在新莊老街(新莊路)上，有幾家超過一甲子的老店，是許多新莊人的回憶。像是百年傳承，手工古早味芋粿、芋粿巧的【阿瑞官粿店】；鹹光餅﹑金牌鳳梨酥，百年糕餅香的【老順香餅店】；六十年來，傳承三代好味道的【林記香菇赤肉羹】； 60年古早味小吃的【古早味鹹湯圓】…等。
若說到燒餅油條，就不得不提到這家同位於新莊老街上，創始於西元1932年，已超過80年的老店-『熊記燒餅油條專賣店』！
『熊記』位於新莊路與新海橋頭口(派出所的隔壁)，老舊的平房與簡陋的環境，加上一早飄出陣陣剛出爐與起鍋的餅香油香，不免勾起許多中老年者的兒時古早回憶…。既名為燒餅油條專賣店，所以販售內容以燒餅油條類品項為主，一般中式早餐常見的包子、饅頭、飯糰，這都沒有。不過，倒有已不常見的花生湯、蔥花長餅、雙胞胎、麻花捲，販售項目和一般傳統豆漿店，有著很大不同！
所有的餐點幾乎都是一早現做，由於邊做邊賣，所以常常供不應求，一早就需排隊等上20~30分鐘，或是部份項目已售完，也是司空見慣之事！
鎮店之寶之一的〝油條〞，外皮十分香酥脆，但咬下後，裏面口感紮實又帶些Q軟及嚼勁，相較一般店家又不顯油膩，也少了一股油臭味，口感頗佳與眾不同。燒餅外觀樸實，大小如同手掌般大小，內在一絲絲狀具層次的餅皮，口感酥香鬆軟，和油條搭起來可真絕佳組合！
也因此，若眼看著不少人把燒餅油條10份、20份的數量外帶，而後面等候者只能眼巴巴的內心著急，此景也不足為奇了！
店家其它的蔥花長餅、雙胞胎、麻花捲，也和一般坊間常見的口感不同，滋味也是頗佳。但阿發覺得另一項最特別的是，店內賣有早餐店中已不常見的現煮花生湯！
花生湯的花生，煮至軟而不爛、濃郁夠味，推薦再拿個油條沾上花生湯來吃。那外皮十分香酥脆，內Q軟及具嚼勁的油條，再吸上飽滿濃郁的花生甜湯汁，這種傳統長輩們的古早吃法，別嫌阿發老派，可真是別有一番獨特的好滋味！
看完介紹後，想前往『熊記』品嚐一下了嗎?!
別急！店家或因覺得傳統中式早餐的工作太累，需要休息，也或因不急著賺錢，有自己的生活步調，它可是週一、週三、週五公休，週休三天。有時阿發一時忘了，撲空過幾回。另想前往要趁早，因往往未到中午早就全部售完…！
以下是『熊記燒餅油條專賣店』的圖文介紹：
▲店外觀
老舊的平房與簡陋的環境，加上一早飄出陣陣剛出爐與起鍋的餅香油香，不免勾起許多中老年者的兒時古早回憶…。而在店家的營業日一大早，總不難見到一條人龍等候的景象！而離開的人，把燒餅油條10份、20份的數量外帶，此景也不足為奇！
▲櫃檯
外帶內用都需排隊，依序點餐出餐
▲週休三日
店家或因覺得傳統中式早餐的工作太累，需要休息，也或因不急著賺錢，有自己的生活步調，它可是週一、週三、週五公休，週休三天。有時阿發一時忘了，撲空過幾回。另想前往要趁早，因往往未到中午早就全部售完…！
▲牆上價目表
名為燒餅油條專賣店，所以販售內容以燒餅油條類品項為主，一般中式早餐常見的包子、饅頭、飯糰，這都沒有。不過，倒有已不常見的花生湯、蔥花長餅、雙包胎、麻花捲，販售項目和一般傳統豆漿店，有著很大不同！
▲現做現賣供不應求
▲現炸油條
▲剛起鍋的油條
▲剛出爐的蔥花長餅
▲剛出爐的燒餅
▲煎檯上的蛋餅與蔥蛋
▲花生湯鍋
賣有今日早餐店中，已不常見的現煮花生湯！
▲燒餅油條與豆漿
▲燒餅油條
▲燒餅油條側寫
▲燒餅油條剖面
油條外皮十分香酥脆，但咬下後，裏面口感紮實又帶些Q軟及嚼勁，相較一般店家又不顯油膩，也少了一股油臭味，口感頗佳與眾不同。而燒餅外觀樸實，大小如同手掌般大小，內在一絲絲狀具層次的餅皮，口感酥香鬆軟，和油條搭起來可真絕佳組合！
▲蛋餅油條
現今已算少見的吃法，軟嫩的蛋餅內塗上一層薄薄古早味醬油糕，包上剛炸好的熱騰騰香酥油條，很具古早風味
▲豆漿
有清漿和半糖的選擇，具傳統但非碳燒味的豆漿口感，好喝但不至驚豔
▲油條與花生湯
▲油條
外觀十分酥香
▲油條剖面
十分香酥脆的外皮，但咬下後，裏面口感紮實又帶些Q軟及嚼勁，相較一般店家又不顯油膩，也少了一股油臭味，口感頗佳與眾不同。
▲花生湯
▲花生湯料
花生湯的花生，煮至軟而不爛、濃郁夠味
▲油條沾花生湯
那外皮十分香酥脆，內Q軟及具嚼勁的油條，再吸上飽滿濃郁的花生甜湯汁，這種傳統長輩們的古早吃法，別嫌阿發老派，可真是別有一番獨特的好滋味！
▲雙胞胎
▲雙胞胎外酥
▲雙胞胎內軟
外酥內軟的好口感，非一般市場小攤所售，整個口感硬邦邦的可比擬
▲剛出爐的蔥花長餅
▲剛出爐的蔥花長餅剖面
香氣有如麵包店的蔥花麵包，但少了油膩。口感有如鹹光餅，但卻更軟些。好吃但不至驚豔，是一種15元就能吃粗飽的選擇。
▲麻花捲
和一般市售的麻花捲，外觀上有些差異
▲麻花捲剖面
和一般市售麻花捲那硬邦邦及甜膩的口感，也有很大差異。外酥內軟，相較下口感頗佳，只不過每天數量有限，要買要看運氣，有時阿發和發嫂在一早7點多到，就已售完！
▲無論環境與餐點口感，都充滿數十年前古早的回憶
樸實的〝燒餅〞；外皮十分香酥脆，內Q軟及具嚼勁的熱騰騰〝油條〞；軟而不爛，濃郁夠味的〝花生甜湯〞；外酥內軟好口感的雙胞胎與麻花捲；可真帶給了阿發和發嫂，具古早味又溫暖飽足的一天美好開始！
【營業時間】06:30～12:00(售完為止) (週一、週三、週五公休)
【地 址】新北市新莊區新莊路206號（新莊路與新海橋頭口，新莊派出所旁)
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