老牌牛肉拉麵大王all

據說台北市有22座公有傳統市場,當然每座市場中也都有些著名,以及代表性的美味小吃或特色商品。阿發原以為我和發嫂很愛逛市場,也逛過不少,但沒想到我們倆光只是在台北市內,就還有那麼多傳統市場沒逛過看樣子阿發可要來條列一下,再一一安排囉。

 

不過說到台北市的公有傳統市場,之前阿發也提過,前些年當阿發的兒子還在幼童期時,一到假日,若沒有特別開發吃喝玩樂的新地點,或想省點花費但又要出門溜溜小孩的時候,吃的選擇會往市場發展,玩的選擇則會往公園發展。但若還要同時要符合上述所有條件,城中市場和228公園就成我很優先的選項之一。

 

雖然城中市場相對其它市場來說並不大,但美食小吃卻可是臥虎藏龍。像是之前介紹過,曾受英文亞洲周刊報導,值得一嘗美食〝周記手工家常麵〞;擁有百樣廣州料理,已是40多年老店的「羊城小食」;在繁忙的台北市街頭,令人停下腳步的懷舊味道〝陳記京滬酒釀餅〞;城隍廟前的50年老店,但因已全家移民而歇業的〝浙江好味道排骨大王〞等。不少店、攤都是多年來承載著當地人們,生活與美味的記憶!

 

阿發這次再來介紹另一家,位於城中市場窄巷間,擁有超過30年歷史,使用新鮮現宰本土黃牛肉來熬煮牛肉麵,也是不少人只要提到城中市場美食,腦海就會浮現的「老牌牛肉拉麵大王」。

 

老牌牛肉拉麵大王01-店外觀

▲店外觀

「老牌牛肉拉麵大王」位於城中市場窄巷間

 

老牌牛肉拉麵大王02-滿滿的人潮

▲每到用餐時段,總是坐無虛席且絡繹不絕的人潮

(對阿發來說,大熱天要在傳統市場中的店家吃牛肉麵?!只能說還好還有空調,不然可會望而卻步…)

 

老牌牛肉拉麵大王03-忙碌的工作區

▲忙碌的工作區

 

老牌牛肉拉麵大王04-煮拉麵

▲煮拉麵

或許是用了這麼一大鍋,且不停的煮著拉麵麵條,所以現場的客人雖多,但相較下等候麵食上桌的時間並不會太久

 

老牌牛肉拉麵大王05-滷菜

▲滷小菜類

「老牌牛肉拉麵大王」這的滷小菜相較下選擇不算多,就大概是一般最常見的十樣左右小菜。

不過有樣是小菜檯及菜單上所沒的,那就是〝炸排骨〞。或許是因店家有賣排骨麵,又太多人問能不能單點,才

 

老牌牛肉拉麵大王06-具中國風味的裝飾

▲具中國風味的裝飾

店內後方的牆面上,掛了幾幅用木框裱起來的書法及水墨畫,天花板上則掛有幾個復古的燈籠,增添了些許中國風味

 

老牌牛肉拉麵大王07-價目表

▲牆上價目表

連牆上價目表,也是用具傳統中國風味的紅紙加上毛筆書寫,再用木框裱起。

當然店名為「老牌牛肉拉麵大王」,所以麵類也幾乎是以拉麵麵條為主

 

老牌牛肉拉麵大王08-菜單

▲菜單

若以價格及店址所屬地區相較,在台北市中正區,這算是很平價

 

老牌牛肉拉麵大王09-水餃+牛肉清湯

▲水餃+牛肉清湯(附贈)

在這若不是點〝湯〞麵類,店家都會貼心地另附上一碗,用牛大骨熬製的牛肉清湯

是不是讓人覺得很〝大〞心又超值呢?!

 

老牌牛肉拉麵大王10-水餃

▲水餃外觀

 

老牌牛肉拉麵大王11-水餃剖面

▲水餃剖面

可惜這的水餃不是阿發所喜愛的韭菜口味,口感對阿發來說只算是拿來填肚子

 

老牌牛肉拉麵大王12-牛肉清湯

▲牛肉清湯(附贈)

在這若不是點〝湯〞麵類,店家都會貼心地另附上一碗,用牛大骨熬製的牛肉清湯

湯頭相當濃郁

 

老牌牛肉拉麵大王13-滷小菜

▲滷小菜

感覺上面的蔥花灑得很豪邁

 

老牌牛肉拉麵大王14-滷小菜特寫

▲滷小菜特寫

這裡滷小菜的口感相較下比較清淡,但若沾上店家具傳統口感的醬油膏,其風味會好許多

喜辣者再淋上些許辣油,吃起來也會十分過癮

或許這也是滷小菜口感較清淡的好處,可以讓客人依照自己的口味再去調整

 

老牌牛肉拉麵大王15-炸排骨

▲炸排骨

菜單上沒有炸排骨,阿發本來也沒點,但聽到、看到不少人點,於是就跟著湊熱鬧!哈~

不過在阿發印象中,點炸排骨附上小黃瓜的攤家並不多,有的也大多只是附上幾片小黃瓜薄片。

而這小黃瓜,未免也給得太粗獷及豪邁了吧?!

 

老牌牛肉拉麵大王16-炸排骨切面

▲炸排骨切面

很古早味且口感偏重的炸排骨,合阿發的口味,但對發嫂來說有些鹹

 

老牌牛肉拉麵大王17-牛肉拉麵(大)與酸菜碗公

▲牛肉拉麵()與酸菜碗公

主角上桌

 

老牌牛肉拉麵大王18-牛肉拉麵(大)

▲牛肉拉麵()

大碗牛肉拉麵,除份量不少的拉麵,牛肉塊也是不少且很厚實。

讓阿發光看它的外觀,也是覺得很〝大〞心

 

老牌牛肉拉麵大王19-牛肉拉麵特寫

▲牛肉拉麵特寫

熬煮至入色入味且厚實的牛肉塊,外觀已令人垂涎

 

老牌牛肉拉麵大王20-牛肉拉麵+酸菜

▲牛肉拉麵+酸菜

 

老牌牛肉拉麵大王21-豪邁有嚼勁的牛肉塊

▲豪邁有嚼勁的牛肉塊

使用新鮮本土黃牛肉來熬煮的牛肉塊,除了外觀熬煮至入色且厚實的模樣令人垂涎外,一口咬下,那湯汁與肉脂香在口中散了開來,真是十分味美。另牛肉口感軟嫩,但又因每塊肉還帶有些肉筋所以不失其嚼勁,真是越嚼越有味,是阿發偏愛的口感,加上牛肉不算少,對阿發來說更是吃得過癮!

手擀拉麵的麵條與烏龍麵差不多粗細,其口感Q彈有咬勁,搭配上濃郁的湯頭與美味的牛肉,相互激盪出相當超值的好滋味。

大碗的牛肉拉麵,其拉麵與牛肉的份量十足,對食量一般的人來說,一碗兩人分也相當足夠,且口感不失美味,湯頭濃郁不含糊。若相較其份量口感,或因位處傳統市場的巷弄中或是薄利多銷,阿發覺得價格上比一般店家來說,大約硬是便宜了數十元。

 

老牌牛肉拉麵大王22-免費續湯

▲免費續湯

牛肉麵的湯頭相當濃郁,但怕碗中的湯不夠喝嗎?!

不用擔心,店家又很〝大〞心的提供免費續湯,而且是不小氣的給裝到滿

也難怪對預算有限或想省錢的人,但卻又想吃到有飽食感還要兼具美味及過癮的牛肉麵

這時不少人就會大推城中市場的「老牌牛肉拉麵大王」

 

 

後記:

當然「老牌牛肉拉麵大王」也不是都那麼好到沒有缺點,其最大的缺點就是畢竟位處於傳統市場的窄巷間,除店面小外,用餐環境也顯得不是那麼乾淨,對用餐環境比較要求的朋友,可是要先斟酌是否要前往(對阿發來說,大熱天的這還好還有空調,不然也真會就望而卻步…)

只能說,雖然環境衛生上需要改進,但因標榜使用台灣本地牛肉,加上價格親民、份量十足又不失其美味,所以每到用餐時段,依舊是擁有坐無虛席且絡繹不絕的人潮。

 

 

【營業時間】AM10:00~PM8:00(只休過年)

【店  址】台北市中正區重慶南路一段467

 

 

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