阿發的簡單幸福

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我們家的母女子三人很喜歡吃蒸鱸魚，家庭煮夫的我也很常樂於，在晚餐時蒸條魚上桌。除了因為他們愛吃外，魚的成本不高，可省些伙食費又營養（像在全聯，一條鱸魚的價格約80~90元間，還是已殺好，且處理還蠻乾淨，自己回家再稍微沖洗一下即可），還能讓我的三寶們吃得開心，料理上也很輕鬆方便快速。
另外，即便是廚藝新手，只要掌握蒸魚基本原則，最後步驟換個調味材料，就又可輕鬆變出完全不同風味且好吃的蒸魚料理，
最近到手一罐風味很優的蒜蓉辣椒醬，除了可拿來當作沾醬外，我又馬上聯想到可以拿來做蒸辣椒魚。
以下就來介紹這道『阿發的蒜蓉辣椒蒸鱸魚』做法：

前幾天假日早上帶兒子出門練完桌球，中午一回到家，發現我們家母女倆弄了一道我沒看過的馬鈴薯料理，後來才知道這叫「風琴馬鈴薯」，是北歐國家之一的「瑞典」其家常菜，據說在台灣近年也很火紅。
 
有點馬鈴薯控的母女倆，對這道她們自己所完成的料理，邊吃邊讚不絕口，連阿發都覺得風味頗優。想到我也有好一陣子沒寫新的食譜，於是過了幾天又請她們母女倆重新製作一次，讓我了解整個料理的過程，以便撰寫分享它的烹調食譜。

有一位在阿發二十多年前初入社會時，在第一份工作上非常照顧我，且同時教導很多實務經驗，與分享了許多人生上寶貴體驗給我的導演。即使我早已離開那個行業二十年，但直到現在，我還是蠻感謝他的。
 
上週，這位著名的導演忽然與我聯繫，說他在南部有投資養蝦，想送些來給我嚐看看，再請我給些建議。當下，真讓阿發覺得有些受寵若驚…

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端午節當天中午，女兒問我，家裡有那麼多肉粽看了就膩，能不能把肉粽變些花樣?!

端午節當天中午，女兒問我，家裡那麼多肉粽看了就膩，能不能把肉粽變些花樣?!
我腦袋馬上浮現了幾道料裡，於是晚餐，就馬上先變出一道〝螃蟹米糕〞給她看。

       
    端午節當天中午，女兒問我，家裡那麼多肉粽看了就膩，能不能把肉粽變些花樣?!
我腦袋馬上浮現了三道料裡，於是晚餐，就先變了一道花樣給她看。

之前，阿發參考了詹姆士大廚教做澎湖名菜『花生炒高麗菜』，沒想到其口感讓老婆和小朋友都極為稱讚。後來，阿發把一些兒女原本不愛的青菜，特別是深綠色，菜味較重但營養十足的蔬菜，也用花生下去炒，兒女竟也喜歡上…。
花生炒XX菜，就成了目前我們家中餐桌上，每週必出現一次以上的基本菜色了。

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上週，老婆看到了一段影片，是詹姆士大廚教做澎湖名菜『花生炒高麗菜』
可是讓她頗為垂涎，然後立馬自己下廚試了一下，結果…

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最近在市場上的菜攤上，看到不少的白菜出現，才知道到了白菜的產季。據說白菜因含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂…等，所以對女性有很好的養顏與護膚效果。於是阿發就心血來潮地，買了一顆回家，來做道健康素的滷白菜給老婆吃～

黑木耳含有豐富的膳食纖維，能幫助人們降低膽固醇、控制血糖；黑木耳還含有抗凝血的物質，所以也有活血、通血路的效果，是對人體頗有益的天然食材。阿發雖然常拿黑木耳，做為餐桌上使用的食材之一，但往往只是淪落為配角，而把它當主角的菜色，阿發會的卻不超過三道…