上一篇食記提到，我們家好多年沒來南機場夜市，到了當晚卻不太想吃此地著名的水餃。但又很久沒來了，於是撥了通電話給住在附近的老友。問她推薦吃夜市中的那幾家，免得我們沒有方向。於是她推薦了幾間攤家。結果我後來食記先寫了無攤名的長燒餅，老友看到還關心的問，那有沒有吃她極推薦的攤家「好佳蚵嗲」?...有有有，這次就來介紹這攤。
好佳蚵嗲台語等於「好吃」蚵嗲，台灣的小吃攤名其實很多都是「菜市場名」，意思是名字很通俗，到處常可見。像珍好佳、好佳…都是很常見的攤名。你進入夜市應該很容易看到這攤，攤前可是排著長長的人潮，不難找到。
▲看著攤上的價格，炸物幾乎價格在10-40元間，算是很平價的台灣小吃。
▲炸鍋前看著不斷補貨堆高，又不停的被顧客點走的蘿蔔糕。
▲一旁未裹上麵糊的食材
▲看著店家在大湯瓢上杓上一層麵糊當底，再加入切碎的大量青菜及蔥末，最後用麵糊封好蚵嗲。
▲我們入位就坐後，看著外面滿滿等候的人潮。
▲等了一段時間，好不容易先送上來了炸香菇及蔥捲。
這時候一位無聊的爸爸，反到是先跟女兒和兒子玩起來了。
兩個小孩笑著對我說：「你還蠻無聊的！」
在圖片上看到有啥麼了嗎?!
▲附上這張圖總知道了吧！
▲蔥捲-看起來是不是很好吃的模樣呢?!
▲蔥捲-沾上醬料
▲醬料-辣
▲醬料-不辣
▲由於攤子賣的都是油炸的小吃，於是點了一碗清蚵湯來喝，以防小吃太油。
▲這攤的主角終於上桌囉！炸蚵嗲。
▲炸蚵嗲-內餡
【後 記】
蚵嗲內餡主要有大量的高麗菜及青蔥末，蚵嗲外皮薄酥脆。一口咬下酥脆的外皮下，裏面卻是滿滿混和甘甜的高麗菜、獨特香氣的青蔥及軟嫩的蚵仔，讓炸蚵嗲吃起來不油膩反帶些爽口豐富的口感。也難怪這的炸蚵嗲會有如此超人氣，的確是比我以往大部份所吃到過的，好吃許多。
【地 址】台北市中華路2段307巷至315巷間(南機場夜市中)
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