話說滷味，這可是幾乎隨處可見的大眾小吃，我在部落格上也介紹過不少家。但今天要介紹的這家，可真是我目前吃到過中獨一無二的滷味店。那就是在近西門町商圈的「辣滷哇加熱滷味」。
之前老婆就聽說，在西門町附近有家很特別的滷味店，那整間店的食材擺設好像開花店般。後來才知道，原來這店家就在我們家喜歡吃的另一家店，也在昆明街上，外觀好像用鐵皮屋搭建的無店名的日本料理，再往前走沒多遠處。
▲如果沒留意招牌上的字樣而從店門口走過，目光不免會被店內擺設所吸引，心中真還會冒出：「這是什麼店啊?!」等注意到那就在門口煮滷味食材所用的廚具，才意識到這是間滷味店。不過聽說還是很多路人經過，看到煮滷味所用的廚具後，還是會內心無法肯定的問店家，這裏到底是在賣什麼?!
▲牆上擺著各種類的蔬菜，讓人看的眼花撩亂。蔬菜擺設像花店般，每叢插在裝小水瓶中，看起來格外潔淨甚至帶點清雅。一點都不像是用來煮滷味的食材，反倒像是一叢叢拿來販售的翠綠小盆栽。
▲據說，店內光是蔬菜的種類就高達60種以上，讓人目不暇給。牆上還有各種蔬菜的小百科，各對其有詳細的介紹，還包含口感和功效…等。女兒在一旁細細的閱讀著，還對我說最近生物課剛好有介紹到一些植物。沒想到來吃個滷味還能給女兒來場校外教學，不過剎時怎忽然覺得我這肉食性動物是來吃「草」的。哈哈！
▲除了青菜外，當然還有些火鍋料和菇類的選擇。不過這對特地來光顧的人而言，應該已經不是重點了吧！
當天，客人不少加上現場的坐位不多，現場等候坐位花了一小段時間。其間看到一對年輕的情侶，店內位子已不多，還大辣辣的兩個人佔了四個坐位(兩個位子拿來擺外套及包包)，無視門口還有許多等候的人們。只能嘆氣現在怎都隨處可見這種人啊…，而店家也真是好脾氣。所以如果想在店內用餐的話，可能需得多耐些性子囉。
▲等了一陣子，終於等到了傳說中的加熱滷味。特製滷汁據說是由20多種中藥材調配而成，湯頭清淡中又十分溫潤。數種蔬菜及食材一起入口，口感十分豐富且清爽脆甜。再沾上店家的特製辣醬，那辣味一開始覺得溫和但後勁卻十足。嗜辣者應該會很對味，且會搭配著滷味一口接一口難以間斷。
▲身處在這綠意盎然的食材圍繞下，真是名副其實的蔬菜森林。另辣滷哇有別於其他各類型店家，自創那獨特豐富的蔬菜選項，及清爽溫潤的湯頭。對大部份缺乏蔬菜攝取的外食族而言，這真是相當健康美味的選擇。忽然想喊一句「青菜真正哩加啦！」
【營業時間】週二 - 週日: 11:00 - 0:00
【地 址】台北市萬華區昆明街137號
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