阿發的簡單幸福

          
▲單點魚頭火鍋-豐富食材、份量十足。
雖然已進入春季，但上週天氣濕冷，令人又想吃個火鍋暖和一下身心。火鍋樣式的選擇類別不少，像麻辣鴛鴦鍋、日式涮涮鍋、酸菜白肉鍋、沙茶火鍋、石頭火鍋、壽喜燒鍋...等。我在部落格上也介紹過不少家，不過這次忽然想起，一種我還未曾介紹過的火鍋類別-魚頭火鍋。而說到CP值相當高的魚頭火鍋店家，我則又想到了這家相當傳統且飄香超過50年的帝一火鍋。

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近年漸漸將吃喝玩樂的路線往台中跑，發現台中的餐飲發展還真的相蓬勃。不少平價餐廳裝潢比台北為之氣派，甚至感覺近乎奢侈，真是令我一一開了眼界。其實約近11年前，那時曾到過台中剛開立沒幾年的水舞饌，就已感受到台中的餐飲怎能賣那麼平價，但用餐氛圍卻那麼奢侈之深刻感受。
 
 

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▲跟店員先點好肉品，再自己到火鍋料自助區挑選要吃的食材。
話說現在吃火鍋的選擇雖是琳瑯滿目，可是傳統口味、好吃又平價的石頭火鍋店卻也見日見凋零，漸漸被麻辣鍋、吃到飽、涮涮鍋…等所取代。不過我個人還是覺得，在天冷的時候吃山東白肉火鍋或石頭火鍋特別有很暖和的感覺。而說到老字號的平價石頭火鍋，我就會想到在台北也介紹過的曾德，及小紅莓。另一家則是今天要介紹，位在基隆的義美自助火鍋城。

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第一次吃麒麟閣約近十五年前的事，記得當初它在現址附近的一樓處，小小的店面約只能擺上幾張小桌子。每到冬季要來吃上一頓，若沒先預約，就算跑到現場等上1-2個多小時也不足為奇。特別是，這家還是當初我第一次聽到有「放暑假」的店！這又讓我想起了另外一家在台電的「勵進酸菜白肉鍋」，這兩家可是我和老婆10多年來，只要有空又吃得到，就算要等個2個小時也願意等的店。

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在板橋三民路家樂福附近，有幾間店家是我和老婆下班後，常會考慮選擇當晚餐的地方。而在這寒冷的天氣中，吃火鍋大概才是王道吧？！雖然這附近也有許多高人氣的連鎖火鍋店家，但如果我們只是想吃頓溫馨、不擁擠吵雜、平價、又能讓心情放鬆的火鍋晚餐。那就會想到這間，平價但湯頭可不遜色的-大帥鍋。
 

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這幾天秋意漸濃，週六晚帶兩隻小的出門一起去接老婆下班，在下雨又帶點溼冷的天氣，晚餐吃火鍋就成了不錯的選擇。但又不想大老遠跑到台北市吃，也不想吃臭臭鍋之類的，於是就選擇了老婆上班地點附近，近一年多才成立的加盟連鎖店-過鍋癮頂級小火鍋。
 

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我忘了幾年前第一次來光顧這間店家，只記得每次下承德橋往士林夜市方向時，店家門口前總是排滿了人潮。看過數十次盛況後，才終於按捺不住，帶了老婆和小孩來嚐試。卻沒想到這一試，這間店卻變成我們家到目前為止，在台北每當想吃平價台式涮涮鍋時，心中的Top1選擇。
 
  
這家創立於民國88年前的店，老闆是陳氏姐弟老家是種甘蔗，由於種植甘蔗的雲林人，喜歡用白甘蔗熬湯，因此富樂台式涮涮鍋，開店時的最大特色就是，鍋底不用味精，而是用自家種的白甘蔗，熬出甘甜的湯頭。

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2010.08
記得二十年前吃火鍋的選擇並沒有那麼多，後來因為可利亞..等店家推出火烤兩吃，讓原本只賣單純火鍋的店家不是紛紛倒閉就是跟著轉型，接著火烤兩吃又勢微，轉而麻辣鍋、吃到飽、涮涮鍋….興起。因此在台北現在要找間有傳統口味、好吃又平價的石頭火鍋店，只能說少之又少。
 

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2010.06
說到酸菜白肉鍋在台北，大部份應該會想到的是，藏身在台電員工餐廳的”勵進餐廳”。但如果你是近幾年在高雄左營當過兵，或是當地人，大概就會想到這間”劉家酸白菜火鍋”。

15-6年前我還在左營當海陸時，它原本只是一位退伍的劉老先生，在軍營與眷村間一家賣水餃的數十年老店。在10多年前，改由王先生頂下店來，嘗試開始做水餃以外的各式北方麵食小吃，直到5-6年前推出酸菜白肉鍋後，才讓這家老店打出了軍區以外的名聲。
 
4-5年前我到高雄，由在左營當職業軍人的小舅子，問我說知不知道這間老店，推出了新名堂”酸菜白肉鍋”？我笑說：『我都退伍這麼久了，怎會知道！何況他們會做酸菜白肉鍋？能吃嗎？』本心存質疑的我是沒啥興趣，但在他的邀請下我們一家還是去吃看看囉！
 
到了店面，它還是依舊在軍營與眷村間的小路上，但所不同的是老舊的房舍，在晚間確是人聲鼎沸。而且許多是軍眷以外的用餐者。看樣子老店已有新氣象，但對它還僅是覺得不錯吃…..。
 
今年年初全家再次拜訪高雄，小舅子又提到這家老店由於生意太好了，原本10多桌的房舍已容納不下，加上附近鄰居抗議，現已搬到更大的店面，於是我們再次拜訪這間老店。

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