BAKERY49-all

阿發到目前為止認為在新北市中,到了晚上最具有異國用餐情調的〝區域〞,大概就屬在板橋火車站2F戶外花園餐廳。雖稱為戶外花園餐廳,但其實是由數間不同特色的異國料裡餐廳,所匯聚而成的區域。有時,若阿發帶著老婆與小孩到附近的百貨公司,或就是在板橋火車站GLOBAL環球購物中心,只是逛逛沒準備用餐,也會過來走走,感受一下愜意且帶點浪漫的氣氛。

今天阿發要介紹的美食,就在這戶外花園餐廳中。

相較於其它在戶外花園內的餐廳,多以昏暗光線營造出高雅的用餐氣氛,〝它〞的用餐環境則是相對明亮柔和且溫馨,增添了用餐時的溫度,或說是用餐者彼此之間的感情溫度,也帶點Bistro小酒館、小酒吧的風情。

餐點也很特別,賣的是舊金山家鄉混血美食!

並不多見的〝酸麵包碗〞,讓阿發眼睛一亮,發嫂對其口感更是稱讚有佳。

〝經典焗烤肉醬千層麵〞,由精純牛肉醬和自製白醬層層疊起,在焗烤時讓上方的起司自然融化流下緊緊覆蓋,再配上起司餅…。其外觀和坊間常見的千層麵十分不同,這也是店長跟阿發大推的店家招牌菜!

〝經典凱薩沙拉〞,蘿蔓新鮮口感清脆;醃製風乾帶有粉亮色澤的火腿薄片,其滋味微鹹中卻帶著一股鮮甜;上面灑上有如下雪般夢幻感,口感細膩而香醇的帕馬森起司絲;最後沾上,融入微酸微鮮用鯷魚提味的滑溜的沙拉醬…

〝它〞就是BAKERY 49 

什麼是舊金山家鄉混血美食?!

什麼是酸麵包碗?!

經典焗烤肉醬千層麵又有何獨特的作法與美味?!

不要急!以下就讓阿發一一來介紹

 

BAKERY49-01-板橋火車站2F戶外花園餐廳區

▲板橋火車站2F戶外花園餐廳

 

BAKERY49-02-板橋火車站2F戶外花園餐廳

▲板橋火車站2F戶外花園餐廳,環境十分有情調

 

BAKERY49-03-店外觀

BAKERY 49店外觀

 

BAKERY49-04-相較下明亮許多

BAKERY 49相較其它板橋車站的戶外花園餐廳,感覺明亮柔和且溫馨許多

 

BAKERY49-05-餐廳主打與優惠活動

▲餐廳主打與優惠活動

店家推薦的招牌菜色有

招牌酸麵包碗、千層麵、牛肉漢堡、義大利麵、燉飯、各式排餐、海鮮...等

招牌酸麵包碗?!這讓阿發十分好奇也未曾吃過,據說這可是道地的舊金山家鄉混血美食,在台的其它家餐廳並不多見

另還有〝夏日啤酒1+1=1活動〞

到店用餐時,只要在BAKERY 49環球板橋店的FB粉絲團上打卡按讚

即可獲得各式啤酒買一送一 (任意搭配,不限組數)

喜愛喝外國啤酒的朋友,可真是有福了!

 

BAKERY49-06-用餐環境

▲用餐環境

用餐環感覺溫馨外,還有吧檯與播放運動賽事的大螢幕

散發出舊金山Bistro小酒館風情的氣氛(賣著家庭式料理的小餐廳)

 

BAKERY49-07-餐點圖片

▲門口的餐點圖片

主打舊金山家鄉混血式美食(北加州料理)

 

BAKERY49-08-大門

▲玻璃門上的Logo

Logo舊金山的叮叮車頭,車頭兩旁分別是侍者與廚師,散發出濃濃的當地風情

 

BAKERY49-09-吧檯

▲吧檯也是飲品的工作區

 

BAKERY49-10-酒櫃

▲一旁牆面為酒櫃

櫃內有紅酒、各式啤酒及加州葡萄酒

櫃上擺放著排列整齊的各式空啤酒玻璃瓶,增添酒吧的風情

 

BAKERY49-11-啤酒桶擺飾

▲啤酒桶擺飾

 

BAKERY49-12-菜單-湯品前菜沙拉

▲菜單-湯品、前菜沙拉

 

BAKERY49-13-菜單-主菜

▲菜單-主菜

碳烤排餐與海鮮類,當然也海陸餐的選項

牛排使用的是Choice等級

美國頂級肋眼牛排則是使用U.S.D.A Prime等級

雖然BAKERY 49是舊金山風情的Bistro小酒館

以北加州家常及平價料理為主

但牛排使用的等級可是讓阿發眼睛一亮

 

《牛肉等級說明及在台大概的餐廳價位對照》

極佳級(U.S.D.A Prime) ; 約是米其林餐廳、私人會館價位使用等級

特選級(U.S.D.A Choice) ; 約是五星飯店等級$800~1200價位使用等級

可選級(U.S.D.A Select) ; 約是五星級餐廳$600~700價位使用等級

合格級(U.S.D.A Standard) ; 約是高級餐廳$400~500價位使用等級

商用級(U.S.D.A Commercial); 約是高級餐廳$400~500價位使用等級

可用級(U.S.D.A Utility) ; 約是一般牛排館$100~200價位使用等級

 

BAKERY49-14-菜單-義大利麵與燉飯

▲菜單-義大利麵、燉飯、49特餐

49特餐的千層麵看起頗特別….

 

BAKERY49-15-菜單-飲品

▲菜單-飲品

 

BAKERY49-16-美食上桌看起來就令人垂涎

▲美食上桌,看起來就令人垂涎

 

BAKERY49-17-美食上桌II

▲桌上佳餚

 

BAKERY49-18-今日主廚湯品+舊金山酸麵包碗

▲今日主廚湯品(+舊金山酸麵包碗)

今日主廚湯品加30元就可把原本裝湯的陶瓷碗改成店家招牌特色之一的舊金山酸麵包碗

Size頗驚人,如果只是一個人獨享,那大概後面的料理都可以不用吃,因為撐飽了!

 

舊金山酸麵包的由來:

酸麵包起源自歐洲,是利用麵粉加水自然發酵而成(不含快速酵母),而麵糊即發酸成為酸麵麵種,再加入麵粉等攪拌,製作完成後即為酸麵包。

因1848年的加州淘金熱,也讓北加州的舊金山,吸引了許多歐洲人或亞洲人前仆後繼的,匯入了這個當下傳說中的黃金城,當然也讓當地飲食受到激盪而融入了不同的風貌。隔年,也就是1849年期間,法國麵包師傅跟著淘金熱來到舊金山,把法國酸麵糰的製作方式帶入了這。

當時的酸麵包,可能是因為麵包十分厚實且有飽足感,又發現搭上濃湯剛好可以相輔相成且好下肚,加上價格便宜,十分受到勞工階層的人們喜愛。也因此舊金山酸麵包碗濃湯,日後就意外成為代表當地的庶民美食之一。

 

BAKERY49-19-今日主廚湯品+舊金山酸麵包碗-湯品特寫

今日主廚湯品(+舊金山酸麵包碗)-湯品特寫

主廚湯品可是真材實料,口感相當濃郁奶香十足

 

BAKERY49-20-今日主廚湯品+舊金山酸麵包碗-酸麵包碗特寫

酸麵包碗外觀特寫

舊金山酸麵包碗外觀上的格狀香酥紋路,乍看有些類似菠蘿麵包,但尺寸可是大上幾號且口感完全不同。

酸麵包表皮較為粗糙,口感上皮酥厚實,內軟但又相當有韌性,在嘴中咀嚼幾口後,又散發出天然酵母發酵的微微清新酸味,是相當獨特的風味!

 

BAKERY49-21-今日主廚湯品+舊金山酸麵包碗-麵包沾湯品

酸麵包沾湯品

口感上皮酥厚實,內軟但又相當有韌性的酸麵包碗

享用時可先將麵包蓋的撕下一部份,再沾著濃湯食用,口感可是彼此相輔相成且較好下肚

 

BAKERY49-22-今日主廚湯品+舊金山酸麵包碗-麵包碗內麵包

舊金山酸麵包碗-麵包碗內麵包

據說當濃湯見底時,再用湯匙把碗內的酸麵包刮勺起來吃,直至沾到湯汁的部位都刮光,是舊金山當地的標準吃法。阿發沒去過舊金山無法證〝食〞,但吃到碗底,那口感及風味可真是越來越濃烈…

 

BAKERY49-23-經典凱薩沙拉與啤酒

▲經典凱薩沙拉與啤酒

 

BAKERY49-24-經典凱薩沙拉

經典凱薩沙拉外觀

由新鮮蘿蔓、蕃茄、培根、麵包丁、帕馬森起司絲、凱薩鯷魚醬…等組成

沙拉的外觀及內容十分繽紛,且灑上的帕馬森起司粉增添了有如下雪般夢幻感

 

BAKERY49-25-經典凱薩沙拉特寫

經典凱薩沙拉特寫

醃製風乾的火腿薄片色澤相當粉亮

加上翠綠的新鮮蘿蔓,與灑上有如下雪般夢幻感帕馬森起司絲

在視覺上,是不是一看就很美味又讓人垂涎的模樣呢?!

*凱薩沙拉內出現醃製風乾的火腿薄片,在歐洲特別是在北義大利的一大特色

舊金山在淘金熱年代,因吸引了許多歐洲人前仆後繼的前往,所以其美食中也融入了各國家特色的身影,義式料理也是影響其不少之一。

 

BAKERY49-26-經典凱薩沙拉沾沙拉醬

經典凱薩沙拉沾沙拉醬

凱薩沙拉雖是餐廳中常見的沙拉基本款,但所使用的食材等級、蘿蔓的新鮮度、沙拉醬(蛋黃醬)的口感與成本、是否是立即料理立即食用…等,都會讓其好吃與美味度產生相當大的落差

這道經典凱薩沙拉,蘿蔓新鮮口感清脆;醃製風乾帶有粉亮色澤的火腿薄片,其滋味微鹹中卻帶著一股鮮甜;上面灑上有如下雪般夢幻感,口感細膩而香醇的帕馬森起司絲;最後沾上,融入微酸微鮮用鯷魚提味的滑溜的沙拉醬…

嗯~這果真是道經典又十分出色的凱薩沙拉,也是一般中高價位餐廳難得一見的好滋味!

 

BAKERY49-27-松露鮮蔬燉飯

松露鮮蔬燉飯

由蘆筍、櫛瓜及多種時蔬配上義大利米再佐上珍貴松露…等,所料理而成

外觀散發出低調的繽紛與奢華

 

BAKERY49-28-松露鮮蔬燉飯特寫

松露鮮蔬燉飯

 

BAKERY49-29-松露鮮蔬燉飯特寫2

松露鮮蔬燉飯

奶香味濃且風味獨特的松露燉飯,加上爽口的鮮蔬,再搭配著高雅的松露芳香,連本身不喜燉飯的阿發都能感受到,每一口都洋溢著繽紛與低調奢華的美味!

*發嫂和兒子蠻喜歡這道料理的,特別是兒子…

 

BAKERY49-30-抹茶牛奶

抹茶牛奶

上桌時由綠至白的漸層外觀,十分美麗

 

BAKERY49-31-抹茶牛奶與鳳梨汁

抹茶牛奶鳳梨汁

抹茶牛奶:阿發本身就喜歡喝抹茶牛奶,這的口感甘醇,淡雅的抹茶香加上微甜香醇的鮮奶,喝上一口,溢出陣陣幸福的好口感

鳳梨汁BAKERY 49的果汁強調新鮮現打,充滿著新鮮甘甜的好滋味與芳香,頗好喝!

 

BAKERY49-32-夏日蜜蘋果酒

夏日蜜蘋果酒

阿發本身要開車且幾乎不太飲酒,但發嫂喜歡在餐廳用餐時,偶爾小酌一下紅酒或低酒精的水果酒。據發嫂的說法,這夏日蜜蘋果酒口感十分不錯,她還讓女兒陪她一起喝了一些,倆人互動反像是姐妹,女兒還直說好好喝…。

也是囉!若來這種散發異國Bistro風情的小酒館,若喝上幾瓶國外啤酒,更能增添用餐的氣氛與風味,不喝酒的阿發反顯突兀。

 

BAKERY49-33-經典焗烤肉醬千層麵

經典焗烤肉醬千層麵

由精純牛肉醬和自製白醬層層疊起,在焗烤時讓上方的起司自然融化流下緊緊覆蓋,再配上起司餅…。

外觀和坊間常見的千層麵十分不同,這也是店長跟阿發大推的店家招牌菜!

 

BAKERY49-34-經典焗烤肉醬千層麵特寫

經典焗烤肉醬千層麵特寫

店家在焗烤時,讓上方的起司自然融化流下緊緊覆蓋在千層麵上,金黃色焗烤色澤散發出陣陣的起司香,十分誘人!

 

BAKERY49-35-經典焗烤肉醬千層麵起司餅特寫

經典焗烤肉醬千層麵-起司餅特寫

BAKERY 49的千層麵不同之處還有,在千層麵插上如同鯊魚背鰭的帕馬森起司,其口感酥脆而濃郁

 

BAKERY49-36-經典焗烤肉醬千層麵切面

經典焗烤肉醬千層麵-剖面

底層是自製的新鮮番茄醬

先鋪上一層義式麵皮,再加上手工牛肉醬

又疊上一層義式麵皮,再加一層手工肉醬、白醬

費工的繁複堆疊數層後

加上一層馬茲瑞拉起司做包覆,送入焗烤

完成後,再插上如同鯊魚背鰭的帕馬森起司

光是作法及外觀,就能感受到店家的巧思與細心

 

BAKERY49-37-經典焗烤肉醬千層麵-層層疊起散發起司香的濃郁好滋味

經典焗烤肉醬千層麵

吃上一口,口腔中洋溢著層層疊起那起司香的濃郁滋味

除了是一道十分道地的義式焗烤肉醬千層麵,更是阿發到目前為止,在整個新北地區未曾嚐過相似的出眾美味好口感

 

BAKERY49-38-精選49海陸雙拼(碳烤大草蝦與沙朗牛排)

精選49海陸雙拼(碳烤大草蝦與沙朗牛排)

Choice等級的碳烤沙朗牛排,再搭上兩隻大草蝦與碳烤綜合時蔬,光是豪邁的外觀就已十分對阿發的味口,也是〝一舉三得〞的好選擇!

 

BAKERY49-39-精選49海陸雙拼-特寫

精選49海陸雙拼-特寫

沙朗牛排、兩隻大草蝦及綜合時蔬,色澤與香氣散發出濃濃的碳烤美味

 

BAKERY49-40-精選49海陸雙拼-木盤上BAKERY49字樣

精選49海陸雙拼-木盤上BAKERY49字樣

 

BAKERY49-41-精選49海陸雙拼-碳烤綜合時蔬

精選49海陸雙拼-碳烤綜合時蔬

一般中價位的海陸雙拼,能另外提供份量不少的時蔬已不多見,何況還是多達5~6種的碳烤時蔬,相較下更顯得相當划算!

 

BAKERY49-42-精選49海陸雙拼-碳烤綜合時蔬特寫

精選49海陸雙拼-碳烤綜合時蔬特寫

雖然阿發是肉食性動物,但也不得不稱讚這碳烤綜合時蔬,無論在顏色、口感及味道上,對視覺、嗅覺與味蕾都是種享受…

 

BAKERY49-43-精選49海陸雙拼-碳烤大草蝦

精選49海陸雙拼-碳烤大草蝦

蝦子用烤的,就是有種獨特的香氣與美味啊!

 

BAKERY49-44-精選49海陸雙拼-沙朗牛排

精選49海陸雙拼-沙朗牛排

阿發對牛排上有碳烤過的網狀紋路,總是會有些情不自禁的迷戀…

BAKERY 49的沙朗牛排,選用澳洲出生100天小牛

由於店家對使用的牛肉品質十分有自信,因此會推薦客人吃3~5分熟,且碳烤後只用鹽與胡椒簡單的調味

肉質大塊紮實但帶些筋的沙朗牛肉,含碳烤香氣與嚼勁

也讓舌頭上的味蕾,充滿好牛肉的甘甜鮮嫩,以及油脂與肉汁的濃郁好滋味!

 

BAKERY49-45-精選49海陸雙拼-烤蒜頭

精選49海陸雙拼-烤蒜頭

BAKERY 49的〝精選49海陸雙拼〞中,就屬這個一整顆的烤蒜頭,出乎阿發意料外的美味

烤蒜頭的口感綿綿有些甘甜味,像似帶微微辛味的烤馬鈴薯,但卻不會嗆

無論是單吃,沾醬或壓成泥狀抹在牛排上,都有其獨特的好風味

 

BAKERY49-46-精選49海陸雙拼-烤蒜頭撥開模樣

精選49海陸雙拼-烤蒜頭撥開模樣

 

BAKERY49-47-精選49海陸雙拼-牛排沾醬

精選49海陸雙拼-牛排沾醬

 

BAKERY49-48-開心留影

▲開心的模樣

相較其它在板橋車站的戶外花園餐廳,多以昏暗光線營造出高雅的用餐氣氛,BAKERY 49的用餐環境則是相對明亮柔和且溫馨,增添了用餐時的溫度,或說是用餐者彼此之間的感情溫度,更不用說還有那親切不冰冷的服務笑容…

這或許是營造出舊金山Bistro小酒館風情的用餐環境與氣氛吧!(阿發沒去過舊金山,只能用想像的囉~)

不過,看著照片上發嫂與小孩的互動,以及很融入於這的用餐的氣氛中,就應能知道阿發以上所指為何了!

另,雖然BAKERY 49的餐點在新北市地區屬中高價位,但其特色除了是少見的舊金山風的混血美食外,食材的成本與料理方式的企圖、以及餐點的份量與獨特好口感,相較於板橋市火車站商圈到府中站商圈,這新北市中異國料理的一級戰區,已顯相當划算且美味。

在板橋或準備造訪板橋的朋友,或許可以考慮到板橋火車站2F戶外花園餐廳,在BAKERY 49來頓愜意溫馨的舊金山家鄉混血美食吧!

 

*BAKERY 49的餐點,約每四個月會更換部份菜色另推出新菜色,以上為店長邀約阿發前往品嚐其招牌菜與新推出的主打料理,食記為本人的真實感受。

 

BAKERY49-49-杯墊

▲杯墊

【營業時間】

週一 ~ 四:AM11:00PM10:00(最後點餐時間PM09:30)

週五 ~ 週日:AM11:00PM10:30 (最後點餐時間PM010:00)

【地  址】新北市板橋區縣民大道二段72F(板橋火車站2F戶外花園餐廳)

Bakery 49 板橋環球店FB粉絲團︰https://www.facebook.com/globalbanqiao

 

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【延伸閱讀】

*板橋地區食記圖文匯整分類列表→GO*

 

 

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