蔡記岡山羊肉all

上回食記提到,在20多年前,當時的阿發和前女友還很年輕時,由於前女友工作地點的關係,有好幾年的時間,我們的早、晚餐就時常在台北後車站解決,特別是在華陰街上。而後車站的許多店面,至今早已不知更換了幾回,所以能撐過數十個年頭的,也絕對是有過人之處。像是福珍排骨酥麵、蔡記岡山羊肉、老牌牛肉麵、福元胡椒餅、芳林早餐…等。介紹過飄香25年「芳林早餐」的美味烤厚片後,這回再來介紹飄香40年的「蔡記岡山羊肉」。

 

20多年前的阿發和前女友,在之前並不喜羊肉,特別是前女友(現早已升級為老婆),她可是完全無法忍受羊獨特的腥騷味。但我倆每每從賣的是岡山藥膳口味羊料理,店面2坪不到的「蔡記岡山羊肉」前走過,卻又很難不被它飄出的陣陣香氣,所吸引而佇足~

 

終於有回經過時,我倆決定坐下來試一試,才發現不得了,這的羊肉鮮嫩彈牙無腥騷味,湯甘甜醇厚順口!原來羊肉也能如此般好吃,也原來我們原本不喜吃的,只是沒有吃過真正好吃的…

 

「蔡記」所使用的羊肉為台灣本土羊,且還是肉質極佳的放山羊肉,加上當天現宰新鮮非冷凍,本就幾近無羊騷味,然後再用中藥膳熬煮,才能讓原本不少像我老婆這種害怕羊腥味的人,吃過後除了稱讚外還能喜歡上,也完全顛覆以往對羊肉的印象。

 

 蔡記岡山羊肉01-店外觀

▲蔡記岡山羊肉店外觀

「蔡記」賣的是岡山藥膳口味的羊料理。若從店前走過,大概很難不被它飄出的陣陣香氣,所吸引而佇足~

尤其即使在大熱天,依舊不難看得到許多光顧的客人,就可足見它的魅力

 

 蔡記岡山羊肉02-店內為料理區

▲店內為料理區

2不到的店面,相當的窗明几淨。在台汽北站舊址旁的華陰街上,已飄香超過40個年頭~

 

 蔡記岡山羊肉03-餐點圖示

▲餐點圖示

讓第一次光顧的客人,能一目了然

 

 蔡記岡山羊肉04-價目表

▲價目表

店家販售的岡山藥膳口味的羊料理,雖只有單純幾樣再分成乾、湯2類,但樣樣美味,也勝過即使賣了很多樣,卻沒有一項好吃的店。

 

 蔡記岡山羊肉05-羊肚

▲玻璃廚櫃內羊肚

羊肉可補虛益血,也是很好的養生食補之一

 

 蔡記岡山羊肉06-料理台

▲料理台

相當的乾淨,讓人吃起來更加放心

 

 蔡記岡山羊肉07-赤肉米粉n燉肉麵線

▲赤肉米粉湯&燉肉麵線湯

 

 蔡記岡山羊肉08-赤肉米粉

▲赤肉米粉湯

赤肉選用羊的里肌、大腿部位,肉質不油不柴,口感相當鮮嫩

 

 蔡記岡山羊肉09-赤肉米粉-特寫

▲赤肉米粉湯-特寫

 

 蔡記岡山羊肉10-赤肉米粉-米粉特寫

▲赤肉米粉湯-米粉特寫

 

 蔡記岡山羊肉11-燉肉麵線

▲燉肉麵線湯

燉肉麵線的羊肉,選用帶皮的部位,是許多老饕們在「蔡記」的最愛

 

 蔡記岡山羊肉12-燉肉麵線-特寫

▲燉肉麵線湯-特寫

皮Q彈牙,且含豐富的膠質;肉塊則是吸收湯頭的精華,口感軟嫩中又帶著嚼勁;手工麵線汆燙後,浸泡至燉湯中,也吸附了滿滿藥膳的香醇與肉香,讓麵線吃起來更具風味~

 

 蔡記岡山羊肉13-燉肉麵線-湯頭

▲燉肉麵線湯-湯頭

據說,湯頭是店家使用當歸、甘草、川芎、紅棗…等數十種的中藥材,加上羊大骨一起燉煮成而。但口感沒有一般藥膳讓人害怕的苦嗆味外,還意外的鹹淡適中、甘甜醇厚順口,並飄溢著淡淡的羊肉香。

 

 蔡記岡山羊肉14- 燉肉沾醬

▲燉肉沾醬

岡山豆瓣醬加上醬油膏,所調製而成的沾醬,沾上一些,讓羊肉塊吃起來更加味美

 

 蔡記岡山羊肉15-貪吃的模樣

▲貪吃的模樣

 

雖然我和老婆,現早已不在台北市工作約超過十幾個年頭,不過每年還是會找個1~2回,特地去回味這家,後來能讓老婆接受並喜歡吃羊肉的「蔡記岡山羊肉」。

 

 蔡記岡山羊肉16-名片

▲名片

【營業時間】09:30~19:30(週日公休)

【地  址】台北市大同區華陰街42之5號(台北後車站)

 

感謝您在本粉絲團按讚及分享!

 

【延伸閱讀】

*附近食記*

﹝台北市大同食記﹞芳林早餐 台北後車站飄香25年的美味烤厚片

﹝台北市大同食記﹞福珍排骨酥麵 排骨酥大塊肉多裹粉少、又香又酥的好滋味

﹝台北車站微風食記﹞Uncle Tetsu's Cheese Cake (てつおじさんのチーズケーキ)徹思叔叔現烤起司蛋糕 好吃的日本九州輕乳酪蛋糕

台北車站微風食記小南門點心世界 食記街吃得到平價的北平菜

﹝台北地下街食記﹞杜老爺冰淇淋 很便宜又豪邁的冰淇淋

﹝台北地下街食記﹞LINGOS美食屋 台北地下街的平價美味披薩

站前地下街食記咖啡麵包 令人感動的濃醇咖啡香麵包

 

 

蔡記岡山羊肉、當歸羊肉、燉羊肉麵線、台北後車站美食、華陰街商圈美食、台北市大同區美食

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 阿發 的頭像
阿發

阿發的簡單幸福

阿發 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()