鳳梨蝦球all

最近市場上隨處可見到鳳梨,才想到又到了鳳梨的盛產期。當令的水果最鮮甜,加上鳳梨的維生素C含量是蘋果的5,於是阿發心血來潮想弄份和鳳梨有關的料理。說到鳳梨有關的料理,直覺就會讓人想到鳳梨蝦球,且這應該是道深受不少小朋友喜愛的料理。

不過,一般的鳳梨蝦球做法雖好吃,但較容易膩口…

於是阿發參考了阿基師的小撇步後,果真做出來的鳳梨蝦球帶有些許檸檬的清香外,還擁有清爽不膩口的好滋味,可讓老婆嚐過後讚不絕口!

以下就來分享參考了阿基師版的鳳梨蝦球做法:

 

 

食材:

鳳梨蝦球01-食材 

1蝦仁一碗

2雞蛋x1

3鳳梨一大塊

4﹑美奶滋

5﹑玉米粉

6﹑地瓜粉

7﹑檸檬x1(先洗淨)

 

 

食譜:

1﹑將美奶滋與半顆檸檬汁拌勻(擠完汁的半顆檸檬皮需留下備用)

鳳梨蝦球02-將美奶滋與半顆檸檬汁拌勻 

 

2鳳梨切小塊狀

鳳梨蝦球03-鳳梨切小塊狀 

 

3蝦仁開背(蝦仁背劃上一深刀,不剖斷)

鳳梨蝦球04-蝦仁開背 

 

4蝦仁加入少許鹽(1/2小茶匙),及半顆全蛋液抓勻

鳳梨蝦球05-蝦仁加入少許鹽及半顆全蛋液抓勻 

 

5﹑再撒入少許玉米粉(1小茶匙)抓勻

鳳梨蝦球06-撒入少許玉米粉 

 

6蝦仁表面沾上地瓜粉

鳳梨蝦球07-蝦仁表面沾上地瓜粉 

 

7﹑將蝦仁下熱油鍋(大火),炸至兩面金黃酥香

鳳梨蝦球08-蝦仁下熱油鍋炸至兩面金黃酥香 

 

8﹑再下鳳梨塊炸一下(熱油炸約10秒)

鳳梨蝦球09-下鳳梨炸一下 

 

9﹑將蝦仁與鳳梨撈起瀝油,備用

鳳梨蝦球10-將蝦仁撈起瀝油備用 

 

10﹑另取一鍋,中火下美奶滋醬,再下蝦仁與鳳梨

鳳梨蝦球11-另取一鍋中火下美奶滋醬再下蝦仁與鳳梨 

 

11﹑將美奶滋醬、蝦仁、鳳梨拌勻

鳳梨蝦球12-拌勻 

 

12﹑起鍋擺盤,再撒上檸檬皮細屑(始用步驟1擠完汁的半顆檸檬皮,削下些檸檬皮細屑)

鳳梨蝦球13-起鍋擺盤撒上檸檬皮屑 

 

13﹑鳳梨蝦球完成特寫

鳳梨蝦球14-完成特寫 

 

14﹑加上白飯,美味又豐盛!

鳳梨蝦球15-加上白飯 

 

15﹑鳳梨蝦球十分美味爽口不膩口

鳳梨蝦球16-十分美味爽口不膩口 

 

*我認為作菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

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