阿發的簡單幸福

淡水老街上的美食不少，不過若說到阿發個人最愛這的排隊銅板美食，既不是阿給、也不是蝦捲，而是這回要介紹的這家，窯爐慢火炭烤，皮薄酥香、內餡爆汁味美的「炭錢胡椒餅」～

▲「炭錢胡椒餅」店外觀

週六早上11點多，店家才剛開門營業，就陸續有著不少顧客上前購買。

記得第一次買「炭錢」，大概是15年前左右的事。當時我們已有幾年未造訪淡水，於是帶老婆來這溜女兒。

當我們走到老街尾，撲鼻而來的陣陣木炭烤餅香，

整個就被它所吸引，

對喜歡吃胡椒餅的我來說，當然也不會錯過。

也沒想到這一吃，就讓我愛上這的胡椒餅味道。

▲忙碌的老闆

據說數十年前，老闆最早是在板橋賣釣具，因故結束後，本想拜人為師學做胡椒餅，但沒人願意教。

只好自己憑著小時候，在附近眷村吃到看到的印象，在家摸索好一段時間，才推著攤車出來賣胡椒餅，後來才又轉到淡水落腳。

老闆專注賣胡椒餅至今，好像也有30個年頭以上。

之前每次來到店面前（之前造訪通常是假日下午），總覺得購買的人潮一年比一年旺，等候的時間也越來越久。

也有不少人聽到要再等個25分鐘，或再下一爐(約40-50分鐘吧！)，就放棄了。

但我們總想，放假嘛！何必那麼趕？

我們會先跟老闆阿伯說一聲，要預訂幾個，他會跟你說要等多久，而你的預約號碼是幾號。

通常大概應該都不會等超過半個小時，阿伯也都會跟你說可以去逛逛再來，但我們一家人總是喜歡坐在店內小歇一下。

▲價目表

有五花肉胡椒餅&赤肉胡椒餅，兩種口味

▲外帶回溫方式

▲製作中的胡椒餅

▲一旁大量的蔥花堆

▲炭火爐中的胡椒餅

我們會喜歡坐在店內等，還有一個原因，那就是喜歡這的感覺！

我和老婆總是很輕鬆地聊天，而店中桌椅與環境給人的感受，有點像我回到小時候，去鄉下的外婆家，所以又帶點回憶…

我們家的小朋友則是喜歡看著阿伯，那專注做胡椒餅的模樣。

阿伯一邊切麵團、擀餅皮、包餡，還要不時的注意後方火爐的狀況。

桌上雖有滿滿新鮮的麵團、絞肉、蔥花…等食材，但製作環境可是保持很乾淨有序。

另整個包製烘烤過程，讓顧客一目瞭然，也讓人吃的安心。

我們家的小朋友，總是喜歡貼到櫃臺前湊熱鬧，只是從多年前的一隻到現在變成兩隻。

常見我們家這兩隻，跟老闆阿伯說：哇！好厲害、好香喔、聞到肚子好餓喔！阿伯還要等多久？

只見阿伯總是一直笑，大概心想我們家的小朋友還真貪吃吧…

▲剛出爐的胡椒餅，炭火烤餅香十足

▲五花肉胡椒餅&赤肉胡椒餅，兩種口味

表面白芝麻的是赤肉胡椒餅，

表面有黑芝麻的是五花肉胡椒餅。

▲五花肉胡椒餅，外觀

外皮有黑芝麻

▲五花肉胡椒餅，剖面

五花肉胡椒餅，好吃的重點就在那五花的油脂、肉汁的香味，完整封在餅皮內。

有時我們太貪嘴，雖然阿伯已提醒肉汁很燙喔，

但還是常等不及一大口咬下，可真會爆汁燙傷舌唇的。

所以也常讓我們一邊喊燙、燙、燙，一邊又說好好吃喔…

哈～

▲赤肉胡椒餅，外觀

外皮是白芝麻

▲赤肉胡椒餅，剖面

這的赤肉用的是後腿肉，內餡除了有絞肉及新鮮的青蔥外，還有整塊的肉塊，加上帶點木炭&白芝麻香的酥餅皮，一口咬下…

哇！口感極為豐富，可讚的很～

▲五花肉與赤肉的內餡對照

兩種口味的餅皮，除了都一樣香、酥、薄外，還帶點木炭香。

雖然環肥燕瘦，各有喜好不同，但我個人是兩種口味都很喜愛，也都很推薦。

▲留影

每次看到『炭』錢的大招牌，我總會想到台語的『賺』錢。

有時假日我還會對老婆說：走！來去淡水『賺』錢喔～

▲名片

【營業時間】11：00～20：00

【地　　址】新北市淡水區中正路258號

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