在十多年前,阿發和發嫂若逛士林夜市,總喜歡由人潮較少的夜市尾段,也就是基河路上的大南路口進入。當時會大南路的人潮沒像如今多,也較沒有那麼大的壓迫感,且小吃選擇也有百百種。不過,本來人潮就已十分擁擠的士林夜市,前幾年開始湧入了〝爆量〞的觀光客,加上阿發的兒子出生後,他的行動不便,所以反而這台灣最具國際知名的夜市,我們一年內的到訪率漸漸屈指可數…。
所幸,隨著阿發的兒子在肢體上的進步,加上他本身就很喜歡逛夜市,更喜歡我不要開車而一家改搭捷運前往。於是,我們這本變得已很少再前往的士林夜市,近半年來到訪的次數又增多了起來…
來到這,總會帶著子女一起重溫他們父母以前的舊夢,探訪一些老字號的店家,分享十多年前的回憶。前幾回介紹了,士林夜市中的老字號,且是少數幾家〝百元快炒〞中的『泰便宜南洋小吃』;有如雪片般堆積成雪山狀,〝台灣雪片冰〞始祖級冰店的『辛發亭冰品名店』。
今天就來介紹這家位於大南路上慈諴宮旁,創立約15年,每天一開始營業,人潮就絡繹不絕,擁有超高人氣的「家鄉涼麵」:
▲店外觀
店家是以販售傳統、泰式酸辣、麻辣…涼麵,與香炸及泰式臭豆腐來擄獲老饕的胃
▲排隊人潮
士林夜市商圈的攤販千百家,家鄉涼麵往往每天一開始營業,人潮就絡繹不絕,擁有超高人氣
▲油鍋中的炸臭豆腐
相較不少攤家,這鍋中的炸油,看起來乾淨許多!
▲涼麵秤重
每盤涼麵大份一樣大,小份一樣小,重量與大小不走〝針〞
▲號碼牌
輪到你時,店家會給你一個有號碼的磁鐵,把號碼牌(磁鐵)貼在坐位旁牆面的鐵片上,這樣店家的出餐順序就不易弄錯
▲用餐環境
座位不多且有些擁擠
▲牆上價目表,項目如下:
涼麵有泰式酸辣、傳統、麻辣、傻瓜、素食,共五種口味;
臭豆腐有香炸及泰式,共兩種口味;
泡菜;
味噌湯;
▲泰式臭豆腐(小)與香炸臭豆腐(小)
店家的炸臭豆腐經兩次油炸手續:整塊的臭豆腐先經低溫油炸,撈起後把臭豆腐剪成如骰子般狀的入口大小,再用高溫油鍋炸一次。每一面都炸得金黃酥脆模樣,完成後口感可真是炸到恰到好處,又脆又酥!
▲泰式炸臭豆腐(小)
▲泰式炸臭豆腐沾醬
如骰子般狀的臭豆腐,光看就讓人食指大動
▲泰式炸臭豆腐特寫
泰式醬汁用魚露、醬油、辣椒、檸檬汁…等調味而成,酸辣中帶有香甜味,十分開胃。
〝家鄉〞的泰式炸臭豆腐,讓重口味的客人應該都會喜愛外,也給予了傳統臭豆腐,一種不同的異國風味!
▲香炸臭豆腐(小)
外觀如骰子般狀的臭豆腐,每一面都炸得金黃酥脆,再加上台式泡菜,看得讓人連吞了好幾次口水
▲香炸臭豆腐特寫
每一面都炸得金黃酥脆模樣,完成口感可真是炸到恰到好處,又脆又酥!
再搭配上口感清爽、酸甜適中的台式泡菜,可真讓人又〝唰〞嘴又解膩
▲香炸臭豆腐與醬汁
▲香炸臭豆腐剖面
臭豆腐真是外酥脆,內多汁
▲泰式酸辣涼麵與傳統涼麵
一樣的麵條,加上火腿與小黃瓜絲,最後淋上不同的特製醬料
▲泰式酸辣涼麵
▲泰式酸辣涼麵
泰式酸辣醬和泰式炸臭豆腐同,由魚露、醬油、辣椒、檸檬汁…等調味而成。
▲泰式酸辣涼麵醬汁特寫
酸辣的口感,讓重口味的人深受喜愛
▲傳統涼麵
▲傳統涼麵特寫
麻醬十分濃郁,口感充滿傳統且道地的古早味
只能說慈諴宮旁的〝家鄉涼麵〞,是讓人經過就想來上一盤涼麵與臭豆腐的小攤,也總使我們回味無窮!
【營業時間】16:00~01:00(週一公休)
【地 址】台北市士林區大南路46號
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