麻醬麵蛤蜊湯-all

前幾天,因老婆多了一天意料外的國定假日,而子女卻依然要上學,於是阿發一早心血來潮,臨時起意的想說和她來場沒有子女,且有好一陣子未有的倆人獨自約會。於是心中浮現出,位於宜蘭頭城外澳的小山頭上有著歐式城堡莊園中,且居高臨下的遼闊視野,可觀賞到外澳海濱風情、佇立在海洋中的龜山島、與藍天白雲,所構成絕美又十分詩意,如畫作般的景色,而名聞遐邇的熱門拍照打卡景點-伯朗城堡咖啡館』。

 

和老婆在『伯朗城堡咖啡館』,渡過了一個十分愜意的上午時光後,當近中午的用餐時段,由於考量到時間上,下午還要趕回台北接兒子放學,於是決定就近去頭城老街周邊用午餐。

 

路上,我問老婆有沒有想吃的店家

老婆:麻醬麵、蛤蜊湯

我:!!跑這麼遠來這,只想吃麻醬麵、蛤蜊湯?!

老婆:聽說很便宜、很好吃,一碗蛤蜊湯只要20元(現已是25元/碗),很有名,是在地人也會排隊的名店

我:好吧,妳高興就好,反正今天宜蘭半日遊是送給妳,而且麻醬麵、蛤蜊湯都是妳愛吃的。那靠近哪?!店名是?!

老婆:聽說就在省道上,麻醬麵蛤蜊湯,離阿宗芋冰城不遠(其實還有幾百公尺的距離)

我:我知道要吃麻醬麵蛤蜊湯,我是問店名是什麼?!

老婆:就叫〝麻醬麵蛤蜊湯

我:

 

阿發和老婆一到『麻醬麵蛤蜊湯』店前,果真看到這間毫不起眼的店面,在不是連續假日的日子,

竟能有著川流不息的排隊等候人潮。

 

現在就讓我們一起來一探,它到底有什麼樣的美味與魅力囉~

 

麻醬麵蛤蜊湯01-店外觀

▲店外觀

說真格的,店家的外觀很不起眼

 

麻醬麵蛤蜊湯02-慶元宮牌樓

▲慶元宮牌樓

店家鄰近青雲路三段與沙成路交岔口

交岔口有座很明顯的慶元宮牌樓

 

麻醬麵蛤蜊湯03-店前排隊人潮

▲店前排隊人潮

沒想到不起眼的外觀

且在不是連續假日的日子

店前竟能有著川流不息的排隊等候人潮

 

麻醬麵蛤蜊湯04-店內人潮

▲店內人潮

中午用餐時刻

人潮滿、滿、滿

 

麻醬麵蛤蜊湯05-料理檯

▲料理檯

放著一些傳統家中餐桌上所常見的菜色

 

麻醬麵蛤蜊湯06-菜脯蛋

▲菜脯蛋

看起來就很古早味~

 

麻醬麵蛤蜊湯07-豬肉捲

▲豬肉捲

 

麻醬麵蛤蜊湯08-小菜櫃

▲小菜櫃

相較一般傳統的麵店攤

這的小菜選擇算是不少

 

麻醬麵蛤蜊湯09-辣椒

▲辣椒醬

店家說很辣喔~

 

麻醬麵蛤蜊湯10-麵單

▲麵單

分為乾麵類、湯麵類、湯類

麵條只有白麵和黃麵,且固定

湯類每碗25

讓人感覺很便宜

 

麻醬麵蛤蜊湯11-小菜單

▲小菜單

大多為30元/盤

少數肉類為50元/盤

另小卷大盤100

價格讓人一目了然

 

麻醬麵蛤蜊湯12-店內環境

▲店內環境

店面不大,全部的座位大約30~40人左右

相較一般老字號的麵店攤,環境算是相當明窗淨几

 

麻醬麵蛤蜊湯13-美味小吃上桌

▲美味小吃上桌

麻醬麵(小)、炊麵(小)、蛤蜊湯、宜蘭粉腸、豆腐碰仔、豬肉捲

 

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麻醬麵蛤蜊湯14-小菜

▲小菜

宜蘭粉腸、豆腐碰仔、豬肉捲

 

麻醬麵蛤蜊湯15-炊麵

▲炊麵

外觀看起來有點像阿發小時在鄉下

吃到的炒大麵

 

麻醬麵蛤蜊湯16-炊麵特寫

▲炊麵特寫

炊麵就是蒸麵

是蒸好的麵條在淋上店家的滷肉汁

古早的做法也有些古早味

用蒸的麵條會比用水煮的來的乾Q

不過這的炊麵味道有些〝特別的鄉土味〞

加上口感較乾

老婆不太能接受

我則覺得有著不太會形容的特別

也說不上是好吃或難吃

 

麻醬麵蛤蜊湯17-麻醬麵

▲麻醬麵

一上桌時,麻醬麵的外觀看起來頗為平淡無奇

 

麻醬麵蛤蜊湯18-麻醬麵拌一拌

▲麻醬麵拌一拌

雖是平淡無奇的外觀

但麵條下則是藏著不少的濃綢麻醬

而這的麻醬色澤頗深

如果不細看,還以為這是碗炸醬麵

 

麻醬麵蛤蜊湯19-麻醬麵特寫

▲麻醬麵特寫

十分濃稠香郁,卻不黏口,反倒有滑溜順口感的麻醬麵

 

麻醬麵蛤蜊湯20-宜蘭粉腸

▲宜蘭粉腸

這和我們常說的粉腸

指的可是完全不一樣

 

麻醬麵蛤蜊湯21-宜蘭粉腸特寫

▲宜蘭粉腸特寫

宜蘭粉腸的外觀近似紅黑色,是宜蘭特有的軟香腸

因宜蘭早期對外的交通非常不便利,所以為了保存與方便食用,先將蕃薯粉與水混勻後,加入碎豬肉、蔥花等調味料,最後灌入豬腸再用水煮熟,要吃時只要切片沾醬即可食用。

而這的宜蘭粉腸,用碎豬皮取代碎豬肉,吃起來就如同果凍口感般的肉脂凍

老婆有些吃不慣

阿發則當做,體驗早期農村生活貧苦時,充份利用食材,補充熱量來源的古早味

 

麻醬麵蛤蜊湯22-豆腐碰仔

▲豆腐碰仔(冷食)

原本的外觀,有如傳統市場中能看到的三角型炸豆腐包

但切片後的切面與口感,倒似花干

不過菜單已說這是冷食

所以沒有再燙熱過

口感就見仁見智囉~

 

麻醬麵蛤蜊湯23-豬肉捲

▲豬肉捲

看起來很像糯米腸

 

麻醬麵蛤蜊湯24-豬肉捲切面

▲豬肉捲切面

口感像軟爛的糯米腸

好不好吃?!

這也是見仁見智囉~

 

麻醬麵蛤蜊湯25-豬肉捲沾辣椒醬

▲豬肉捲沾辣椒醬

這的辣椒醬頗帶勁

 

麻醬麵蛤蜊湯26-蛤蜊湯

▲蛤蜊湯

一碗25元,約有56個蛤蜊

 

麻醬麵蛤蜊湯27-蛤蜊湯湯頭

▲蛤蜊湯湯頭

湯頭據說未加味精,只靠新鮮蛤蜊與水,再加上些許米酒、嫩絲薑煮滾

雖然看似簡單,但口感極為爽口鮮甜、風味自然乾淨

讓喜歡喝蛤蜊湯的老婆,頗為稱讚

 

麻醬麵蛤蜊湯28-留影

▲留影

 

一般常見的麻醬麵,要不是真材實料的濃稠到拌不開,不然就是偷工減料加了不少水,而顯得稀稀水水的

不過這的麻醬頗為特別,濃稠卻又不會拌不開,也較不黏口,據說原來是店家加了少許的豬油與醋混合過,因此才讓香郁濃厚黏稠的麻醬,變得較為滑溜順口,且更具風味~

加上不軟爛且帶些嚼勁的麵條,吸附了這店家50幾年來,祖傳所親手製作的麻醬香

吃上一口

嗯,滋味真是頗優!

再搭配上一碗,簡單鮮甜又爽口的蛤蜊湯解膩,更是絕佳組合囉~

 

【營業時間】07001900

【地  址】宜蘭縣頭城鎮青雲路三段123

 

 

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