在地超過一甲子，濃郁古早老味道的人氣獨門酸菜麵　／萍姊酸菜麵／萬國酸菜麵／酸菜餛飩／西門町必吃古早味／台北古早麵推薦－阿發的簡單幸福

西門町對我和老婆來說，我們在年輕時相較如今，會去逛、會去吃的路線，除了看電影，其他早已有不小的差別。年過半百去西門町，反而是去找一些，在年輕時較少或未曾造訪過的美味老味道。像前一陣子，就走到以往幾乎很少經過，漢口街靠環河南路一帶，只為了找這家，超過60年老字號的酸菜麵...
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▲上方為「萍姊酸菜麵」短影片介紹，圖文介紹見下方

▲店外觀
「萬國酸菜麵」，
原本在西門町昏暗窄小的巷弄內，
第二代老闆萍姊，
30多年前從阿姨手中接下麵攤，
幾年前搬到如今的現址，
並改名為「萍姊酸菜麵」。
從店名「萬國酸菜麵」算起，
至今營業超過60年，
可說是當地的老字號麵店攤。
*萬國意指西門町早期的萬國戲院，
今日喜滿客絕色城的所在位置。

▲店門口
中午用餐時段，
有不少的排隊等候人潮。

▲店內樓梯
一樓為店家的工作區，
用餐區在2樓，
樓梯頗窄陡，
要注意安全，
行動不便者可能不適合前往。

▲2樓用餐區
這新址的用餐環境，
相較舊址顯得很乾淨明亮。

▲價目表
餐點主要分為：麵類、湯類、小菜類。
其餐點價位在西門町，
顯得很平價。

▲牆上的餐點圖

▲牆上泛黃的報紙報導

▲60年古早味上桌
我們點了：酸菜乾麵、紅麴肉燥乾麵、酸菜蛋湯麵(大)、紅油抄手、酸菜蛋餛飩丸子、小黃瓜

▲酸菜乾麵
這碗上桌時，
我其實有嚇一跳，
怎酸菜乾麵看起來，
這麼簡陋寒酸的模樣，
白碗白麵條上只有一把酸菜，
沒任何油醬與蔥花，
這真的會好吃嗎？

▲酸菜乾麵，特寫
酸菜乾麵外觀看起來，
很簡陋寒酸的模樣，
沒想到拌了一下後，
飄溢出，
很濃郁誘人的脂醬香古早味，
原來乾麵的油醬都在底部。
麵條附著脂醬，
吃起來十分滑溜Q彈，
麵條本身的口感，
也和一般麵店所使用的明顯不同。
麵的脂醬，
漫溢著相當濃郁的古早味豬油醬香，
且比一般古早味老麵店，
味道更濃厚，
但加上乾淨無雜味無死鹹的酸菜香，
吃起來不但不噁心，
反而讓人一口接一口，
欲罷不能。
不僅我和兒子覺得很好吃，
沒想到母女倆，
也邊吃邊直說超好吃的，
沒吃過這麼好吃的酸菜麵！

▲紅麴肉燥乾麵
就是酸菜麵再加上，
紅麴肉燥與蔥花。
其外觀，
比單純的酸菜麵顯得誘人多了。

▲紅麴肉燥乾麵，特寫
紅麴肉燥的味道，
連我都覺得頗鹹重，
母女倆吃不慣，
適合喜歡鹹重紅麴肉燥味的朋友。

▲酸菜蛋湯麵(大)
和酸菜乾麵一樣，
外觀看起來很樸實，
只是加了湯和顆半熟蛋。

▲酸菜蛋湯麵(大)，很大一碗

▲酸菜蛋湯麵(大)，湯頭
相當溫醇濃郁順口的古早味

▲酸菜蛋湯麵(大)，特寫
這的麵條，
據說是店家請麵廠特製，
口感很Q彈。
吃上一口，
就能感受到和一般的麵店，
很不同。

▲酸菜蛋湯麵(大)，半熟蛋
蛋液融入，
甘醇順口的酸菜豬油古早味湯頭中，
又增添了不同的層次與風味。

▲紅油抄手
外觀很普通，
但...

▲紅油抄手，特寫
沒想到餛飩裡，
還包有酸菜，
不僅特別也很好吃。

▲酸菜蛋餛飩丸子湯麵
可說是綜合酸菜麵，
有半熟蛋包、魚丸、貢丸、餛飩，
感覺點了這一碗，
吃起來會大大的滿足~

▲酸菜蛋餛飩丸子湯麵，特寫

▲留影
這的酸菜麵，
真是我和老婆目前吃過中，
有加酸菜的麵食裏，
覺得最具濃郁古早味，
但吃到後面又不覺得噁心，
也是覺得最好吃的！
麵食中的靈魂〝酸菜〞，
店家會先清洗兩個小時，
再切碎後用細火炒乾，
相當費工。
因此酸菜的口感，
相較一般麵店攤的酸菜，
這風味就顯得很乾淨清雅，
無雜味不死鹹。
酸菜再加上，
濃郁的古早豬油脂醬香或湯頭，
以及特製的麵條，
真是讓人一口接一口，
讚不絕口~

另外，
餛飩中酸菜入餡，
口感也令我們感到小驚豔。
喜歡吃麵食的老婆和女兒直說，
「萍姊酸菜麵」，
會是讓她們單純只是為了來這吃上一碗
而來西門町的店家。