阿國蝦仁羹all

樂華夜市中,有著不少琳瑯滿目的小吃美食攤。其中有幾間,不僅在夜市中具有歷史性也有代表性外,更擁有好口味。而已約25年左右的『阿國蝦仁焿(羹)』,便是其中一家。

 

曾從事餐飲業的老闆「阿國」,當初見到台灣〝羹〞類小吃中大多只有「肉羹」,但以海鮮為食材的羹湯,像是花枝或蝦仁卻不多見。於是靠著到處吃、自行摸索,研發及修改口味,終於嘗試出屬於自己特色的「蝦仁焿」,並成自己小吃攤上的主打,多年來也在樂華夜市中累積出了好口碑,且受到不少食客的喜愛。

 

阿國蝦仁羹01-攤外觀

▲攤外觀

標榜道地的料理

用心的味道~

 

阿國蝦仁羹02-攤上的蝦仁羹肉

▲攤上的蝦仁羹肉

相較其它小吃攤上常見的蝦仁羹肉

「阿國」的可是個頭相當碩大

 

阿國蝦仁羹03-用餐的人們

▲用餐的人們

即使是平日的晚上,也可以見到店裡,總是有著絡繹不絕的人潮。

 

阿國蝦仁羹04-媒體報導

▲媒體報導

 

阿國蝦仁羹05-價目表

▲價目表

賣的的種類不多

土魠魚焿、蝦仁焿、肉焿、綜合焿+麵、米粉、冬粉

乾麵、炒米粉

 

阿國蝦仁羹06-乾麵和綜合羹

▲乾麵和綜合焿

店家主打任選一種羹湯+乾麵,特價60元

比起分來開點,便宜10元

 

阿國蝦仁羹07-乾麵

▲乾麵

這除了羹湯外

乾麵(油麵)也一樣頗合我和老婆的口味

 

阿國蝦仁羹08-乾麵特寫

▲乾麵特寫

傳統古早的油膏香,加上少許的蒜泥提味,以及散溢出的油蔥香,吃上一口,麵條滑溜Q彈…

這真是常讓阿發,停不下來的發出〝速〞、〝速〞、〝速〞吸麵條聲音,一下就讓碗底朝天

 

阿國蝦仁羹09-綜合羹

▲綜合焿

什麼都想吃到的最佳選擇

 

阿國蝦仁羹10-綜合羹是蝦仁羹肉羹土魠魚羹

▲綜合焿的羹肉有:蝦仁焿肉、肉焿、土魠魚焿肉

 

阿國蝦仁羹11-綜合羹-土魠魚羹肉

▲綜合焿-土魠魚焿肉

土魠魚塊,肉質紮實鮮甜

當初不知是誰想到,把炸的香酥的土魠魚塊泡入羹湯中,讓酥香麵衣弄濕,吸收了湯頭的風味,讓口感更加豐富且意外的美味~

 

阿國蝦仁羹12-綜合羹-肉羹

▲綜合焿-肉焿塊

喜肉的阿發總覺得,肉羹的肉,就是要這種是整個肉條(塊),才有咀嚼的咬勁,也才相較好吃

且肉質新鮮甘甜與否,一吃就吃,躲都躲不掉~

 

阿國蝦仁羹13-綜合羹-蝦仁羹肉

▲綜合焿-蝦仁焿肉

這裏的蝦仁焿肉,個頭相較其它小吃攤上常見的,碩大許多

店家把特別挑選過的鮮蝦,先一隻隻去掉蝦背的腸泥,再裹上用胡蘿蔔素調色調味的魚漿, 川燙後而成

雖製作費時費工,但也讓蝦肉更具嚼勁Q彈的口感外,風味更加鮮甜

也因此讓「阿國」的蝦仁焿,比許多小吃攤所售的,美味不少~

 

阿國蝦仁羹14-綜合羹-湯頭

▲綜合焿-湯頭

滑溜的羹湯,濃稠度恰到好處,其口感甘甜外,且帶有蛋香與高麗菜的甜味,頗為好喝順口

 

「阿國蝦仁焿」不僅美味,多年來更慎選與保持食材的好品質,且食材處理上相較衛生用心,也讓它的滋味,受到不少人們的喜愛。若你喜歡吃乾油麵或喝羹湯,來到樂華夜市更不可錯過,在夜市中段與保福路的交叉口的「阿國」囉~

 

 

【營業時間】17:30~01:00

【地  址】新北市永和區永平路147號(樂華夜市內中段近保福路口)

 

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