阿秋姨牛汶水-all

阿發的老婆是客家人,認識她後才知道,有不少客家傳統美食小吃我還蠻愛的。最近我們探訪位在龍潭的北區水資源局,看那盛開覆蓋滿枝頭的流蘇花海,到中午用餐時間,想說就近至三坑老街上覓食。

 

在老街上逛著、逛著,看到了這只賣各種客家傳統銅板米食點心的店家,其中的〝牛汶水〞大大的字樣,更是吸引了我們的目光。

 

接著看到店家,曾被不少美食節目與報紙媒體所採訪過,這下我們當然更要坐下來嘗一嘗~

 

阿秋姨01-店外觀

▲「阿秋姨牛汶水」店外觀

有龍潭第一街稱號的三坑老街,是座道地的客家村。

因老街保留了客家的傳統特色,

而曾吸引了「大尾鱸鰻」、「愛讓我們在一起」…等,

來此拍片取景。

「阿秋姨牛汶水」,

就在這相當富有客家古味的老街上。

 

阿秋姨02-水粄

▲水粄

老婆一看到這有賣客家水粄,

就說她好久沒吃到了,

想要吃。

阿發則倒是沒吃過甜的水粄,

剛好想說可以試一試~

 

阿秋姨03-客家傳統米食

▲售有各種客家傳統銅板〝米〞食點心,種類不算少

 

阿秋姨04-電視新聞節目採訪照

▲電視新聞節目採訪照

店家曾被不少美食節目與報紙媒體所採訪過~

 

阿秋姨05-陸續前往購買的人潮

▲陸續的購買人潮

 

阿秋姨06-自由時報整版報導

▲自由時報整版報導

 

阿秋姨07-牛汶水介紹

▲牛汶水介紹

〝牛汶水〞是客家人傳統耕田時,

休息的點心。

是麻糬的一種,

只是做法和吃法不同...

 

阿秋姨08-客家傳統美食上桌

▲期待的客家傳統美食小點上桌

 

阿秋姨09-我們的餐點

▲我們的餐點

艾草粄、發粄、水粄、水粄、牛汶水剉冰

 

阿秋姨10-艾草粄

▲艾草粄

看起來就很Q香的模樣

 

阿秋姨11-艾草粄內餡

▲艾草粄,內餡

內餡是很傳統客家味的炒菜脯,

口感有著淡淡的鹹香味,不死鹹。

加上艾草的風味獨樹一格,

這讓厚實又Q彈的艾草粄吃起來,

香而不膩、越咀嚼越好吃,

讓阿發忍不住的一口接一口。

 

阿秋姨12-皮Q

▲艾草粄口感相當厚實Q香

 

阿秋姨13-發粄

▲發粄

這的發粄和阿發印象中的不太相同,

外觀相當Q彈的模樣,

和一般發糕的外觀差很多。

 

阿秋姨14-發粄剖面

▲發粄,剖面

口感有點像黑糖饅頭,

但這更Q彈有咬勁。

這裡發粄的滋味,

我們一家四口都還蠻喜愛的〜

 

阿秋姨15-鹹水粄

▲水粄

鹹水粄也就是客家碗粿,

但和閩南碗粿不同的是,

水粄本身是白的口感是淡的

沒有放入其它鹹餡料,

鹹味靠的只是水粄上面放上的蘿蔔乾〈菜脯

以及淋上些許的醬油增加味道。

 

阿秋姨16-鹹水粄剖面

▲水粄,剖面

相當能代表客家純樸簡約風味的傳統小吃〜

 

阿秋姨17-甜水粄

▲水粄

甜水粄和鹹水粄同樣是用在萊米漿製作,

差別大多只在於,

甜水粄會加入黑糖或紅糖

所以水粄顏色會成褐色,

上面則是灑上花生粉。

 

阿秋姨18-甜水粄剖面

▲水粄,剖面

甜水粄吃起來QQ的,

味道則是淡淡的糖甜味,

上面花生粉香氣十足〜

 

阿秋姨19-牛汶水剉冰

▲牛汶水剉冰

阿發之前吃過熱的和冰的牛汶水,

但印象中這是第一次吃到牛汶水剉冰。

這碗的外觀,

有中阿發的心!!

 

阿秋姨20-牛汶水特寫

▲牛汶水剉冰,特寫

原本白色的牛汶水,

均勻附著上黑糖甜水的色澤,

晶瑩Q彈迷人的外觀下,

散發淡淡黑白芝麻與花生香〜

 

阿秋姨21-剉冰料

▲剉冰料

沁心涼的剉冰,

淋上甜而不膩的黑糖水,

再搭配綿密的紅豆,

看似簡單,

卻是充滿傳統幸福的滋味。

 

阿秋姨22-牛汶水剖面

▲牛汶水,剖面

牛汶水是麻糬的一種,

但口感卻比一般麻糬更香更Q喔〜

 

老婆說「阿秋姨牛汶水」的客家米食,

吃起來讓她回想到小時候的滋味。

以前客家人的點心,

常見的幾乎就是「阿秋姨」有賣的這幾樣,

本來她小時候覺得吃到怕,

但後來到台北求學工作,

以及後來與我婚生子,

在台北大多吃到的客家銅板米食都不夠道地,

反而懷念起這傳統單純的客家味…

 

嗯,我只知道這的米食,

吃起來確實能感受到更具客家傳統純樸的風味。

艾草粄、發粄的口感,相較一般常見的更加自然Q彈;

牛汶水剉冰,

則是在晶瑩迷人的外觀下,

散發出淡淡黑白芝麻香與花生香,

吃起來Q度十足又沁心涼,

也是讓阿發最大感驚艷的囉〜

 

【營業時間】〈週六、週日〉08:00~18:00

【地  址】桃園市龍潭區中正路三坑段45〈三坑老街上〉

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