黃石市場-老曹餛飩all-3  

雖已來到了三月,但天候有時竟還泛著溼冷的涼意,加上老婆最近有點吃膩了西式早餐,上班前,想來點較能暖心又暖胃的古早味湯麵。我們忽然想到了在板橋,有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場內,可是名店多、老字號的攤商更多,但以往卻只光顧過2家,於是就決定繞過來逛一逛。

 

上回介紹過了黃石市場中,飄香30載老店,古早味誘人的〝王家黃石肉羹〞。這回就接著介紹,同是以古早味著名,且還是道地傳統的外省麵,現今更標榜,全台唯一七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡的「老曹餛飩」。

 

民國三十八年,隨政府迫遷來台的曹伯伯,在服役退伍後,毅然決然地進入了賣麵的行業。由於他秉持要給客人能吃得好,所以食材的選用上和一般的攤商相較,這可算是皆為上等材料。但這裡餐點的價位卻又是一般的平價消費,也難怪在顧客們〝吃好道相報〞下,而累積出了好口碑與高人氣。

 

一般餛飩的外觀略成三角形,老曹餛飩則是長得比較圓胖,且皮薄餡多;七星級噶瑪蘭黑豚的餛飩內餡,肉質細嫩,內餡口感可真是恰到好處的黃金比例;餛飩麵湯頭,使用新鮮自製的豬油與油蔥,散發出濃濃的古早味,相當迷人~

 

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▲老曹餛飩,位於黃石市場內的茶館街側

 

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▲攤外觀,有不少媒體報導過

 

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▲老曹餛飩,往年也常得到經濟部所頒發〝樂活名攤〞認證

 

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▲現包餛飩

據說現今的第二代老闆,每天親自處理近200多台斤的黑豬肉

就可知這的餛飩,又新鮮又受歡迎

 

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▲價目表

類別有:老饕推薦、乾麵類、湯麵類、湯類

價格很平價~

 

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▲用餐區

和一般傳統市場中的麵攤相較,老曹餛飩的用餐區可算是十分乾淨

 

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▲餛飩內餡製作環境圖

攤家標榜

全台唯一七星級噶瑪蘭黑豚內餡

不含瘦肉精、重金屬、抗生素

全新廚房、用心製作

 

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▲小菜與餐具區

 

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▲烘碗機

阿發怎會拍烘碗機呢?!

我們平常外食,特別是吃小吃、麵攤時,大多都是使用自備的餐具

只因對一般店攤所提供的筷子湯匙,難免總會懷疑有沒洗淨,不然就是拿起來還有點溼溼的

但幾回來老曹餛飩這吃早餐,我們發現這的筷子湯匙,外觀看起來感覺相較乾淨外,拿起來還有烘乾過後的溫度,算是頗有心的攤家~

 

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▲餐點上桌

餛飩麵(乾)、三層肉、餛飩麵(湯)

 

 黃石市場-老曹餛飩11-餛飩麵(乾)-2

▲餛飩麵(乾)

一般餛飩的外觀略成三角形,老曹餛飩則是長得比較圓胖,且皮薄餡多

 

 黃石市場-老曹餛飩12-餛飩麵(乾)特寫-2

▲餛飩麵(乾)特寫

 

 黃石市場-老曹餛飩13-餛飩剖面-3  

▲餛飩剖面

七星級噶瑪蘭黑豚的餛飩內餡,肉質細嫩,內餡口感可真是恰到好處的黃金比例

 

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▲三層肉

這口感阿發頗愛,肉質甘甜不油膩,也無豬騷味

 

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▲餛飩湯麵(小)

人客啊!這碗餛飩湯麵(小),如此的份量,才40元…

真是往往在傳統市場中,才會有的價位

 

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▲餛飩湯麵之湯頭

餛飩麵湯頭,使用新鮮自製的豬油與油蔥,散發出濃濃的古早味,相當迷人~

 

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▲麻醬麵

 

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▲濃綢狀的麻醬

 

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▲麻醬麵拌一拌

 

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▲餛蛋湯板條

來碗〝餛蛋〞吧!

哈哈~

 

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▲餛蛋湯板條

半熟蛋包,阿發也是頗愛

 

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▲料理好幫手價目表

 

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▲芝麻醬

 

雖是外觀平淡無奇的餛飩麵,但可是碗道地傳統的外省麵,除了陪伴著不少人長大的懷舊滋味外,更也深受了不少老饕們的喜愛。如果你原本就愛吃餛飩麵,且有著挑剔的味蕾,那更加不可錯過這用心的好滋味喔~

 

【營業時間】06:00~14:00(週四公休)

【地  址】新北市板橋區茶館街上(黃石市場的茶館街側)

 

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