阿發的簡單幸福

創立1992年原名「馬祖麵店」，後來因第二代為了多角經營的緣故，而改名為「四鄉五島馬祖麵」。

第一代老闆娘為馬祖人，原本來台灣發展從事勞力的工作，創立麵店時的店員幾乎是馬祖同鄉，店名因此而來。

老闆娘後又因看到夜貓族的興起，於是營業時間改為24H。這讓20多年前在台北市的夜貓族，想在凌晨吃宵夜的店家選擇上，除了永和豆漿、清粥小菜外，又有另一種選項～

▲店外觀，用餐時段人潮不少

阿發很年輕時在台北市工作，常加班到深夜，印象中在台北市的夜貓族，除了小歇這類的店面，肚子餓了還真沒多少選擇‧於是當時的「馬祖麵店」，就成了我和老婆吃晚餐兼消夜的主要店家選項之一。

▲隔壁一旁用餐區

▲1樓

主要是工作區

▲2樓為用餐區

用餐時段可是座無虛席～

▲牆上的餐點照

▲點餐單

主要分成湯麵、乾麵、湯類、小菜類。

菜單設計上，

還可讓客人喜歡在麵食上加什麼自己勾，

有蛋包、魚丸、貢丸、餛飩，可以加選。

▲美食上桌

黑麻麵、沙茶麵、油拌麵＋蛋包、花干、餛飩麵＋蛋包、小黃瓜、台式泡菜

▲黑麻麵

外表看似平凡無奇，

在麵下可是藏有…

▲黑麻麵，拌一拌

把麵團拌一拌後，

怎碗變黑啦?!

這可不是墨汁麵，

而是散發出陣陣黑芝麻香的黑麻麵！

▲黑麻麵，特寫

一般看到黑色的麵，

直覺聯想到應該都會是墨魚麵，

但這裡賣的可是一般麵店少見的〝黑麻麵〞。

濃稠且香氣十足的黑芝麻醬，

包覆住Q彈的手工麵條，

吃起來意外的細緻滑順，

且濃郁的黑芝麻芳香，

在口腔中久久不散～

▲小黃瓜

清脆爽口的開胃小菜～

▲沙茶麵，外觀

▲沙茶麵，特寫

阿發頗愛這看似簡單的一碗麵，

Q彈的手工麵條，

再使用老牌沙茶醬混合特調醬油，

以及加入扁魚鹹香的滋味，

拌上一拌，

沙茶麵香十足。

吃上一口，

單純中，

卻又充滿古早傳統的家鄉味。

▲台式泡菜

微酸微辣中，

帶著高麗菜甘甜的開胃小菜～

▲油拌麵＋蛋包

記得念書時，

一碗麵加上一個蛋包，

往往就是令人滿足又有飽食感的一餐。

▲油拌麵，蛋包

半生熟的蛋包，

黃澄澄的蛋黃液，

與麵條拌上一拌，

口感更豐富香郁。

▲油拌麵，特寫

油脂香四溢，

口感十分滑溜的油拌麵，

也是口口充滿傳統的古早味。

▲花干

很新鮮的花干，

不須其他調味，

直接川燙加熱，

再淋上醬油膏撒上蔥花就很好吃了。

▲餛飩麵＋蛋包

加上了餛飩與蛋包的湯麵，

對早年的學子或是初入社會的新鮮人而言，

是再豐盛也不過的一碗麵～

▲餛飩麵，特寫

彈牙好吃的手工麵條

▲餛飩麵，餛飩

餛飩是用新鮮溫體豬絞肉手工現包，

口感還不差。

▲餛飩麵，湯頭

飄溢著傳統古早味！

▲餛飩麵，蛋包

飽滿美味的模樣。

▲餛飩麵，蛋汁

黃澄澄的蛋黃液，

宣洩而下，

對阿發而言，

總是有股莫名的吸引力～

▲留影

四鄉五島馬祖麵，

麵食的外觀雖然再樸實簡單也不過，

但每次吃完後，

總覺它不只有著古早好滋味，

還有一股令人懷念難忘的家鄉味。

加上真材實料、價格平實，

又24小時營業，

也成了在台北市裡，

不少半夜還在為生活打拼的運將，

或是加班完才要下班的人們，

所喜愛的老字號庶民深夜食堂囉～

▲名片

【營業時間】24小時營業

【地　　址】台北市中山區遼寧街7號（大潤發中崙店對面的遼寧街上）

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