黑皮臭豆腐all

若說到苗栗縣泰安鄉,一般人大概直接會聯想到泡溫泉、採草莓。而苗62縣道前往泰安溫泉的路上,有處著名的休憩站,那就是清安村的洗水坑老街。由於洗水溪和汶水溪匯流經過清安村,其水質清澈甘甜,當地居民遵循古法用純手工所做出的豆腐,其口感相當細緻滑嫩且帶有清香味,因而受到路過遊客的喜愛。也因此,多戶人家開始賣起了手工豆腐,而有了洗水坑豆腐街的別稱,後被正名為清安豆腐街。

 

農曆年節的某天一大早,我們造訪了泰安的『洗水坑(山)李花祕境』,中午則折返回洗水坑豆腐街逛逛,順道用餐。阿發上回介紹了,風味顏色獨樹一格,且尚紅ㄟ臭豆腐店家『28老店』。而此次則是要介紹,同樣是位於老街上的豆腐名店之一,炸臭豆腐其皮黑酥、內白嫩,顏色與風味也是十分獨特的『黑皮臭豆腐』~

 

黑皮臭豆腐01-清安豆腐街橋頭

▲清安豆腐街(洗水坑豆腐街),尾段橋頭

清安豆腐街週邊有不少私人停車場100/。阿發則是將車停到清安豆腐街尾段橋頭附近的泰安鄉公所前停車格,沿路約有40~50個公有停車格,當天沒見到開單收費。從公所走回清安豆腐街尾段約200公尺,步行不到5分鐘。

從清安豆腐街尾段橋頭,轉苗62-1道路後,再行駛5~6公里,約10分鐘可抵達。

註:

1.清安豆腐街離汶水老街約4.2公里,車程約8分鐘,是苗62縣道上,前往著名的泰安溫泉區必經之地;

2.清安舊名洗水坑,而客家話中『洗水』意指清水,因見此山谷地中的溪水乾淨清澈,而稱洗水坑

 

黑皮臭豆腐02-導覽地圖與清安豆腐街介紹

▲導覽地圖與清安豆腐街介紹

我們從豆腐街尾往前逛

 

黑皮臭豆腐03-清安豆腐街

▲清安豆腐街尾段入口

街上有山地各式特有的農特產品攤、小吃攤與餐飲店林立。

 

黑皮臭豆腐04-當地蔬果與傳統小吃

▲當地蔬果與傳統小吃

 

黑皮臭豆腐05-老街好吃豆花

▲老街好吃豆花

售有巧克力豆花、咖啡豆花、鹹豆花…等

看起來十分特別

 

黑皮臭豆腐06-豆腐水粄攤外觀

▲豆腐水粄攤外觀

 

黑皮臭豆腐07-豆腐水粄

▲客家傳統美食-豆腐水粄

 

黑皮臭豆腐08-28老店

▲28老店

這家也是老街上的豆腐名店之一

阿發在之前食記已介紹過

若有興趣的朋友請見

﹝苗栗縣泰安食記﹞清安豆腐街28老店 風味顏色獨樹一格,尚紅ㄟ臭豆腐

 

黑皮臭豆腐09-麥芽餅攤

▲麥芽餅攤

老婆看到麥芽餅很興奮

說這是她們在小時候很愛的零食甜點

 

黑皮臭豆腐10-麥芽餅切面

▲麥芽餅切面

阿發沒印象在小時候有吃過,或看過這種外觀和內餡的麥芽餅

好像是客家人才有的特別做法

吃起來覺得還如老婆說的,頗好吃~

 

黑皮臭豆腐11-老街牛肉麵館

▲老街牛肉麵館

雖是牛肉麵館,但賣有三色臭豆腐

這家也是老街上的名店之一

 

黑皮臭豆腐12-烤肉攤

▲山豬肉烤肉攤

在老街上,看到了好幾處標榜山豬肉的烤肉攤。

才得知清安村是一座,泰雅族與客家人混居的村落,所以當然有著代表原住民美食小吃之一的烤山豬囉~

 

黑皮臭豆腐13-火爐上的烤肉

▲火爐上的烤肉

讓老街上飄溢一陣陣的烤肉香

 

黑皮臭豆腐14-口味別的客家麻糬

▲口味別的客家麻糬

少見的紫米與艾草口味客家麻糬

 

黑皮臭豆腐15-清安豆腐店

▲清安豆腐店

這家也是老街上的名店之一

生意當然也相當好

 

黑皮臭豆腐16-黑皮臭豆腐

▲這回主要介紹的店家『黑皮臭豆腐』

曾被食尚玩家、自由時報…等,電視節目與新聞媒體所介紹

 

黑皮臭豆腐17-黑皮臭豆腐攤外觀

▲黑皮臭豆腐攤外觀

據說〝台灣尚黑ㄟ〞的黑皮臭豆腐,原師承至苗栗龍騰斷橋的某臭豆腐小攤,至今已有16年多的歷史。

 

黑皮臭豆腐18-黑皮臭豆腐用餐區

▲黑皮臭豆腐用餐區

相較老街上其它店家用餐區顯得大且坐位較多

 

黑皮臭豆腐19-照片牆-洗水坑老街風貌

▲用餐區的照片牆-洗水坑老街風貌

 

黑皮臭豆腐20-菜單

菜單

選項就炸臭豆腐、麻辣豆腐火鍋、兩樣湯品、肉燥飯、泡菜,若是素食可先聲明。

由沒有麵食與小菜類的選擇,所以我們是先去別家用完午餐後,

才來品嚐什麼是黑皮臭豆腐。

 

黑皮臭豆腐21-綜合臭豆腐n麻辣豆腐火鍋

▲美食小吃上桌

綜合臭豆腐、麻辣豆腐火鍋、李子(街上買的)

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黑皮臭豆腐22-麻辣豆腐火鍋

▲麻辣豆腐火鍋

紅通通的辣湯汁中,放入幾塊白嫩的豆腐,再撒上些翠綠的香菜

整體色澤十分鮮豔迷人~

 

黑皮臭豆腐23-麻辣豆腐火鍋特寫

麻辣豆腐火鍋特寫

豆腐外觀十分紮實

 

黑皮臭豆腐24-麻辣豆腐切面

麻辣豆腐火鍋,麻辣豆腐切面

鮮嫩的豆腐搭上紅紅通通的辣湯汁,

在微涼天氣中

看起來更是熱呼呼、暖呼呼地

吃起來也很過癮~

 

黑皮臭豆腐25-綜合臭豆腐

綜合臭豆腐

3塊脆皮臭豆腐+2塊脆皮臭豆腐/50

 

黑皮臭豆腐26-脆皮臭豆腐切面

脆皮臭豆腐切面

臭豆腐採自然發酵,無化學藥劑的臭味,外觀炸至相當的金黃酥香脆,內卻保有嫩白的口感,再搭配上店家特製的酸甜泡菜一起入口,滋味還不錯~

 

黑皮臭豆腐27-黑皮臭豆腐切面

黑皮臭豆腐切面

皮黑酥、內白嫩的黑皮臭豆腐,咀嚼起來不臭反而有股淡淡的中藥香,且炸得口感十分酥香。

原來黑皮臭豆腐,是放入由十六種中藥材獨家調配成的中藥滷汁,發酵而成。

皮黑則是因為滷汁內含有中藥材『熟地黃』,是很天然的食材,非化學藥劑染色。

 

黑皮臭豆腐28-臭豆腐加特製辣椒醬

黑皮臭豆腐加特製辣椒醬

皮脆酥香、內白嫩,吃起來帶點淡淡豆香與中藥香的黑皮臭豆腐

加些許特製的辣椒醬,更增其風味~

 

黑皮臭豆腐29-泰安風情

▲泰安清安村周邊景色怡人

 

台北有深坑臭豆腐,苗栗有清安豆腐街(洗水坑豆腐街)。

上回阿發介紹過了尚紅ㄟ炸臭豆腐,這次換介紹尚黑ㄟ

喜愛吃豆腐的人們若行經苗栗,可不要錯過來這嚐嚐,這的豆腐有何不同的風味~

 

 

阿發的碎碎唸:

到苗栗泰安找李花秘境後,順道去清安豆腐街(洗水坑豆腐街)用餐。

吃到一半,我腦海忽然天外飛來一筆,

冒了一句:『吃!吃!吃!吃豆腐~』

結果母女兩人一直竊笑,

然後她倆對我說:『這句話從你嘴裏說出來,感覺很怪!』

『怎?!感覺是一個色色的中年大叔,想吃另一種豆腐嗎?!』我問

『對啊!』老婆和女兒笑不停

『嗯,沒錯,我是很想吃辣妹的豆腐,但是這沒有啊!』我回

沒想到兒子忽然湊上一句『媽媽啊!』

母女一聽到,整個笑開。

我則大笑著邊回兒子:『可是她不是我想吃的豆腐啊!』

女兒又馬上神接:『媽媽是豆腐啊!只不過是油豆腐...』

席間一家四口笑到樂不可支。

而笑得最開心的油豆腐,竟能不害羞的對我說:

『你明明喜歡吃油的~』

...

我又問女兒和兒子:『那你們是什麼豆腐?!』

兒子竟又能立即接上話的說:『嫩豆腐!』

這下換女兒笑得最大聲了~

 

只不過吃個豆腐,一家也能搞成無聊的冷笑話,還笑那麼開心- -"

不過,兒子對這方面的笑點,反應可真是大躍進~

 

 

【營業時間】(週一~週五)9:00~17:00(週六~週日)9:00~18:00

【地  址】苗栗縣泰安鄉清安村洗水坑45號

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【延伸閱讀】

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﹝苗栗縣泰安食記﹞清安豆腐街28老店 風味顏色獨樹一格,尚紅ㄟ臭豆腐

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