阿發的簡單幸福

在台灣名聞海外的夜市代表性小吃中，香雞排應該算是屬於起源年齡較年輕，且最快速普及與屹立不搖的人氣小吃。也因此在每個夜市裡，總會有代表性的雞排名攤，且口味也越來越多樣化。

這回阿發要介紹的是在中原夜市裡，打著〝碳烤雞排發源地〞，以先炸後烤再刷上特製秘醬的雞排美味，以及價格親民，進而擄獲許多當地人與中原大學學生之心的「中原家鄉碳烤雞排」〜

▲攤外觀

入夜後，

店家的招牌相當顯目。

▲排隊人潮

「中原家鄉碳烤雞排」創立於1998年，

雖如今在坊間，

碳烤雞排的店攤並不難見到，

但這攤上寫著〝碳烤雞排發源地〞，

且已走過20個年頭的它，

每當入夜，

攤前依舊擁有著高人氣。

▲各式炸物食材

除了碳烤雞排的選擇外，

一般鹹酥雞攤常見的炸物也都有。

▲價目表

價格看起來也很平價。

另架表中的〝老闆特別推薦〞區塊，

吸引我們的目光～

▲我們的餐點

碳烤雞排、沾醬豆腐塊、炸皮蛋、起士翹翹薯

▲碳烤雞排

酥香的外表下，還散發淡淡的芝麻與醬汁香～

▲碳烤雞排，大小

不小片喔！

▲碳烤雞排，剖面

外皮麵衣炸得很酥香，

雞排肉質鮮嫩又大塊，

再加上刷上中藥滷製而成的特製秘醬，

散發出淡淡獨特香氣與微鹹甜味，

讓碳烤雞排吃起來，

更增添古早傳統的好風味～

▲〝老闆特別推薦〞之沾醬豆腐塊

把外觀炸得相當金黃勻稱，

且酥香感十足的炸傳統豆腐，

最後刷上醬汁就成了〝沾醬豆腐塊〞。

▲沾醬豆腐塊，剖面

表皮不僅酥香還帶點脆度，

內則充滿豆腐的軟嫩感，

最後和碳烤雞排一樣，

刷上中藥滷製而成的特製秘醬，

增添了古早傳統的好風味。

▲炸皮蛋

將皮蛋裹上一層麵衣後，

再入鍋油炸的〝炸皮蛋〞，

看起來是不是顯得有些特別呢?!

▲炸皮蛋，剖面

一口咬下，

皮蛋所裹上的麵皮口感薄酥脆，

皮蛋則是因為經過油炸，

不僅讓皮蛋心原本獨特的腥味，

消除了許多，

也皮蛋的外皮更加Q彈好吃。

據說有許多原本不喜皮蛋的人，

還頗能接受這炸皮蛋的好風味。

▲起士翹翹薯

加了起士粉的炸脆薯，

讓瀰漫在空氣中的鹹香味，

更加濃郁。

▲起士翹翹薯，剖面

口感相當脆口〝ㄕㄨㄚ、〞嘴，

且香氣十足。

我們家的母女子三人，

頗喜愛這〝起士翹翹薯〞。

▲留影

「中原家鄉碳烤雞排」的炸物，

炸的酥香中，

不帶過多的油膩感，

刷上的特製秘醬，

讓炸物增添了古早傳統的風味，

加上物美價廉，

也難怪會成為中原夜市裡，

炸雞類的人氣名攤囉〜

【營業時間】12：00～03：00

【地　　址】桃園市中壢區實踐路124號

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