﹝台北市大安﹞Wa Curry Pasta　隱藏在傳統市場裡，香氣口感濃郁的樂活5星之印度咖哩及亞洲美食　／新加坡叻沙／泰北椒麻雞飯／南門中繼市場必吃 @ 阿發的簡單幸福

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我和老婆喜歡逛傳統市場，因為總不難發現會有臥虎藏龍且庶民價位的小吃美食。像名聞遐邇的南門(中繼)市場裡，就有許多享譽全台的人氣小吃。今天要介紹的這攤，在裡面的名攤中相對低調，而且賣的還跟大家不太一樣，是主打印度咖哩及東南亞的異國美食。
雖說是相對低調，但出生於印度的老闆，可是曾任六福皇宮和中泰賓館擔任西餐部副主廚，在南門市場裡創業開了這攤「Wa Curry Pasta」後，在 2020年，還獲得經濟部109年度樂活名攤5星認證。

▲南門中繼市場
南門市場原址在羅斯福路上，
因要拆除重建，
兩年多前遷移至杭州南路二段（中正紀念堂後方）。
當初市場內大部分的店攤家，
也跟著搬來這處中繼地點。

▲2樓美食廣場
南門中繼市場的一樓為生鮮賣場、南北雜貨、熟食點心...等，
二樓則為美食廣場、販賣準備區/攤、停車場。
美食廣場內有幾攤代表名攤，
「Wa Curry Pasta」就是其一。

▲攤外觀
主打印度咖哩與義大利麵，
主餐為100~200元間的親民價位。

▲我們的餐點
新加坡叻沙、泰北椒麻雞飯、印度奶茶

▲新加坡叻沙
整碗散發出，
新加坡叻沙獨特的香氣與色澤~

▲新加坡叻沙，配料
食材新鮮、好吃豐富

▲新加坡叻沙，麵食
新加坡當地最盛行加東叻沙，
加的是以米漿蒸成的瀨粉，
有如台灣粗米粉。
這裡大概為了符合台人的口味，
改用了麵條。

▲新加坡叻沙，湯頭
湯頭是新加坡叻沙的美味靈魂，
店家使用新鮮的食材，
加上精挑的椰奶、香料，
以及特製咖哩醬一起熬煮，
而非一般坊間是使用魚雜所熬煮而成魚湯。
湯頭喝起來不僅帶著奶香，
還顯得十分溫和濃郁且更加不膩口。

▲泰北椒麻雞飯、印度奶茶

▲泰北椒麻雞飯
配色相當好看，
白飯上還淋上了一匙，
店家特製的咖哩醬。

▲泰北椒麻雞飯，配菜
配菜有川燙的花椰菜、半顆水煮蛋與莎莎醬。
這莎莎醬除了使用切丁的番茄、小黃瓜、洋蔥外，
竟還加了切丁的楊桃，
風味頗不錯。
且讓外觀色澤不僅好看，
吃起來又爽口開胃~

▲泰北椒麻雞飯，飯
香Q的米飯上，
淋上了一匙店家特製的咖哩。
Wa Curry Pasta的咖哩屬於南印度口感，
使用了八角、花椒、辣椒粉、薑黃、綠豆蔻、肉豆蔻、大豆蔻、丁香、小茴香等多達10幾種香料，
獨特濃郁的香氣與口感，
不突兀很順口，
和白飯一起就口很涮嘴。

▲印度奶茶
有著獨特濃郁的印度奶茶香，
好喝順口不膩口。

▲椒麻雞
好好吃的模樣，
看得阿發，
口水都快流出來...

▲椒麻雞，特寫
外皮很酥香脆，
帶著些許的椒麻、花生粒與香菜提味，
肉質則是嫩口含汁，
相當好吃~

▲留影
曾任六福皇宮和中泰賓館擔任西餐部副主廚的老闆，
出生於印度，
雖是開在傳統市場裡的攤位，
但所使用的食材相較一般攤商更高檔。
香料自己嚴選甚至自己烘烤、磨粒、調配，
加上咖哩當日現煮，
讓來到這的客人們，
用庶民的價位就可吃到五星級飯店的美食。
喜歡吃咖哩的朋友可以試試，
來到南門中繼市場更是不可錯過~