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開一家屬於自己的餐飲店,應該是不少人的夢想,但如果能與伴侶一起開店,且還能各自專注與發揮其所擅長的料理領域,並共同攜手創造出充滿幸福滋味的餐點,應該更是夢想中的夢想吧?!

最近阿發在行天宮附近,就品嚐到一家道地日式洋菓子的小店,讓阿發不禁聯想起多年前曾看過的一部電影,那是由凱薩琳麗塔瓊絲亞倫艾克哈特主演的料理絕配(No Reservations)但倒也不是因為這店家有著相同的電影情節故事,只是在阿發印象中,那男、女主角都是廚師,也各有專精的料理,最後結局是倆在一起且合開了一家小店,兩個人就各負責自己所擅長的料理,再彼此攜手完成受歡迎的招牌菜,無論是人或是料理,也都溢出滿滿的幸福滋味

 

而這家日式洋菓子的小店就叫〝絆 洋菓子〞,店雖小但餐點卻擁有絕佳細緻好口感。

老闆娘曾在日本菓子專門學校學習,並取得日本製菓衛生師執照。也曾任日本蒙布朗專賣店『ANGELINA』廚師。老闆則由於父母之前是開餐廳,對料理也有一定的硬底子,現今在自己的店內主要負責義大利麵。

 

6倍鮮奶製成的蛋糕體,技術挑戰極限,完成的口感十分綿密,也挑逗著味蕾!

再捲入日本福岡產地限時直送的歐牧鮮奶油,與搭配上新鮮水果,讓你一口接一口的充滿幸福滋味~

特別是,喜歡吃蛋糕及喝下午茶且挑嘴的你,更是大推的好選擇。

除了洋菓子外,店家的義大利麵也帶給阿發出乎意料外的美味;

另,比利時咖啡壺的造型十分吸睛外,獨特的平衡桿虹吸原理,其沖煮過程一目了然。讓完全不會煮咖啡的客人,感受到煮咖啡的樂趣,增添了不少喝咖啡的樂趣外,也能輕易煮出如專家般的香醇濃郁咖啡,真是讓阿發和發嫂頗為驚豔!

想知道更多嗎?!

請你繼續看下去~

 

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▲店外觀

位於民權東路二段上,行天宮附近開店不到半年的〝絆 洋菓子〞,外觀相較下有些低調,但暖橘黃色的外觀及店招設計,卻反散發出一股溫馨與內斂的氣息!

 

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▲店內環境

店面不大約30個座位,但可是麻雀雖小五臟具全

而環境看起來十分乾淨舒適、明亮溫馨,且裝潢帶有簡約的日式風格

 

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▲櫃檯,蛋糕櫃

蛋糕櫃上的DM上編排,也是充滿簡約溫馨的日式風格

一旁日本製粉的立牌,是老闆娘為避免使用到黑心食材,也因她本人師承日本,且想要販賣道地口感的日式洋菓子給客人,因此店內所販售的蛋糕捲、奶酪、餅乾,其所需用的麵粉與鮮奶油,是不計成本的採用日本進口

 

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▲蛋糕櫃(局部)

「所有東西都得經過我的手」是老闆娘的堅持,因此店裡販售的蛋糕捲、奶酪、餅乾、水果塔,都是她與老闆本人親自手工製作。加上他們對新鮮度及品質的要求,採當日限量現做當天沒賣完的就銷毀,且不添加任何人工香料,所以光看產品的外觀上,就看得出來十分新鮮細膩!

 

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▲手工餅乾

店內的餅乾可是店家自己手工製作的喔!

 

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▲客製化禮盒

店家也接受禮盒或餐盒的訂製

 

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▲各式包裝盒

外觀顯得雅緻與溫馨,有股幸福味!

 

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▲日本認證執照

老闆娘在日本菓子專門學校學習,並取得日本製菓衛生師執照

也曾任日本蒙布朗專賣店『ANGELINA』廚師

可想而知〝絆 洋菓子〞,其日式風味會相當道地

 

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▲日本可愛繪本風的日曆

牆上掛了不少單張,由老闆娘從日本帶回來的可愛繪本風〝日〞曆

 

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▲菜單-下午茶&飲品

下午茶分為:悠閒下午茶、獨享下午茶、雙人分享下午茶

飲品分為:飲品分為:咖啡類、茶/果汁

 

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▲菜單-義大利麵套餐

套餐附有燻鮭沙拉及湯品

也可加價升級成ABC,三種不同的套餐

 

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手指蛋糕(需預訂)

蛋糕看起來是否相當新鮮繽紛味美呢?!

不過如果你想直接去店裏買,可是肯定會撲空!!

由於店家對店糕的新鮮度及口感十分要求,加上蛋糕中未添加可以延長保存期限的化學藥劑,因此只接受預訂,且是取貨當日才會製作

連水果也是選購季節盛產且新鮮的

 

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手指蛋糕

阿發造訪當日,恰巧遇到有一家族共12人,預定晚間在〝絆 洋菓子〞舉辦慶生聚餐會,而幸運看到了手指蛋糕的後半段製作過程

除了外觀看起來十分新鮮繽紛外,老闆娘在製作過程中可是十分專注與細心,連阿發站在前面偷拍都不知(工作區隔間牆面,上半部為透明玻璃),後來她被我嚇到,還因此毀了正製作中有壽星名字的餅乾,真不好意思啊!

店內的蛋糕,最大的特色與美味的秘訣,就是在於〝蛋糕體〞!

〝絆 洋菓子〞的蛋糕體在製作時,其鮮奶使用的比例是一般店家的6,除大大的提升完成後口感的濕潤綿柔度外,也更增添許多的奶香與營養。加上日本鮮奶油的細滑綿密、手指餅乾外酥內輕柔、再搭上各式當季水果的新鮮爽口

~讓這的手指蛋糕,成了阿發認為不輸五星級飯店的細緻絕佳好滋味!

 

*手指餅乾(Ladyfinger)是義大利一種著名的餅乾統稱,口感似較乾硬的海綿蛋糕(阿發覺得也有點像是台式鈕扣餅乾),除了常拿來應用於其它糕點上,或作為甜點的搭配或裝飾外,做出來的成品也用在慕斯蛋糕圍邊,而成為〝手指蛋糕〞。

 

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▲夫妻各自專注的負責所擅長料理,更溢出滿滿的幸福滋味

老公擅長義大利麵,老婆擅長洋菓子類

這畫面,讓阿發不禁聯想起多年前曾看過的一部電影,由凱薩琳麗塔瓊絲亞倫艾克哈特主演的料理絕配(No Reservations)

倒也不是因為這店家有著相同的電影情節故事,只是在阿發印象中,那男、女主角都是廚師,也各有專精的料理,最後結局是倆在一起且合開了一家小店,兩個人就各負責自己所擅長的料理,再彼此攜手完成受歡迎的招牌菜,無論是人或是料理,也都溢出滿滿的幸福滋味

 

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▲美食上桌

看阿發的老婆和小孩,笑的多開心

 

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3份義大利麵套餐

分別為:去骨雞腿番茄義大利麵、白醬海鮮義大利麵、白醬鮭魚義大利麵

 

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▲義大利麵套餐(去骨雞腿番茄義大利麵)

義大利麵套餐,附有燻鮭沙拉及湯品(我們當天為蔬菜蛤蠣湯)

 

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蔬菜蛤蠣湯

使用新鮮蔬菜與蛤蠣,沒有多餘的人工調味,一碗一碗細心煮出,湯頭十分清甜順口

 

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燻鮭沙拉

由新鮮的蘿蔓、小蕃茄、小黃瓜片、煙燻鮭魚片、店家特製酸醋醬、凱薩沙拉醬…等組成

食材新鮮不在話下外,燻鮭魚片的口感則相較一般店家套餐所附的,還高上幾等級。

翠綠的新鮮蘿蔓豔紅的小蕃茄、捲成花朵般的煙燻鮭魚片

這道燻鮭沙拉除整體風味頗佳外,構成如花卉畫作般的美麗畫面,也令人心花朵朵開。

 

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白醬海鮮義大利麵

蝦子使用是整隻新鮮的,而非使用蝦仁外,

店家還細心的已先剝去蝦子身體外殼,對像我這種不愛吃蝦只是因要剝殼的客人,更顯貼心

另與蛤蠣新鮮的模樣,宛如正在義大利麵上舞蹈著!

 

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白醬海鮮義大利麵特寫

白醬口感十分滑潤濃郁,麵條也相當彈牙

看得出店家對食材成本毫不吝嗇外,對義大利麵料理的用心及完整度,讓店家雖為日式洋菓子店,但其義大利麵,卻有不輸中高價位義大利麵專賣店的好口感。

 

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白醬鮭魚義大利麵

好吃的模樣

 

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白醬鮭魚義大利麵特寫

白醬散發出濃郁的外觀與氣味,讓人食指大動

女兒頗喜歡這道,除奶味十足、麵條彈牙外,鮭魚肉相當新鮮有口感

 

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去骨雞腿番茄義大利麵

對無肉不歡的阿發來說,看到去骨雞腿的外皮煎烤成金黃色澤模樣,就已讓人垂涎欲滴!

 

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去骨雞腿番茄義大利麵組圖

店家講究食材的新鮮,連這番茄醬料都是用新鮮番茄自製,而非買現成的番茄醬,因此番茄義大利麵口感更為健康與自然

新鮮去骨雞腿,直接與少許的蒜頭醬先煎後烤,完成後散發出迷人風味。外皮酥香,腿肉鮮嫩多汁,一口咬下,濃郁的肉脂香於口中四溢,喜肉的阿發頗愛這道煎烤的去骨雞腿。

 

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▲飲品甜點上桌開心模樣

 

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▲飲品與蛋糕

比利時咖啡壺、拿鐵咖啡、仲夏莓果茶、雙人分享下午茶

 

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拿鐵咖啡仲夏莓果茶

仲夏莓果茶的漸層色澤十分美麗

 

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拿鐵咖啡

發嫂與女兒對自己調製拿鐵咖啡這件事,顯得十分有趣

店家飲品所提供添加的糖,可是頂級蔗糖品牌首選的法國鸚鵡糖(La Perruche)

就這樣把整瓶附上來供客人自行使用

那可以把整瓶帶回家嗎?!~

 

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比利時咖啡()

擁有多國專利的比利時咖啡壺,造型十分吸睛外,獨特的平衡桿虹吸原理,其沖煮過程一目了然。

在〝絆 洋菓子〞只要200元,就讓完全不會煮咖啡的客人,感受到煮咖啡的樂趣,增添了不少喝咖啡的樂趣外,也能輕易煮出如專家般的香醇濃郁咖啡(大約2~3杯份量),真是讓阿發和發嫂頗為驚豔!

 

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▲雙人分享下午茶,外觀看起來美麗、細緻、美味,散發出濃濃下午茶該有的悠閒與享受氣息

雙人分享下午茶包含:任選$120()以下蛋糕兩二塊+手工餅乾+任選80()以下飲品二杯

對喜歡喝下午茶的人,是相當划算超值的選擇,更可以一次品嚐到,由師承日本且擁有其專業執照的老闆娘,親自手工製作的三種不同類型洋菓子(蛋糕捲、水果塔、手工餅乾),還有兩種當季水果切片

*本圖中為歐牧藍莓香蕉巧克力捲、新鮮水蜜桃塔、榛果巧克力手工餅乾、抹茶手工餅乾

 

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▲雙人分享下午茶II

如果你細心,可能會發現蛋糕上桌時其餐盤是冰過的

其實,很多事情由一些小細節就可知道店家夠不夠專業

想知道為什麼餐盤需要是冰冷的嗎?!

聰明的你應該猜得到,如果你百思不得其解,更歡迎到〝絆 洋菓子〞讓店家來告訴你囉!

他們會相當樂意的告訴你,因為他們〝不會〞因店面不大或成本高,就降低自己的堅持與專業而感到自豪!

*本圖中為歐牧新鮮芒果捲、新鮮藍莓塔、蔓越莓手工餅乾

 

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▲雙人分享下午茶-新鮮水蜜桃塔

外觀真是鮮嫩欲滴、相當可口的模樣

 

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▲雙人分享下午茶-新鮮藍莓塔

看起來如珍珠般亮眼的新鮮藍莓,佈滿在金黃的塔皮加上,一咬下,酥香的塔皮、甜而不膩滑溜的鮮奶油、與藍莓酸甜般滋味在口中化了開來,味蕾上瀰漫著一股清香與淡淡的戀愛滋味!

 

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▲雙人分享下午茶-手工餅乾-榛果巧克力

原料為法國FB發酵牛奶、日本製粉鑽石低筋麵粉、荷蘭Tiger巧克力粉等,加上精湛手藝,其口感十分香酥脆外又帶自然的風味

對於上班族每到下午血糖低沒腦力,感覺嘴饞或有點飢餓時,若來個榛果巧克力手工餅乾,再搭配上杯咖啡做為下午茶,可會增添工作活力與洋溢著忙裏偷閒的幸福味~

 

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▲雙人分享下午茶-歐牧新鮮芒果捲

好吃新鮮沒話說!

 

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▲雙人分享下午茶-歐牧藍莓香蕉巧克力捲

6倍鮮奶製成的巧克力捲,口感十分綿密,也挑逗著你的味蕾!

再捲入日本福岡產地限時直送的歐牧鮮奶油,與搭配上新鮮水果,讓你一口接一口的充滿幸福滋味~

 

使用6倍鮮奶的蛋糕捲,店家挑戰技術的極限,也歡迎每位對蛋糕很挑剔的嘴,前往〝絆 洋菓子〞來挑戰囉!

據說還有位日本客人,可是因為其細緻好味道,而在同一天光顧兩次呢。

 

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▲名片

絆 洋菓子(蛋糕、咖啡、簡餐)

【營業時間】(週二~週四)AM11:00~PM19:00(週五~週日)AM10:30~PM21:00週一公休

【店  址】台北市中山區民權東路二段82

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*有時介紹之處關於價格、餐點內容...等相關資訊可能誤植或異動,所有資訊皆需以現場實際狀況為主

 

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