阿發的簡單幸福

阿發雖然還稱不上是位吃遍大江南北的專業美食家，但好歹也已介紹過好幾百家的美食。不過隨著自己品嚐過越來越多間店家，雖依舊還是能陸續遇到不少口感出眾的美食餐廳，但若說在視覺、口感、甚至價格親民性上，要同時能讓阿發達到驚豔等級的店家，其頻率則反而是越來越少。

特別是在寒冷的天氣裡，雖然到處不乏有著琳瑯滿目，吃了會暖心暖胃，且口感不差的鍋物店家可選擇。但又有幾家能讓人同時感到驚豔外，並且在腦海中留下數年內，也很難抹滅的深刻印象呢?!

阿發碎碎唸了這麼多，其實就是在這次農曆年節收假前，終於品嚐到好友曾推薦，網路也擁有高人氣流傳，據說很厲害的〝痛風鍋〞～

不過阿發這次造訪的店家，不是上述位在蘆洲的「正官木桶鍋」，而是離在新莊自家住所更近，於前2~3個月才在板橋新埔捷運站旁，開幕不久的分店「崔官木桶鍋（頂級海鮮‧黑毛和牛專賣店）」。

造訪後，那可真是讓我們驚豔指數破錶！

食材新鮮頂級不在話下，食材氣勢可真是有如「萬〝蝦〞奔騰」的傳說痛風鍋…

▲店外觀

「崔官木桶鍋」前2~3個月才開幕不久，是蘆洲著名的「正官木桶鍋」分店。

店址位於新埔捷運站2號出口，沿文化路步行1分鐘，介壽街左轉30公尺就到（介壽街口是星巴克咖啡）。

▲傳說中的痛風鍋，食材項目列表

樣樣是高級甚至是頂級食材，

如果光看到價格就想說這餐點要價不斐的朋友，可以概算一下。

阿發印象中，如一般民眾自己購買以下食材：

一隻野生〝大〞龍蝦就至少千元起跳；

而天使紅蝦、野生大草蝦、黃金香蕉蝦、野生花蝦(明蝦) ，

單一隻品質普通的，少則60~70元，品質好的上百元也不奇怪；

無毒小草蝦、汶萊藍蝦，品質不太差的一隻也要20~30元；

以上大概光是蝦類的總價格，若是自己採買的成本就已會超過3千元了，

也還沒算到，日本生食用干貝x2、大蛤蜊一盆、高湯。

況且，若是在餐廳吃到的價格，還需再加上好幾成，不是只有食材成本…

甜密痛風鍋3888元，印象中若是一般民眾光是自己採買等級一樣的食材，

應該都不只這個價位吧～

*當然對食材價格估算覺得有誤的朋友，也歡迎指正囉，阿發以上只是單憑個人淺薄的經驗概算。

▲專為喜肉且嘴巴挑的大胃王，所設計的餐點選擇

雪花牛100盎司＋小龍蝦4隻、安格斯牛小排50盎司＋無毒小草蝦50隻、…

這可是店家除〝痛風鍋〞外，另一項話題性與好評十足的餐點

▲營業時間

全日供餐

11：00～23：00（最後出餐22：30）

不提供刷卡，用餐加收一成，用餐限90分鐘

▲晚間六點後人潮湧現

▲櫃檯前，排隊確認是否有位子的詢問人潮

▲到了晚間6點後的用餐時段，店內幾乎坐無虛席

▲茶水與醬料區

▲醬料區

看起來十分乾淨細緻

▲店家自炒的沙茶醬

沙茶醬是店家自炒特製的，使用的材料有扁魚、蝦米…等。

香氣十足，風味頗佳～

▲高級食材的冰箱

用餐區旁，放著一座很明顯的透明玻璃門冰箱，

能清楚的看到，裏面放有和牛、野生大龍蝦、野生大明蝦…等高級食材。

店家就是要讓客人看清楚，使用的食材，可不是隨隨便便的。

好想把這整個冰箱的食材扛回家！

哈～

▲地下一樓用餐區

▲地下一樓用餐區，半開放式的包廂區

▲地下一樓用餐區，到了用餐時段也是座無虛席

▲料理檯上的鱈場蟹

阿發特別和老闆請求，希望能看一下廚房。

只因阿發也曾耳聞有些高價位的餐廳，卻是掛羊頭賣狗肉來個偷天換日；

也曾目堵用餐區的外表光鮮亮麗，但廚房的乾淨與衛生度卻是很恐怖的店家。

阿發為求安心，又想寫篇食記，所以…

後來老闆大概看阿發死皮賴臉的，

只好讓我進入看一下。

但我一踏入廚房，目光卻馬上是被這隻在料理檯上，看起來頗新鮮的鱈場蟹所吸引。

好吧，是我想多了！

崔官的老闆說，使用頂級食材的火鍋，價格相較其它同等級的店家，卻能顯得親民，主要是因食材成本進價能以量制價，而不是掛羊頭賣狗肉。

除了蘆洲正官、敦北上官，以及他這間板橋崔官，還有齊味頂級麻辣鴛鴦鍋，他們這幾間店，一天光是和牛用量就近一噸重，進價的成本當然也就能壓低下來。

▲熬湯用大鍋桶（廚房有好幾座）

據說店家除了使用頂級食材外，

連湯頭也是一點都不馬虎。

店內各式火鍋使用的湯頭基底，

可是先在廚房內的大鍋中，熬煮三天後才能出湯，十分費工。

▲菜單-大胃王套餐

▲菜單-痛風鍋

▲菜單-高湯

▲菜單-頂級牛肉鍋類與超蝦海鮮鍋類

▲菜單-原味高湯鍋類

▲菜單-海鮮鍋與單點

▲菜盤與湯鍋

看起來就和一般的火鍋，

擁有著不同的檔次。

感覺棒很多啊～

▲菜盤

蘆洲正官、敦北上官、板橋崔官，店名中的木桶鍋，

指的就是，店家將菜盤放入這仿木桶盆後端上。

這是店家一大特色，除讓菜盤看起來乾淨高級許多，也十分賞心悅目。

▲湯頭，蕃茄與南瓜

火鍋的湯底除了原味外，還有其它的選擇，

我們選擇的是蕃茄湯底與南瓜湯底。

各種湯頭的基底，是使用以白甘蔗、雞大骨、豬大骨、蔬菜水果…等熬煮三天，待出湯後（原味湯頭），再依照不同口味的湯頭，加入相關的食材，再燉煮而成。

據店家的說法，湯頭中也沒有放味精與化學添加物，所以湯頭不僅濃郁順口，更充滿自然蔬果的甘甜味～

▲哇!!我們受驚了，好豐盛、好澎湃～～

食材一上桌，我們可是又驚嚇、又驚豔

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▲真是目不暇給，樣樣皆吸引人，也讓阿發不知要從何下手，頭暈了～

▲你看看，你看看，那盤50盎司雪花牛，以及那艘有如無敵海鮮戰艦般的海鮮船

這超高級食材的份量…

看我家的三寶們，眉開眼笑的。

*註：50盎司雪花牛，需另外加點，非〝甜密痛風鍋〞的內容；

若人多（4~8人）建議可選擇〝瘋狂〞甜密痛風鍋，食材份量是甜密痛風鍋的2倍外，會再加贈頂極和牛24盎司或雪花牛50盎司。

▲難得能有如此豐盛澎湃的頂級食材，當然要多拍幾張照留念囉～

▲50盎司雪花牛

那雪花的紋路與肉的厚度，

還沒開煮，阿發就覺得一定會非常好吃。

▲大蛤蜊船

大蛤蜊的大小與外觀的模樣，加上用船盛裝而出，賣相極佳。

這艘大蛤蜊船，若是出現在一般的火鍋店中，相信應該也會是個賣點。

可惜在這，感覺好像只能淪落成跑龍套的配角。

真是替它感到一股落寞感啊！

哈～

▲第一次同時看到這麼多種高級蝦

除了野生大龍蝦外，菜單寫著還有天使紅蝦、野生大草蝦、黃金香蕉蝦、野生花蝦、無毒小草蝦、汶萊藍蝦。不過阿發只認得4種，其它分不清楚誰是誰…

看到這上桌後，阿發順口說了一句：『好瞎！好蝦！好瞎！』

老婆和女兒聽到後雖然一直竊笑，但不懂我為什麼需要連說三次好蝦。

『好瞎（好扯）！怎能上這麼多種好蝦！閃到讓我眼睛好瞎！』

我才語畢，她倆破口大笑～

就說吧！我很會講冷笑話，只不過通常要在我的三寶們面前才有靈感，而且也大概只有她們母女倆，才聽得懂我的笑點。

▲蝦身開背去腸泥

店家很細心，已先將大型蝦的蝦身開了背，去除了蝦背上的腸泥。

以免遇到像阿發一樣的顧客，把整隻蝦就丟下去煮，然後就剝殼直接吃，

而壞了好蝦的味道。

▲蝦！蝦！蝦！隻隻看起來又超高級又新鮮～

▲真有如「萬〝蝦〞奔騰」般的氣勢直撲而來

▲野生大龍蝦

店家也已先將大龍蝦開殼，把龍蝦肉切成數塊，方便客人能一塊一塊川燙。

你看看！你看看！

那野生大龍蝦，肉質鮮嫩剔透的模樣～

▲各式好蝦比較

除了野生大龍蝦外，菜單寫著還有天使紅蝦、野生大草蝦、黃金香蕉蝦、野生花蝦、無毒小草蝦、汶萊藍蝦。疑?!怎少了一種?!阿發看到眼都花了，有些也分不出誰是誰，就漏囉~

▲日本生食用干貝與大蛤蜊

▲滾煮中

湯頭的色澤真漂亮～

▲這蝦子真是大！

▲川燙龍蝦肉與干貝

頂級食材川燙一下就很鮮甜味美啊～

▲野生大龍蝦肉

肉質紋路相當明顯清楚

吃起來真是鮮嫩甘甜，又Q又彈牙！

▲涮雪花牛

雪花牛口感相當豐潤
肉質甘甜外，還充滿誘人又濃郁的油脂香
喜肉、嘴巴挑，又精打細算者
來上一盤，應能獲得大大滿足~

▲都是新鮮的高級食材

真是澎湃又豪華

▲各式蝦肉吃起來也是相當的鮮甜Q彈

我們第一次在一餐中，同時吃到那麼多種的高級蝦肉，

而且肉質都相當新鮮且很優。

不過這也讓阿發吃完後，

都已分不清各種蝦肉的特質，

只記得好吃、好吃、很好吃～

又想日後，

當我們吃到其它一般的火鍋店，

看到所提供的蝦子，

會不會…

▲個人鍋

若你只是想獨自一人前往品嚐，

店家也有提供單人份的餐點

價位約300元起

▲麻辣湯頭

蘆洲正官、敦北上官、板橋崔官，

皆是源至於在蘆洲地區，非常著名的『齊味頂級麻辣鴛鴦鍋』

所以這的麻辣湯頭，口感也相當的讚喔～

▲明治雪糕

用完餐後，還有明治雪糕可吃喔

明治冰品的口感與成本，可是比本土的冰棒還高

▲留影

只能說「崔官木桶鍋」的甜密痛風鍋，無論是在視覺、口感、甚至價位親民性上，可真讓我們達到驚豔指數破錶啊！並且相信會在我們腦海中，留下就算經過數年後，大概也很難抹滅的深刻印象吧。

另，對喜吃鍋物但嘴巴很挑，且對價格精打細算，特別還是住在鄰近板橋的新北地區饕客，可真是有福了～

▲名片

【營業時間】11：00～23：00（全日供餐），最後出餐22：30

【注意事項】不提供刷卡，收10%服務費，用餐限90分鐘

【地　　址】新北市板橋區介壽街3號（新埔捷運站2號出口沿文化路步行1分鐘，介壽街左轉30公尺；街口是星巴克咖啡）

【崔官木桶鍋FB粉絲團】https://www.facebook.com/%E5%B4%94%E5%AE%98%E6%9C%A8%E6%A1%B6%E9%8D%8B-1354249167979914/

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