前一陣子看到新聞報導，新北市府近年將雙溪廢棄的農地轉作荷花田，加上基福公路的通車，大大縮短了雙北到雙溪距離。於是雙溪當地在台2丙線16.3公里處，約7.5公頃的荷花田盛開季節，舉辦了「2017雙溪荷所在」的賞荷活動。朱立倫市長蒞臨活動現場，還讚稱〝雙溪〞為大台北地區最清幽的後花園。（〝荷所在〞與〝好地方〞的閩南語音似）
這讓我和老婆想起了，多年前我們前往雙溪區探訪野薑花海時，覺得當地的田園風光，真是讓人心曠神怡且十分清幽，令人難忘。於是當下趁著周休假期，天氣又很不錯，就帶著老婆和兒子來到雙溪，踏青、賞荷花、吃美食囉～
阿發已介紹過了「2017雙溪荷所在」的7.5公頃的荷花田美景，以及位於雙溪火車站旁，CP值超高食材新鮮又美味，50年古早鄉土便當的〝香甜小吃(秀禎ㄟ便當店)〞；
這回則是要來介紹位於雙溪橋頭旁，創立於1964年，走過53載，有著人氣〝寒天布丁蛋糕〞古早味飄香，與非爆用炸，風味獨特絕佳的〝和禾米香〞的｢海山餅店｣～
▲雙溪火車站
▲雙溪打鐵舖，百年歷史
在雙溪火車站前，順著中華路往雙溪大橋方向前進，
距離火車站約270公尺處，
可見到這間紅磚矮平房，
非常有古早味，
這間是全台所剩寥寥無幾，已快失傳的百年打鐵舖～
▲雙溪打鐵舖，窗上掛著打好的鋤頭
▲雙溪打鐵舖，除了掛著打好的鋤頭外，還有各式家用或農用刀具
在台灣早期的農業社會，沒有機械設備的年代，
打鐵舖可是相當重要的店鋪，
因為無論是家庭中必須用到的菜刀、剪刀…等，
以及田裡使用的鋤頭、鐮刀…等，
都需要打鐵舖師傅的敲敲打打，
費心費力的一件一件打造出來。
▲雙溪打鐵舖，打鐵區
小小的空間中，各式打鐵器具上沾滿了歲月的痕跡，
雖然如此古老的打鐵器具與爐灶，就呈現在眼前，
但是我們造訪當下已是中午午休時段，
老師傅正在躺椅上熟睡中，
我們實在不便打擾，
沒有親眼看到這快失傳的百年技藝，
有些可惜…
▲海山餅店，店外觀
經過了百年打鐵舖，
就可看到位於雙溪橋頭旁，外觀不是很起眼的｢海山餅店｣，
不過卻是創立於1964年，已走過53載的當地著名老店。
據說它是許多雙溪人的共同回憶，
更是不少外出打拼的雙溪人，
返鄉後必來回味的糕餅店。
▲看著店內有著未間斷的當地人，或是熟門熟路的老饕們，上門採購。
有些人還是拿著好幾袋、好幾袋的離開～
▲海山餅店，報紙報導
餅店老闆的兒子回鄉接棒，並開發出「和禾米香」的故事
▲店家介紹
創辦人林海亮師傅原是萬里人，但不喜討海卻愛山村，於是在五十多年前搬遷到這雙溪山城，而落地生根…
▲產品的熱量與份量標示
門口掛有店家精心製作，標示著每樣糕點熱量與營養素的卡路里看板，相當貼心。
▲一鍋鍋的傳統布丁蛋糕
一踏入店內，就看到一座座堆疊如小山般的傳統蛋糕模子，
有些是剛已售出的空模子，有些則是才出爐，正放著讓蛋糕自然冷卻的。
畫面有些壯觀，也讓店內飄散著一股，濃濃傳統古早味的海綿蛋糕香～
▲蛋糕模子中，傳統口味的〝寒天布丁蛋糕〞
古早懷舊的傳統蛋糕，為什麼很多都會稱為布丁蛋糕呢?!
據說台灣在以前40、50年代，每當有喜宴外燴辦桌時，這種古早的傳統蛋糕，往往是最後上桌的一道點心，由於它的外型看起來就像布丁，所以又稱之為『布丁蛋糕』。倒不是蛋糕中真有布丁…
另｢海山餅店｣數十年來，蛋糕製作堅持不加小蘇打與膨發粉，只使用蛋白做為膨鬆劑，再加入麵粉、鹽、糖製成，與現今不少是加了化學添加劑、色素、香料…等堆疊製成的蛋糕相較，顯得天然健康，｢海山｣因此才累積出了好口碑與名聲。
甚至，在前些年的食安風暴中，它還被報紙媒體推薦為可安心購買，且充滿古早美味的老字號店家。
▲傳統糕餅類
｢海山餅店｣，最早是販售傳統的糕餅類起家
▲糕餅類-大片裝
散發傳統喜氣洋洋的包裝質感
▲糕餅類-小塊裝
如果糕餅類買大片裝的吃不完，或不方便食用，
店家也有些小包裝的產品，
獨享剛剛好～
▲〝寒天布丁蛋糕〞，外觀
蛋糕雖沒有華麗的外表與裝飾，
出爐放涼後就直接脫模裝入袋內，
但可是散發出濃濃的古早味蛋糕香。
蛋糕製作堅持不加小蘇打與膨發粉，
原本只使用蛋白做為膨鬆劑，再加入麵粉、鹽、糖製成，
幾年前第二代的老闆，製作上依舊遵循父親製作糕點的傳統方法，
但又融入了現代人追求健康，
東西要少油少糖的觀念，
於是研發後加入了寒天粉，
結果更加受到客人們的喜愛。
▲〝寒天巧克力布丁蛋糕〞
店家把傳統的巧克力布丁蛋糕，同樣加入了寒天粉
▲我們請店家幫忙現切，因為迫不及待地就想吃吃看
▲傳統布丁蛋糕，切片
樸素卻綿密的外表，飄出濃郁的傳統蛋糕香～
▲傳統布丁蛋糕，口感充滿古早味與綿密
店家說：「加了寒天可以降低蛋糕的熱量外，蛋白打發程度能讓蛋糕自然地更蓬鬆…。」
果真，寒天布丁蛋糕吃起來蓬鬆卻又綿密不甜膩，
雖沒有華麗的外表與裝飾，口感也未必達到令人感覺驚豔的程度，
但其柔軟綿密、極好入口，較天然健康且懷舊風味絕佳。
也就讓我們一口接一口，越吃越順口，
甚至散發出一種單純、幸福的感覺！
▲和禾米香與咖哩肉餅
外觀看起來也是很具古早風與美味～
▲和禾米香，外觀相當吸引人
「和禾米香」製作是第二代老闆的想法，使用的是貢寮水梯田產出無毒的和禾米。
據說〝和禾米〞不灑農藥種植，因此長相賣相不佳，而還有醜醜米的外號，
但店家卻願意拿這無毒的和禾米，來守護客人的健康；
另外，這的製作方式和一般用〝爆〞的傳統米香又不同，
而是採油炸、減糖方式製作，
香氣十足～
▲和禾米香，切面
米香十足的「和禾米香」，
還融合了海苔與芝麻的香氣，
口感相較一般傳統米香紮實外，
而且不黏膩也不黏牙，
風味頗佳。
因此還在2012年，榮獲了新北市推薦最佳伴手禮之一。
▲咖哩肉餅，外觀
很傳統的糕餅之一
▲咖哩肉餅，切面
看起來可是真材實料，
咖哩香氣十足。
▲咖哩肉餅，切面特寫
層層酥皮，咬上一口顯得相當的酥香，
內餡則充滿統肉餅的古早風味與綿密，
這還頗得阿發的喜愛。
▲留影
如果您有來到，這被稱讚為大台北地區最清幽後花園的雙溪山城，
可別忘了來到這家五十多年老字號的海山餅店，
嘗嘗那古早又帶些特別的好滋味～
▲名片
【營業時間】08：00～21：00
【地 址】新北市雙溪區中華路2號（雙溪大橋旁）
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【延伸閱讀】
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◎﹝新北市雙溪遊記﹞2017雙溪荷所在 大台北地區最清幽的後花園，7.5公頃荷花花海盛開中～
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