近些年在大台北地區，陸續出現了不少家（攤）口味相當不錯的碳烤吐司早餐，有的是食材新鮮爽口、有的是食材特別、有的是以塗抹上濃厚且有顆粒的花生醬為特色。雖然一樣是碳烤吐司，但各家也都擁有其風格及特色。
不過，大部份所售的碳烤吐司，碳烤的部份只有吐司，若肉片也是用碳烤的店（攤），阿發目前所知的還真沒有幾家~
前一陣子老婆無意得知，離我們家不遠的樹林與新莊交界處附近，有家名氣不小的碳烤吐司攤。原本我前往的動力不大，因為近年也吃過不少家，但她又接著說，店家的肉也是用碳烤的，另還有賣大腸包小腸，聽說口感也很特別…
這下可是讓阿發起心動念，決定二話不說就前往瞧一瞧~
▲店外觀
碳厚囍位在樹林與新莊交界處附近的樹新路上
從新莊走新樹路往樹林一路直行，穿過了火車鐵路下方的隧道（新樹車行地下道）後，再約不到3分鐘車程就可抵達。（樹新路與俊英街交叉路口）
▲大門口。不算熱鬧且顯得有些人煙稀少的區域，當天還飄著雨，但依舊有不少客人前往
門口的樑柱，貼上了顯眼的大紅色客家花布風壁紙，讓人若從店前經過，大概不留意到它也難
充滿客家風的店外觀，我再看了一眼店名，卻噗嗤的笑了出來
〝碳厚囍〞，若用台語翻譯是〝賺到給它死（賺到死）〞，店家不知是不是很有台閩式的幽默，這傳統客、閩的混搭風，讓名稱與環境也相當獨樹一格。
當然很台的阿發，也頗喜歡這種調調，哈~
以下則是店家對店名的說明
《碳厚囍》的由來：
堅持所有食材均用
《碳》烤料理
《厚》實綿密的口感放入您的味蕾中
《囍》滋滋的感覺立即呈現
▲碳爐
才到大門外，就聞到了這碳爐上所飄出的陣陣烤肉香，馬上讓人強烈的勾起腦海中潛藏的畫面，那三五好友相約在中秋、戶外聚餐、聯誼烤肉時，那股吐司夾烤肉的碳香與美味。
嗯，阿發又吞口水了~
而對於無肉不歡且眼睛小的阿發來說，老婆說我一看到這，可是眼睛整個張大發亮，哈~
▲煎蛋
這裡的煎蛋類似起司歐姆蛋的做法
同時飄溢出濃郁的起司與煎蛋香
▲工作檯
看起來很乾淨
▲用餐環境
很有傳統與客家風味
▲厝裡郎
〝厝裡郎〞台語就是〝家中的人〞
▲斗笠燈飾
古意十足
▲起家的三輪車
原本〝碳厚囍〞只是在當地路邊的三輪車攤
直至去年下半年，才開了現在的店面
但開店後，店內還是保留了起家的三輪車，並在上面製作餐點
▲婚宴的謝客禮
擺在櫃台上那米酒與啤酒的造型瓶
據店家說，這是家中婚宴的謝客禮，裏面裝的是沐浴乳
阿發覺得還蠻特別的…
▲傳統又具喜氣的擺飾
▲牆上價目表
分為︰呷粗飽、透心涼、甜滋滋，三類
類別名也是台味十足
▲美食上桌
▲碳烤里肌肉牽絲蛋吐司
碳烤出的紋路與香氣，真是十分迷人啊！
一早能看到這，還能愜意坐著享用這，也讓阿發整個好心情
哈~
▲碳烤里肌肉牽絲蛋吐司-剖面
由於阿發是用刀切開後所拍攝，所以它的〝牽絲蛋〞看不出牽絲的模樣
但卻看得出蛋中可是有濃郁的起司，且香氣十足
▲碳烤里肌肉牽絲蛋吐司-特寫
碳烤吐司，除了里肌肉片散發出迷人烤肉的碳香與美味外，吐司片的裏外也經碳火烤過，再塗上一層綿密的薯泥，最後搭上煎起司蛋與爽口的生菜，讓口感更是豐富及浮現一股幸福感。
▲碳烤香腸牽絲蛋吐司
▲碳烤香腸牽絲蛋吐司-打開
這充滿古早味的碳香香腸，真讓我勾起味蕾
▲碳烤香腸牽絲蛋吐司-剖半
眼尖的你有沒有發現到
這裏裝餐點的〝盤子〞，也古早味十足
▲碳烤香腸牽絲蛋吐司剖面
阿發也很喜歡吃碳烤的烤香腸
但早餐店家中，真正有〝碳烤灌強〞的，阿發目前所知更是屈指可數
〝碳厚囍〞離我所住的南新莊不算遠，約十來分鐘可到，但我之前竟不知道
可見阿發還是吃的不夠多家…
▲碳烤香腸牽絲蛋吐司-底部有抹上一層綿密的薯泥
▲碳烤咔滋大腸包小腸
這碳烤香腸的外觀，好讓阿發垂涎啊~
另外這的大腸包小腸，夾入的配角也和一般的不太一樣喔…
▲碳烤咔滋大腸包小腸剖面
這的碳烤香腸，光看外觀就知好吃不在話下
糯米腸可是皮酥內軟
酸菜與塗抹上醬料，相較一般常見的大腸包小腸，這則顯得不死鹹且爽口許多
當然〝碳烤咔滋大腸包小腸〞最特別的是，一口咬下會有〝咔滋〞、〝咔滋〞的口感與聲響
〝咔滋〞的來源，是外觀與口感很像〝可樂果〞的配角，
阿發問了店家後才知，原來不是〝可樂果〞是〝炸蒜酥〞
真是頗為特別的組合，以及意料外的美味~
▲開心留影
〝碳厚囍〞可真是我們近一年來，所吃過的碳烤吐司店攤中，店環境與餐點口感最獨樹一格，且讓我們喜歡的店家。
當我們吃完後到回到了家中，還能感覺到自己的口腔內與身上，可是依舊充滿了濃厚的烤肉香！
哈～
▲營業時間
【營業時間】（星期一、四、六、日）06：30～13：30；（星期三、五）14：00～19：00
【地 址】新北市樹林區樹新路140號（樹新路與俊英街交叉路口）
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