齊味麻辣鴛鴦火鍋all

阿發和老婆在年輕時頗愛吃麻辣鍋,是有多愛吃?!記得在16年前,老婆肚中還懷著女兒的時候,即使臨盆前2個月,倆人在台北市下了班後,還是常去一起吃麻辣鍋當晚餐。或也因此,女兒從小喜辣,當然也對麻辣鍋情有獨鐘~

 

若說到麻辣鍋非吃到飽的名店,在阿發家住的新北地區,許多人十之八九,大概就會提到新莊的『詹記』與板橋的『齊味』,當然也有不少人會拿此兩家做為比較。而兩家也都是在新北市中,阿發覺得口感非常優,同樣擁有著〝夢幻級的鴨血〞,以及口感麻辣但底蘊溫潤的藥膳湯頭,一點都不輸台北市內的麻辣鍋名店。

 

近年,新莊的『詹記』將事業版圖擴展至台北市;『齊味』則是在新北市內更加深根,前後又陸續開了三家分店,對於家住新北市喜吃麻辣鍋的老饕們,是很大的福音~

 

而這回阿發要介紹的則是,口感一樣不在話下,且我和老婆頗喜歡其用餐環境與氣氛的『齊味麻辣鴛鴦火鍋(三重分店)』

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋01-店外觀

▲『齊味(三重店)』店外觀

『齊味』總店位於板橋,2006年開店至今已十個年頭。由於其麻辣鍋口感頗受好評,加上顧客們絡繹不絕,於是近4~5年來,〝齊味〞在新北市內更加深根,陸續又開了三家分店。對於家住新北市,且愛吃麻辣鍋的老饕們,不必跑遠就能吃到,是種很大的福音~

這回阿發要介紹的『齊味(三重店)』,位於三重區集英路上。鄰近新北市立新北高級中學,與家樂福蘆洲店。

圖片是我們假日傍晚五點造訪,門口已陸續出現了前往用餐的客人~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋02-店門口

▲店門口

頗有古意的店名字體,

加上白底黑字,門口掛著紅燈籠,

相當顯目。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋03-紅燈籠

▲門口的紅燈籠

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋04-落地窗外看店內的用餐氣氛

▲落地窗外看著店內的用餐氣氛

從店外走過,就能感受到店內的用餐環境,

相較於不少麻辣鍋店家,還來得舒適且有質感。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋05-櫃檯

▲櫃檯

準備用餐與準備結帳的人們

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋06-口碑人氣店舖與店家活動

▲口碑人氣店舖與店家活動

『齊味』曾獲某知名網站的口碑人氣店舖;

店家活動為:消費每千元可獲得一點,集滿十點可換高級肉品一盤。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋07-熬湯的中藥材

▲熬湯底用的中藥材

『齊味』的老闆在創店前,曾在某麻辣火鍋名店工作十多年,但發覺不少人在大啖麻辣鍋之後,常有腸胃不適的狀況。於是創業後考量到客人們的健康,所以專研與改良麻辣湯底,嚴選了多種辛香料細火熬煮,再加入保護腸胃的藥材。也因此,麻辣湯頭雖辣卻溫潤,嚐起來更是深具底蘊。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋08-1樓的用餐環境

▲1樓的用餐環境

相較不少一般的麻辣鍋店家

這的用餐環境舒適典雅不少~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋09-藝人名人留影

▲藝、名人到店留影

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋10-菜單

▲菜單

鍋物主要分為:肉類、海鮮類、鍋料類、其他類、蔬菜類

飲品分為:飲料類、酒類

鍋底則有:麻辣、藥膳、昆布,又分為大、中、小鍋

若選鴛鴦(兩種鍋底),只需加收80元

*不收人頭費*

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋12-往二樓的階梯

▲往二樓的階梯

點完餐後,阿發趁著還未到晚上熱門的用餐時段,

在顧客尚未坐無虛席前,

就先在店內到處看一看囉。

階梯旁擺著一些中式陶壺與人物雕刻藝品,

增添古意質感~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋13-3樓用餐區

▲3樓用餐區

由於2樓是廚房與一間包廂,

包廂內已有客人,不方便拍照,

阿發只好接走向3樓。

而才一走上3樓,

哇!真是更具中式古意典雅,又顯舒適寬敞的用餐環境~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋14-3樓用餐區-窗邊

▲3樓用餐區,窗邊

感覺這區的位子真不錯!

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋15-3樓包廂

▲3樓包廂

照片中雖只排了16個座位,

但容納個20人應該沒問題。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋16-美食上桌

▲美食上桌

阿發從3樓走回1樓,

眼見美食已上桌,

母、女、子三人,正盼著我回座…

哈~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋17-豐盛的鍋料俯瞰

▲豐盛的鍋料,俯瞰

準備大快朵頤一番

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋18-滿桌的豐盛鍋料

▲滿桌的豐盛鍋料

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齊味麻辣鴛鴦火鍋19-冬瓜檸檬(壺)

▲冬瓜檸檬(壺)

甜酸、甜酸的,

不會死膩,

不錯喝~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋20-有如太極般的鴛鴦鍋

▲有如太極般的鴛鴦鍋

阿發還蠻喜歡這鍋子的,

鍋子除了相較大部份店家的厚實有質感外,

其如太極般的造型,

將藥膳與麻辣這兩種強烈對比口味湯底隔開,

也有如太極般的相互輝映,

更增添煮食、取食時的用餐氣氛。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋21-鍋底有著大塊且不少的鴨血

▲鍋底有著大塊且份量不少的鴨血

鴨血外觀看起不僅大塊,

且十分鮮嫩入味的模樣~

讓超愛吃麻辣鴨血的阿發,

覺得能吃得過癮,

也看得口水直流…

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋22-藥膳鍋底

▲藥膳鍋底

看似牛奶鍋般的乳白色湯頭,

沒想到卻是用中藥熬煮而成。

使用的藥材有:當歸、枸杞、紅棗、白豆蔻、龍眼乾、草果…等,

湯頭喝起來沒有中藥特有的濃厚苦澀味,

反而是股甘醇順口又溫補的滋味。

連原本不愛中藥味的兒子,也頗能接受。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋23-豐盛的鍋料側寫

▲豐盛的鍋料側寫

樣樣看起來都十分新鮮乾淨與高級

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋24-頂級無骨牛小排

▲頂級無骨牛小排

油花分布相當勻稱,

品質極佳的模樣!

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋25-松板豬肉

▲松板豬肉

紋理分明的松板豬肉,

煮後的口感應會相當不錯~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋26-老排骨酥

▲老排骨酥

阿發本身也喜歡排骨酥,

搭配麻辣湯頭更具風味~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋27-綜合滷品-牛肚牛筋大腸頭

▲綜合滷品,牛肚、牛筋、大腸頭

外觀看起來也是處理的很乾淨

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋28-佐料

▲佐料

勺上一匙沙茶,倒入少許醬油,淋上些許白醋,

灑上新鮮翠綠的蔥花,夾上幾片火紅的辣椒片…

不僅在視覺上很賞心悅目,空氣中還飄出一股微微的醋酸香,

這就已讓人的口水,在口腔中不受控的流出。

可惜最近禽流感肆虐,阿發避免食用未熟雞蛋,

不然再打入個生蛋黃拌上一拌,

就可是大啖麻辣鍋時的鐵支配角~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋29-開煮了

▲開煮了

食材好,湯頭香,再搭配質感高的鍋具

外觀看起來就是口感頂極的麻辣鴛鴦火鍋

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋30-鴨血滑嫩的模樣

▲鴨血滑嫩的模樣

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋31-鮮嫩入口即化

▲鴨血鮮嫩入口即化

鴨血口感相當鮮嫩入味且多汁,

一就口後,馬上有如豆花般的化開,

我、老婆和女兒三人,才嚐一口…

哇!真是太好吃了~

簡直是夢幻等級般的口感啊!

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋32-滷豆腐

▲滷豆腐

很軟嫩入味,

但請小心食用,以免一咬下噴汁,燙口又辣口。

豆腐口感相較不少其他一般店家所提供的,

也優了些~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋33-肥美的大腸頭

▲肥美的大腸頭

阿發也超愛吃滷大腸頭啊!

這的大腸頭相當肥美,且已先處理乾淨後再白滷至軟。

下麻辣湯頭不用久煮,就已能軟嫩入味還保有嚼勁。

大腸頭的脂香與獨特口感,和麻辣湯汁完美的融合在一起…

嗯~真是越嚼越香,越嚼越ㄕㄨㄚ、嘴!

其口感也是出類拔萃~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋34-松板豬肉

▲松板豬肉

保有肉汁與麻辣香,

又有著似松板牛的嚼勁口感,

可是在一般麻辣鍋吃到飽的店中,

吃不到的高級好滋味。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋35-牛筋

▲牛筋

一就口,

在口中也有如要化開般,

且麻辣入味,

還充滿牛筋脂香…

真是一種口腹之慾的高級享受~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋36-老油條

▲老油條

不知是誰想到把油條放入麻辣鍋煮,

香酥的油條經麻辣洗禮後,

口感真是一絕!

這也是不少喜麻辣者,趨之若鶩且超愛的吃法。

但奉勸不能吃辣者,千萬不要輕易嚐試,

包你麻辣到流淚~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋37-氣氛相當溫馨愉悅

▲店內的氣氛相當溫馨愉悅

阿發和老婆還蠻喜歡這的用餐環境~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋38-涮松板豬肉

▲涮松板豬肉

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋39-藥膳鍋料起鍋

▲藥膳鍋料起鍋

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋40-頂級無骨牛小排沾醬

▲頂級無骨牛小排沾醬

口感極佳的無骨牛小排,

在藥膳鍋中涮上一涮後,

更增添美味。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋41-芥末丸

▲芥末丸

一般少見的芥末丸,

風味十分特別。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋42-手工蝦仁花枝漿丸

▲手工蝦仁丸、花枝漿丸

店家用手工製成蝦仁丸漿與花枝漿,

客人再拿勺子,勺下大大小小的丸子下鍋。

光外觀就看得出蝦仁丸與花枝丸,可是道地的真材實料,

吃來相當鮮甜有嚼勁。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋43-科學麵

▲科學麵

我們家吃火鍋,最後一定會把精華的剩湯,拿來煮科學麵或王子麵。

相較下雖顯不健康,但其美味真是魅力無法擋啊~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋44-來支冰

▲吃支冰

大快朵頤一番後,我們也都必定吃支冰,當飯後甜點。

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋45-吃得眉開眼笑

▲你看看、你看看!這對母子吃得眉開眼笑的~

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋47-一旁的停車場與家樂福

▲『齊味麻辣鴛鴦火鍋(三重分店)』一旁巷口有收費停車場,店家周邊馬路上也有不少的路邊停車格。家樂福蘆洲店約離不到200公尺,在『齊味』吃飽喝足後,還可以到賣場走走逛逛,讓肚子消化一下~

 

昨天晚餐過後,我在電腦面前打著本篇食記,老婆靠過來,看著我在寫什麼內容。

她一看見我寫到『鴨血口感相當鮮嫩入味且多汁,一就口後,馬上有如豆花般的化開,我、老婆和女兒三人,才嚐一口…,哇!真是太好吃了~簡直是夢幻等級般的口感啊!...』

她大笑著說:『你是在寫小當家(中華一番),還是食神的台詞嗎?!』

不過我就眼看著她自己,邊唸、邊演、邊配上小當家的配樂噹!噹!噹!.

然後笑得很開心又說:『不過那麻辣鴨血,真的超好吃~』

嗯!被老婆這樣一演,還真有畫面...

又流口水了~

 

『齊味』除了麻辣鴨血擁有如夢幻等級般的口感,頗受我和老婆的喜愛外。其麻辣湯頭用了十餘種中藥材熬煮而成,湯頭外觀顯得相對乾淨不混濁,喝起來甘醇有底蘊。剛吃時感覺麻而不辣,也不油膩。但隨著煮食時間越長,辣度才反顯飆升,但卻還保有溫潤的口感,吃起來也較不傷脾胃,滋味頗佳!

 

對麻辣鍋的口感較挑、喜吃麻辣鴉血、想找相對舒適的用餐環境,或是吃完麻辣鍋後總會腸胃不適,而抱馬桶不放,因而對麻辣鍋又愛又恨者…。『齊味』應會是不錯的選擇~

 

反之,對較重視份量而可輕忽品質,或喜湯頭極辣而無底蘊者,就不是那麼適合囉!

 

齊味麻辣鴛鴦火鍋46-名片

▲名片

【營業時間】(平日)17:00~01:00;(假日)11:00~01:00

【注意事項】不提供刷卡,只收現金,用餐限90分鐘

【地  址】新北市三重區集英路67號(離新北市立新北高級中學約400公尺;離家樂福蘆洲店約200公尺)

 

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