張大帥車輪餅-all

你吃過獅子頭口味的車輪餅嗎?!你吃過帶有客家料理風味的車輪餅嗎?!你有多久沒吃到好吃的刈包了呢?!

 

紅豆餅也稱車輪餅,不僅是很具台灣早期庶民小點心的代表,很是隨處可見的銅板美食。而近幾年在紅豆餅的選擇上,口味則有越來越多樣化的趨勢。

 

像除了餅皮有傳統台式的薄脆皮,與日式厚蛋糕般的口感外,內餡也由基本的紅豆、奶油、菜脯…等,衍生出日式抹茶、珍珠、水果…,口味可真是越來越琳瑯滿目、五花八門。

 

而阿發這回要介紹的這間〝張大帥〞,沒想到它竟把紅豆餅用獅子頭入餡,另還販售有數種台式、客式風味內餡,口味獨特又好吃。不只如此,老闆的母親也在一旁販售著刈包,其焢肉肥美入味,吃起來滿口脂香卻不過於鹹膩,喜肉的阿發當然要來推薦一下囉~

 

張大帥車輪餅01-店攤外觀

▲店攤外觀

店攤位於景美街街頭的〝張大帥〞,

實際地址為羅斯福路6285-6號建築後方

距離捷運景美站2號出口約160公尺

外觀和一般的紅豆餅攤很不同

帶給人很乾淨明亮且潔白的風格~

 

張大帥車輪餅02-價目表

▲價目表

紅豆餅有十種口味,

價位落在13~20元間,

在台北市,

這算是相對便宜的價格。

當阿發看到有起司獅子頭的口味,

眼睛馬上大為一亮,

老婆則是看到有地瓜口味,

感到很有興趣。

 

張大帥車輪餅03-車輪餅口味分辨方式

▲車輪餅口味分辨方式

由於口味選擇不算少,

所以在紅豆餅餅皮上,

會加些許的各式堅果,

以利購買的客人要食用時,

可以區分其口味。

 

張大帥車輪餅04-烤爐上的獅子頭車輪餅

▲烤爐上的起司獅子頭車輪餅

真的是在紅豆餅中放入獅子頭!!

我們還真是第一次看到這種口味的紅豆餅~

 

張大帥車輪餅05-烤爐上的玉米豬肉車輪餅

▲烤爐上的玉米豬肉車輪餅

通常看到的玉米餡會是搭配起司或火腿,

但這搭配的卻是豬肉燥,

有些特別。

另外店家的工作區,

看起來相當乾淨潔亮,

食材外觀也顯得很新鮮的模樣。

 

張大帥車輪餅06-烤爐上烤好的車輪餅

▲烤爐上烤好的車輪餅

很勻稱的金黃色澤,

散發出陣陣烤餅香~

 

張大帥車輪餅07-蒸籠內的刈包

▲蒸籠內的刈包

刈包的外皮,

讓人感覺到相當Q嫩的模樣,

另阿發總覺得,

用竹蒸籠所蒸的包子、饅頭類,

往往更增添了古早美味的感受。

 

張大帥車輪餅08-刈包大量的花生粉

▲刈包內灑上大量的花生粉

看起來也是相當新鮮的花生粉,

溢出濃郁花生香,

而且灑上如此大量,

真是讓人看得心花怒放。

 

張大帥車輪餅09-刈包放入大塊的焢肉

▲刈包,放入大塊的焢肉

焢肉外觀油油亮亮、閃閃動人,

肥瘦適中又大片,

色澤頗入味的模樣,

讓喜肉的阿發不禁垂涎了起來~

 

張大帥車輪餅10-車輪餅與刈包

▲車輪餅與刈包

外觀個大又飽滿的刈包,

與把中式料理入餡的車輪餅,

看起來都很美味,

也讓阿發很難抉擇要先吃哪一個…

 

 張大帥車輪餅11-地瓜車輪餅

▲地瓜車輪餅

外皮的金黃的色澤相當勻稱〜

 

張大帥車輪餅12-地瓜車輪餅剖面

▲地瓜車輪餅,剖面

地瓜內餡的口感相當綿密,

也充滿自然的甘甜味,

還散發出一股奶油香,

原來店家在餡料理還融入了安佳奶油

我們這也是第一次吃到地瓜口味的紅豆餅,

其口感,

讓老婆和女兒讚不絕口。

 

張大帥車輪餅13-蘿蔔絲車輪餅

▲烤好的蘿蔔絲車輪餅

餅香中又帶點蘿蔔絲獨特的鹹香味〜

 

張大帥車輪餅14-蘿蔔絲車輪餅剖面

▲蘿蔔絲車輪餅,剖面

內餡是先將蘿蔔絲與油蔥炒過,

再入餡,

充滿客家風味的作法,

少一般常見蘿蔔絲口味的黑胡椒嗆辣感,

多了一份油蔥香。

 

張大帥車輪餅15-奶油車輪餅

▲奶油車輪餅,外觀

 

張大帥車輪餅16-奶油車輪餅剖面

▲奶油車輪餅剖面

黃澄澄的色澤、濃郁的奶油香,

滿滿的奶油內餡,

口感濃郁滑溜順口,

充滿濃濃傳統紅豆餅的美味~

 

張大帥車輪餅17-豬肉玉米車輪餅

▲豬肉玉米車輪餅

餅皮看起來就很好吃的模樣

 

張大帥車輪餅18-豬肉玉米車輪餅剖面

▲豬肉玉米車輪餅,剖面

這種搭配法的紅豆餅,

阿發也是第一次吃到,

玉米的自然甜味,

加上豬肉的口感與脂香,

還不錯吃,

也很受我兒子的喜愛。

 

張大帥車輪餅19-獅子頭車輪餅

▲起司獅子頭車輪餅

阿發看到菜單時,

最眼睛一亮的口味。

 

張大帥車輪餅20-獅子頭車輪餅剖面

▲起司獅子頭車輪餅,剖面

獅子頭外酥內嫩充滿脂香,

又加了些紅蘿蔔,

中和了油膩感,

整體的口感爽口,

沒有像在一般小吃店攤,

那獅子頭常見的鹹膩味;

另又加入了起司,

吃起來更增添芳郁的滋味,

搭上厚實酥香口感類似鬆餅的餅皮,

風味頗佳~

 

張大帥車輪餅21-獅子頭

▲獅子頭

口感不錯的獅子頭,

店家也有另外單賣冷凍包。

 

張大帥車輪餅22-刈包

▲外觀個大又飽滿的刈包

喜肉的阿發,

平常也很愛吃刈包,

看到這,一定要吃吃看囉。

 

張大帥車輪餅23-美味大塊的焢肉

▲刈包,美味大塊的焢肉

這刈包的外皮Q軟,

焢肉油油亮亮、肥瘦勻稱、鹹甜入味又大塊,

加上大量的新鮮花生粉,

以及酸菜不過於鹹酸的增添其風味,

真是讓我大大的喜愛〜

 

張大帥車輪餅24-留影

▲留影

張大帥車輪餅,

餅皮厚實酥香,其口感類似酥皮鬆餅;

所使用的內餡食材,

吃得出新鮮、高品質與用心。

像奶油,使用的是成本較高的安佳奶油;

豬肉餡,則是用新鮮溫體豬製成;

芋頭餡,是用大甲芋頭製成的芋頭泥

除了〝起司獅子頭〞車輪餅,

讓阿發眼睛發亮外,

這刈包的滋味,

也是讓我頗為喜愛。

 

老婆是客家人,她覺得這的內餡,

還帶點道地家鄉的客家味,

特別是蘿蔔絲,和客家菜包的蘿蔔絲風味相同。

因此阿發問了一下,

才知老闆的母親,

還真和老婆一樣同為苗栗客家人,

當然這裡的主要餡料也是出自老闆母親的手藝。

而這獅子頭、玉米豬肉餡、

原本也是他們在家中的餐桌上,常吃的料理。

還說自家敢吃、覺得好吃,

才會想把它納入紅豆餅餡,

賣給客人。

 

總之張大帥車輪餅,料好實在、物美價廉,

還多了一股少見的,

餐桌上中式客家料理的風味喔〜

 

 

【營業時間】11:00~19:00(週六休息)

【地  址】台北市文山區羅斯福路6285-6號(店攤在建築物後方的景美街上距離捷運景美站2號出口約160公尺)

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