肉粽變螃蟹米糕all       

    端午節當天中午,女兒問我,家裡那麼多肉粽看了就膩,能不能把肉粽變些花樣?!

我腦袋馬上浮現了三道料裡,於是晚餐,就先變了一道花樣給她看。

那就是這道〝螃蟹米糕〞,結果母女倆說我真是狂!

一頓晚餐,馬上少去五粒肉粽,而且老婆和子女還吃得津津有味~

 

食材:

肉粽變螃蟹米糕01-食材

1肉粽小粒5顆(或大粒3顆)

2螃蟹1隻

3青花菜1大朵

4﹑小黃瓜1條

 

食譜:

1青花菜切成朵塊狀,洗淨、瀝乾,備用;小黃瓜洗淨、瀝乾、切片,備用。

 

2﹑將螃蟹的腹蓋扳開後,用剪刀把腹蓋剪斷,再用清水將螃蟹外觀清洗乾淨;由螃蟹腹部尾端的部份,扳開螃蟹背蓋;清除鰓﹑中間的心臟及胃,清水沖淨,最後將螃蟹切塊裝盤,備用。

肉粽變螃蟹米糕03-處理螃蟹

 

3﹑將步驟2切塊裝盤的螃蟹,入已沸滾的蒸鍋,用大火蒸8分鐘。(等待的同時,可繼續進行下列步驟。)

肉粽變螃蟹米糕04-大火蒸螃蟹8分鐘

 

4﹑煮鍋沸水,下一茶匙的鹽與少許的油,下花椰菜滾煮3~5分鐘,撈起、瀝乾,備用。

肉粽變螃蟹米糕05-滾煮花椰菜3~5分鐘

 

5﹑取一淺的大湯碗,將肉粽平鋪於湯碗中

肉粽變螃蟹米糕06-將肉粽平鋪於淺大湯碗中

 

6﹑將步驟5平鋪好的肉粽,倒蓋於大圓平盤上。

肉粽變螃蟹米糕07-倒蓋於大圓盤上

 

7步驟3已蒸8分鐘的螃蟹,擺放至步驟6的肉粽上,入已沸滾的蒸鍋,用大火再蒸5分鐘

肉粽變螃蟹米糕08-擺上螃蟹大火蒸5分鐘

 

8﹑取出步驟7的螃蟹米糕擺上小黃瓜與花椰菜螃蟹米糕』完成

肉粽變螃蟹米糕09-擺上小黃瓜與花椰菜完成

 

9螃蟹米糕』,側寫

肉粽變螃蟹米糕10-螃蟹米糕側寫

 

10螃蟹米糕』,特寫

肉粽變螃蟹米糕11-螃蟹米糕特寫

端午節剛過,家中還有吃不完且看了就膩的肉粽嗎?!

可以來動手試試做這道,

除料理方式十分簡單、很好上手

更是兼具味美的剩菜剩飯變身料理『〝肉粽〞變〝螃蟹米糕〞』~

當然更歡迎分享本食譜,給有相同困擾的朋友喔!

 

*我認為做菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

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