黃石市場-北門田不辣all

有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場,當然也有著不少超人氣的銅板美食。之前已介紹過,飄香30載古早味誘人,赤肉清焿麵名店「王家黃石肉羹」;道地傳統外省麵,七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡「老曹餛飩」;CP值爆表的「高」生炒魷魚,與其厚切炸蘿蔔糕…。

 

這回則是要介紹另一家,也曾被食尚玩家…等美食節目,或媒體所推薦介紹過,且一樣是當地相當知名的「北門田不辣」。

 

怎會寫成〝田〞不辣?!

這可不是阿發把店名打錯字,只因店老闆因自己名字中有個〝田〞字,和甜同音,店址又在黃石市場前的北門街上,索性就把店名取為「北門田不辣」,這一賣就賣了近20年左右…

 

黃石市場-北門田不辣01-店址外觀

▲店址外觀

店址位在黃石市場前的北門街上

 

黃石市場-北門田不辣02-店門口

▲店門口

也曾被食尚玩家…等美食節目,或媒體所推薦介紹過,是當地相當知名的美食小吃店家

 

黃石市場-北門田不辣03-價目表

▲價目表

「北門田不辣」店內只有賣甜不辣一種,分大、小碗。

 

黃石市場-北門田不辣04-大湯鍋中的甜不辣

▲大湯鍋中的甜不辣

傳統常見的甜不辣內容物

 

黃石市場-北門田不辣05-大湯鍋中的甜不辣II

▲大湯鍋中的甜不辣II

 

黃石市場-北門田不辣06-甜不辣醬

▲甜不辣醬

甜不辣好不好吃,除了碗中所裝的品項,新不新鮮、實不實在外,淋上的特製醬料口感與味道,更為重要,只因所有的提味都得靠它~

 

黃石市場-北門田不辣07-店環境

▲店環境

相較一般市場周邊的小吃店,算是相當几淨明亮

 

黃石市場-北門田不辣08-美味小吃上桌

▲美味小吃上桌

圖左為大碗

圖右為小碗

 

黃石市場-北門田不辣09-甜不辣的最佳拍檔

▲金屬製水壺,裏面裝的是?!

 

黃石市場-北門田不辣10-特製辣椒醬

▲特製辣椒醬

店家特製的炒小魚乾辣椒醬

看起來很棒~

 

黃石市場-北門田不辣11-甜不辣大碗

▲甜不辣-大碗

碗中所裝的品項,是傳統販售甜不辣中常見的米血糕、蘿蔔、甜不辣條、甜不辣片、小貢丸、小魚丸、三角豆腐,共七項

另「北門田不辣」所淋上的醬料,不像一般常見為粉紅色甜辣醬…

 

黃石市場-北門田不辣12-甜不辣小碗

▲甜不辣-小碗

 

黃石市場-北門田不辣13-淋些特製辣椒醬

▲淋些特製辣椒醬

店家特製的炒小魚乾辣椒醬,擁有很不錯的風味,

也很具辣度,喜辣的朋友若到訪,

可不要錯過

 

黃石市場-北門田不辣14-特製辣椒醬售價

▲特製辣椒醬售價

 

黃石市場-北門田不辣15-豆腐剖面

▲三角豆腐剖面

相當鮮嫩

 

黃石市場-北門田不辣16-白蘿蔔與甜不辣剖面

▲白蘿蔔與甜不辣剖面

碗中料多實在,樣樣吃得出其本身的好滋味~

 

黃石市場-北門田不辣17-自行添加高湯

▲自行添加高湯

原來桌上的金屬製水壺,裏面裝的是甜不辣的高湯!!

 

黃石市場-北門田不辣18-甘醇高湯

▲甘醇高湯

 

黃石市場-北門田不辣19-留影

▲留影

 

「北門田不辣」店內只有賣甜不辣一種,分大、小碗。而碗中所裝的品項,雖只是傳統常見的米血糕、蘿蔔、甜不辣條、甜不辣片、小貢丸、小魚丸、三角豆腐,共七項,但卻是用料實在,樣樣吃得出其本身的好滋味。

 

甜不辣好不好吃,除了碗中所裝的品項,新不新鮮、實不實在外,淋上的特製醬料口感與味道,更為重要,只因所有的提味都得靠它~

 

「北門田不辣」所特製的甜不辣醬,不像一般常見的粉紅色甜辣醬,這外觀顯得似花生醬般的濃綢,色澤較重近似淡咖啡色,口感十分濃郁,同時溢著如味噌般的風味。也因此讓碗中的甜不辣,吃起來更加的豐富與獨特。

 

當然對許多人而言,吃完了碗中的甜不辣,再把碗拿到料理檯旁,請老闆加入一大匙的高湯,然後回到桌上拌上一拌,再喝上一口,這才是吃甜不辣最完整的過程,與最大的滿足。只不過,如果想要再多喝上一碗湯,大多要不是店家只限取一次,要不就是自己會不好意思去再要…

 

而這還有一項很特別的做法,餐桌上就有放置一個金屬製水壺,裏面裝的可不是熱茶,而是熱高湯,讓客人們自己想喝多少就倒多少,才不會若喝不夠,不用不好意思還要去跟老闆要。這樣的做法,對我這種臉皮較薄的人而言,更顯得貼心啊~

*謎之聲:阿發何時臉皮薄了?!

 

「北門田不辣」因用料講究、風味傳統卻又帶點獨特,

也或因,湯頭是用水壺自己隨意倒的做法,

才會受到不少人的喜愛,而成為當地的著名小吃之一囉~

 

 

【營業時間】11:30~21:00

【地  址】新北市板橋區北門街8號(北門街上,黃石公有零售市場對面)

 

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