-泰式酸辣涼麵

▲泰式酸辣涼麵

 

士林-家鄉涼麵18-泰式酸辣涼麵

▲泰式酸辣涼麵

泰式酸辣醬和泰式炸臭豆腐同,由魚露、醬油、辣椒、檸檬汁…等調味而成。

 

士林-家鄉涼麵19-泰式酸辣涼麵醬汁特寫

▲泰式酸辣涼麵醬汁特寫

酸辣的口感,讓重口味的人深受喜愛

 

士林-家鄉涼麵20-傳統涼麵

▲傳統涼麵

 

士林-家鄉涼麵21-傳統涼麵特寫

▲傳統涼麵特寫

麻醬十分濃郁,口感充滿傳統且道地的古早味

 

只能說慈諴宮旁的〝家鄉涼麵〞,是讓人經過就想來上一盤涼麵與臭豆腐的小攤,也總使我們回味無窮!

 

【營業時間】16:0001:00(週一公休)

【地  址】台北市士林區大南路46號

 

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