週末，帶老婆回娘家返回台北的路上，心想，那就順便先繞到新竹市的東大路上買個福源花生醬及花生，平日若有弄早餐時可以用。結果後座有人說既然都來到這，我們也好一陣子沒到新竹火車站前的商圈晃晃，特別是更久沒吃到，那外型特別口感很美味的雞蛋糕…。接著又聽到兩隻小的直說：好啊！好啊！於是就又繞來了這新竹火車站前….
記得約4~5年前，當時逛這商圈時看到了好幾攤賣雞蛋糕的。而雞蛋糕對許多小朋友來說，可是有相當的吸引力。我們家的三寶，每走過一攤就直說好香喔！於是，我在某攤前買了一份，結果吃起來真是OOXX…心想果然沒什麼顧客的攤家，還是少買為妙。
後來走到中正路上，老遠就看到有一條長長的排隊人龍。等快走靠近的時候，又聞到有股很香濃的雞蛋糕味道，這時我們家那三隻，眼巴巴的看著我。我心想：好吧！看到人排這麼長，還沒靠近，光聞起來就有超香的奶油味，這攤大概有什麼特別之處。加上剛買到一家不好吃的，為了彌補一下，於是我只好跟著排了起來，另外三隻則是很開心的在一旁等候！
於是，就這麼光顧到這攤沒有攤名，但無論外觀或口感都讓人心花朵朵開的美味雞蛋糕…
▲巷弄前的人龍
每當假日走在中正路上，老遠就可看到合作金庫對面有一條長長的排隊人龍
▲攤外觀
走靠近的時候，散發出陣陣很香濃的雞蛋糕味道
▲特製蛋糕，一個5元
▲少見的花朵狀模子的烤盤
這攤子算小，就幾個烤盤和老闆一個人在處理。不過比較特別的是，老闆用的不是傳統的蛋型模烤盤，也不是現在很流行的海綿寶寶，或是動物型模烤盤。採用的是，阿發不曾見的花朵型模子烤盤。
在老闆烤製的過程中，原來這會比其他攤家特別還香的原因，大概就是用乳瑪琳在烤盤上刷過一次；而所用的麵糊，看起也比較濃稠些。
▲準備出爐的花朵型雞蛋糕
▲剛出爐的花朵型雞蛋糕
真是心花朵朵開…
▲花朵型雞蛋糕特寫
蛋糕的外表色澤呈金黃，光看就很具美味的吸引力。
▲顧客得自行搧風吹涼
這有幾個有趣之處，由於老闆一個人大概實在忙不過來，加上客人很自動自發。因此蛋糕剛烤好時，原需要放至一旁，等待稍微涼一些後，會比較好吃和好裝袋的雞蛋糕；就看著顧客自己在一旁，拿紙袋，對剛起爐放在平台上的蛋糕，猛搧吹涼…
▲顧客除自行搧風吹涼雞蛋糕外，還得自己叉取雞蛋糕、付錢、找錢
老闆還會跟你說，你要幾個自己說、自己拿，錢也自己放在桌上的盒子中。
這可真是讓顧客半自助式的攤家啊…
▲等不及的兒子
▲雞蛋糕剖面
其奶油的香氣十足外，外皮的一面是些微焦酥，另一面則是較軟綿，而蛋糕裏面口感紮實綿密，十分好吃！
▲留影
最後，這攤只能說是我們多年前誤打誤撞買的，原本來這商圈前沒想到會買雞蛋糕，結果一試過後就喜歡上它的滋味。
不過這商圈附近，還真不少賣雞蛋糕的！若你下次有來到新竹火車站前的商圈，聞到雞蛋糕的香味後，而實在忍不住而嘴饞起來時。建議先來這站前一巷口，嚐嚐花朵型雞蛋糕的滋味喔！
【地 址】新竹市東區中正路23號合作金庫正對面的站前一巷口（離火車站前約2百公尺）
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