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桃園市中壢龍岡地區的米干店林立,當然也有著不少著名與超人氣的店攤,更厲害的是,以前阿發心想米干吃起來不就都差不多,沒想到造訪忠貞市場多次後才發現,不少店攤的口味上竟都有自己的特色與忠實地愛好者。

 

像這回要介紹的「唐記雲南米干」,餐點類別選擇相較不少外,還有售有一般店攤少見的炒米干、乳扇、米涼蝦…等,風味相當不錯且也有些特別…

 

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▲店外觀

老字號的唐記位於忠貞市場外,車水馬龍的龍東路上

前一陣子店家將老舊的店面重新裝潢後

黑紅色為主軸的設計風格,

讓店外觀的質感提升不少。

 

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▲店內環境

相較當地大多的米干店攤,

這的用餐環境較佳。

 

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▲龍岡忠貞新村的由來

牆面上貼有著:「品味雲南傳統美味,回憶過去純樸眷村生活。」的大字樣,

和一些當地老照片與忠貞新村的由來。

以下則是阿發曾寫過關於當地的介紹:

提到桃園市中壢龍岡地區的雲南米干,可說是享譽全台,但為什麼這裡會賣雲南米干,且那麼有名氣呢?!

據說當年國共內戰,國民黨戰敗退守到台灣,但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊,流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事,還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」,當下也感動了許多人。然而這支部隊,其實在1953~1954年期間,連家眷共約6千多人已撤回台灣,然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。

 

這支「異域孤軍」在新的家園紮根後,為了生計開始賣起拿手菜做生意,由於成員大多是雲南人,賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃,是以純米製作的米干,因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店,也讓這地區的雲南米干,名聞遐邇!

 

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▲牆上的餐點圖與介紹

 

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▲點餐單

相較我們之前在忠貞市場內吃到的幾家米干店攤,

「唐記」的選擇較多,

比較像滇緬小吃熱炒合菜店。

價位比市場內的高一點,

但感覺還算親民。

 

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▲美食上桌

 

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▲我們的早午餐

米干+蛋包、破酥包、咖哩雞麵(油麵)、炒米干、米涼蝦、乳扇(未在本照內)

 

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▲米干+蛋包

湯米干基本款,

一大碗55元。

 

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▲米干,特寫

厚實,軟中帶Q的米干口感

 

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▲米干,湯頭

湯頭相較阿發之前吃過的幾家米干店,

這味道又有些不同,

有點像排骨麵的湯頭,

很合我們家老婆和女兒的胃口~

 

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▲破酥包(1甜1鹹)

雲南傳統的特色小吃,

或也可以稱為雲南的包子。

 

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▲甜破酥包

皮Q軟,內陷豆沙甜而不膩。

 

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▲鹹破酥包

有點像蔥肉包,但口感上清爽許多。

*用餐後,阿發覺得這的破酥包相較下表現平平,

口感雖尚可,但卻沒有〝破酥〞般的口感。

市場內有幾家的破酥包,

口感還不差,

因此在唐記就比較不推這一道囉。

 

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▲咖哩雞麵(油麵)

兒子看到菜單上有咖哩麵,

於是就點了它,

這大大的一碗一上桌,

其色澤與迷人的香氣頗能勾起人的食慾~

 

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▲咖哩雞麵(油麵),雞肉

帶皮的雞肉塊,頗為入味的模樣~

 

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▲咖哩雞麵(油麵),雞肉剖面

鮮嫩入味好吃。

 

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▲咖哩雞麵(油麵),特寫

濃郁的滇緬風咖哩,

滑溜的麵條,

讓人一口接一口。

 

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▲咖哩雞麵(油麵),湯頭

濃郁但無辣味的咖哩麵,

湯頭相當溫醇順口,

很對不喜辣的兒子胃口。

 

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▲咖哩雞麵(油麵),份量不少

大大的一碗,

感覺母子倆分著吃也足夠。

 

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▲炒米干

來唐記,

這道應該是阿發最期待的,

因為一般的店家所售的,

都為湯米干或乾拌米干,

對吃較重口味的阿發來說,

覺得米干口感都較為清淡,

炒米干也並不多見。

這才上桌,

就讓阿發覺得色香味俱全,

應該會很合胃~

 

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▲炒米干,特寫

醬蛋鹹香味十足,

炒得很有味道卻又不至軟爛,

超合阿發的胃口!

 

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▲乳扇

雲南的特色小吃,

但據說製作費工,

所以當地有賣的店家並不多。

唐記的乳扇是炸乳扇,

相較其他餐點,

價位感覺有點高,

不過由於特別,

加上我們沒吃過炸乳扇,

於是點來嘗一嘗~

 

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▲乳扇,側寫

 

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▲乳扇,剖面

據說是含水較少以乳發酵所製成的薄片,

油炸後相當薄酥脆,

味道是很重的乳酸鈣味道,

再淋上煉乳,

吃起來酸甜、酸甜,酥脆、酥脆~

非當地人吃到的反應頗兩極,

如同臭豆腐、豬血糕…之類的,

喜歡的人大概就會覺得很美味吃,

不能接受大概就覺得這怎那麼難吃吧…

我們家倒是頗能接受,

這炸乳扇的獨特風味!

 

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▲米涼蝦

這是雲南特色消暑小吃,

看起來十分特別。

 

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▲米涼蝦,側寫

據說製作方式是將熱騰騰的米糊,

倒入漏勺讓米糊漏進冰水中,

就成了這道米涼蝦。

 

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▲米涼蝦,特寫

口感軟香滑嫩Q彈,

有點像冰米苔目,

但米涼蝦或因其形狀,

咀嚼起來的口感較為豐富。

是一道頗特別又消暑,

又具飽食感的雲南特色小吃。

 

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▲留影

這裡的餐點價格上,

雖然感覺比市場內的高一些些,

但選擇較多樣性,

有點像滇緬小吃版的熱炒合菜店,

另還售有,

市場內米干店攤較少見的炒米干、乳扇、米涼蝦…等。

對於一次造訪就想吃到數種雲南特色小吃,

或是不想用餐時餐點的選擇不多,

以及下午或晚間才能前往龍岡的朋友(不少店攤只賣到中午),

「唐記雲南米干」會是間不錯的選擇~

 

感謝大家的喜愛與分享,

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▲名片

【營業時間】07:00~21:30

【地  址】桃園市中壢區龍東路214

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