老婆不知是怕我在家太〝閒〞，擔心會出去找〝美眉〞，還是我真的太〝賢〞慧，最近常開口對我點菜…
前幾天送老婆去上班的路上，她說想吃照燒雞腿，但中午訂的便當，不是口感不優，就是雞騷味太重…
於是，她當天給了我一百元的買菜錢，說晚上想吃日式照燒雞腿排…
(不知是老婆太看得起我，還是有人吃飯不知米價？！市場一隻新鮮的大雞腿，大概就要200元上下….開始敬佩有些家庭主婦，在預算有限下，還能生出一桌好菜….不過我也是有兩把刷子的！XDD)
當天晚餐，我還是生出了〝兩腿〞日式照燒雞腿，結果才一上桌，就被三寶們幾乎秒殺，三人還異口同聲的直呼好好吃，還想再吃！
於是，這幾天餐桌陸續出現了照燒豬肉片﹑照燒杏鮑菇﹑照燒香腸…
忽然想起了電影〝食神〞中經典名言，『男孩女孩、老爸老媽、大哥大姐，只要有心，人人都是食神。』
以下分享『阿發的日式照燒雞腿排』作法：
食材：
1﹑去骨雞腿肉(賣場去骨雞腿肉兩片，約百元上下)
2﹑冰糖
3﹑味醂
4﹑日式醬油
5﹑醬油膏
6﹑清水
7﹑白芝麻少許
食譜：
1﹑調製照燒醬︰冰糖1匙＋味醂2匙＋日式醬油3匙＋醬油膏1匙＋清水4匙，用中小火調勻即可，起鍋備用
2﹑鍋中放入去骨雞腿肉，不需放油，皮先朝下，中小火乾煎
3﹑待去骨雞腿肉表皮有些微焦色澤，翻面，蓋上鍋蓋，將腿肉煎燜至約7分熟
4﹑倒入自製的照燒醬餵煮雞腿肉，10~15分鐘(記得翻面)，待醬汁快收乾時起鍋
5﹑將雞腿肉放入小烤箱，烤約8~12分鐘，擺盤，灑些白芝麻，完成
6﹑日式照燒雞腿＋白飯，真是讚！
*我認為作菜這件事，總要試過才知道。先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！
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