﹝桃園市大溪食記﹞大溪賴祖傳豆花　傳承一甲子傳統古早味，僅有外帶還人氣破表的祖傳豆花　／大溪美食／傳統古早味／青仁黑豆花 @ 阿發的簡單幸福

桃園大溪的豆干名聞遐邇，除了豆干外，利用豆子製作的豆花，也是當地的特色美食之一。雖然我們每年都會造訪大溪數回，但大多都是前往市區或老街上，前一陣子老婆得知有一家，已傳承一甲子的傳統古早味豆花店，不在市區或老街上卻擁有超高的人氣，也是在地人大推的店家，我們竟一直不知道…

最近造訪大溪，於是特地前往瞧一瞧這間店的廬山真面目，沒想到還沒到店家門口，在老遠就看到，店門前竟排著讓我們感到相當驚訝的超長人龍…

▲店門口前，誇張的人潮

「大溪賴祖傳豆花」位於下國道三號的大溪交流道後，

走省道3往大溪老街方向，

在距離交流道約1.7公里左右，

就可看到的仁和路（沒塞車約5~6鐘可達）。

沒想到我們開車從省道3才轉入仁和路不遠，

就看到這人氣爆表，極為誇張的排隊人潮…。

看到此景，我和老婆心中浮現，

店面不在鬧區，且仁和路上只看到另外兩家，應該是後來才開的豆花店，也就沒有其他的店家了，

特別這還只是賣庶民小吃的豆花，

人潮竟然能排到這般的長，

真是第一次看到有豆花店能有如此誇張的人氣，

開眼界了！

▲門面只有點、取餐窗口

什麼?!店家僅有外帶，

竟沒有內用，

人氣還能如此這般強強滾，

真是了不起…

▲慢慢排

雖然我們有持續往前推進，

但後面補上的人潮也未曾中斷過…

▲繼續排

兒子看到快排到了，

開心得很囉～

▲終於排到了

我們大概排了20多分鐘，

比阿發原本預計還快多。

▲家庭號與大、小碗的對照

若是第一次造訪不知道其份量，

看到這就一目了然。

▲點餐步驟

點餐還有SOP，

步驟一決定份量；

步驟二配料選三樣；

步驟三選豆花；

不過以上少寫了一個步驟四，

那就是現吃（不封口）還是外帶（封口）?!

夏天時，

店家也會再問你要加冰或去冰！

▲店家公告

天然嚴選上等食材，

絕不添加防腐劑，

請儘早食用…

▲選配料，七選三

Q圓、芋圓、花生、紅豆、大豆、綠豆、小薏仁

▲選豆花，三選一

布丁豆花、傳統豆花、青仁黑豆花

▲家庭號和大碗對照

阿發跟其他客人借來拍的，

真是不少人好幾碗、好幾碗的買，

特別是還有不少人買這家庭號，

看起來真的是好大一份～

▲豆花終於到手

我們選擇現吃、＋冰，

這看起來又比封口外帶的，

份量多不少啊～

照片中，

最前面的是青仁黑豆花，

左邊是傳統豆花，

右邊是布丁豆花。

▲布丁豆花

黃澄澄的布丁豆花，

看起來就極為滑溜且ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的模樣。

另加冰的冰，

使用糖水製成的冰沙，

糖水冰沙吃起來甜而不膩，

且十分透心涼～

▲布丁豆花與芋圓

或因阿發不喜甜，

覺得布丁豆花口感過甜，

但兒子卻頗為喜歡，吃得很開心。

比較特別的是，

這芋圓和一般常見的圓狀不同，

外觀為方形，

且口感十分彈牙有嚼勁，

嚼啊！嚼啊！

還飄著淡淡的芋頭香～

▲糖水

甜而不膩，

有著古早味且順口～

▲傳統豆花

不同於布丁豆花外觀ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的模樣，

傳統豆花感覺有如細皮嫩肉，吹彈得破…

▲傳統豆花與花生

傳統豆花口感較似豆腐，入口即化，

花生軟而不爛，口感綿密。

▲青仁黑豆花

一般較少見的青仁黑豆花，

口感軟硬度介於布丁豆花與傳統豆花之間，

且吃起來口腔充滿豆香的芬芳。

我和老婆都覺得這青仁黑豆花，

真是頗為好吃的～

▲青仁黑豆花與Q圓

Q圓是什麼做的，阿發不確定，

比較特別的是，

這Q圓和芋圓一樣，

與一般常見的圓狀不同，

這的外觀為方形，

口感十分彈牙有嚼勁，

且色澤上鮮豔晶瑩剔透的模樣，

在視覺上也很讓人討喜。

▲青仁黑豆花與Q圓、紅豆

這碗真的挺不錯吃～

▲留影

創立至今已超過60年頭的「大溪賴祖傳豆花」，豆花的口感軟綿細緻，充滿傳統的古早味，其中又以〝青仁黑豆花〞，讓我們覺得風味最獨特且美味。豆類配料也是口感綿密、軟而不爛，Q圓與芋圓的口感，比一般常見顯得十分Q彈，越咀嚼越有趣，讓人回味無窮。加上一碗小碗才35元，還可選3種配料的祖傳豆花，其實份量也不小…