魚丸伯仔all

九份的美,相信許多人都知道。來到此地,除了喝茶賞山城與海濱美景外,吃些當地著名小吃,往往也是遊客到訪的目的之一。而其代表的美食除了眾所皆知,且老街上處處可見的芋圓、草仔粿外,還有幾項不能不提到的特色小吃,例如上回已介紹過的〝紅糟肉圓〞,以及這回要介紹的〝魚丸伯仔〞的古早味魚丸與豆干包。

 

位於基山老街前段,每逢假日用餐時間必坐無虛席,擠滿了客人的〝魚丸伯仔〞,已飄香超過65載。名為〝魚丸伯仔〞,賣的當然就是魚丸,除了魚丸湯外,選擇就乾冬粉、豆干包。選擇雖很少,但魚丸伯傳承福州師已六十年的功力,可一點都不簡單。

 

一顆顆雪白、Q彈紮實的魚丸,加上甘甜的湯頭,再灑上一點胡椒粉,散發出簡單卻極具古早味鮮好滋味的手工魚丸湯;再來碗佐以炒過的油蔥酥、醬油膏、香菜、芹菜,同樣是簡單具古早味,且口感滑溜的乾冬粉

 

什麼是〝豆干包〞?!它為福州魚丸類的姊妹品。

其外觀與做法,相似為小一號的〝阿給〞,只不過三角形的油豆腐內,塞入的不是冬粉,而是醃過豬肉燥餡,再以魚漿封口。下鍋滾煮後就成了,口感豐富多元,非常好吃的美味〝豆干包〞。

 

以上這些好滋味,可伴隨與造就了許多以往九份人的美好回憶!

 

金枝紅糟肉圓01-九份老街入口

▲九份老街入口處

 

金枝紅糟肉圓02-每逢假日老街上滿滿的人潮

▲每逢假日,九份老街上總是滿滿的人潮

 

魚丸伯仔01-店外觀

▲店外觀

〝魚丸伯仔〞位於基山老街前段,每逢假日用餐時間必坐無虛席

 

魚丸伯仔02-攤檯上豆干包堆

▲攤檯上豆干包堆

看著攤上成堆現做的魚丸與豆干包,陣仗可不小

且在帶些涼意的中午用餐時間

聞到鍋中那陣陣湯頭的清香味四溢誰能受得了呢?!

 

魚丸伯仔03-現做魚丸

▲現做魚丸

看著店家人員,左手捏著魚漿、右手用湯匙挖下一小球狀的魚丸,入鍋水煮,技法可是十分熟練,每個魚丸的大小可是相當一致

 

魚丸伯仔04-剛完成的魚丸堆

▲剛完成的魚丸堆

一顆顆雪白的魚丸,看起來頗為漂亮

 

魚丸伯仔05-外帶盒

▲外帶盒

當然除了現場趁熱吃外,也可以外帶回家自己煮

 

魚丸伯仔06-牆上的價目表

▲牆上的價目表

這賣的餐點很簡單,就魚丸湯、豆干包、乾冬粉

 

魚丸伯仔07-套餐

▲套餐

魚丸湯+豆干包+乾冬粉

 

魚丸伯仔08-乾冬粉

▲乾冬粉

 

魚丸伯仔09-乾冬粉特寫

▲乾冬粉特寫

佐以炒過的油蔥酥、醬油膏、香菜、芹菜,同樣是簡單具古早味

且乾冬粉的口感相當滑溜又帶Q

 

魚丸伯仔10-魚丸湯

▲魚丸湯

一顆顆雪白、Q彈紮實的魚丸,加上甘甜的湯頭,再灑上一點胡椒粉,散發出簡單卻極具古早味鮮好滋味的手工魚丸湯

 

魚丸伯仔11-魚丸剖面

▲魚丸剖面

 

魚丸伯仔12-豆干包側面

▲豆干包側面

什麼是〝豆干包〞?!它為福州魚丸類的姊妹品。

 

魚丸伯仔13-豆干包正面

▲豆干包正面

其外觀相似為小一號的〝阿給〞

 

魚丸伯仔14-豆干包剖面

▲豆干包剖面

連做法也相似為小一號的〝阿給〞,只不過三角形的油豆腐內,塞入的不是冬粉,而是醃過豬肉燥餡,再以魚漿封口。下鍋滾煮後就成了,口感豐富多元,非常好吃的美味〝豆干包〞。

 

嗯~

店內的用餐環境,同樣泛著古早傳統的味道,再同時享用著保有古早風味的美味小吃,真有種恍如置身於過往時光,體驗著以往人們,那再單純簡單不過的滿足與幸福!

 

 

【營業時間】(平日)10:00 ~ 19:00;(假日)10:00 ~ 21:00

【地  址】新北市瑞芳區九份基山街17

 

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