老婆不知是怕我在家太〝閒〞,擔心會出去找〝美眉〞,還是我真的太〝賢〞慧,最近常開口對我點菜…
前幾天送老婆去上班的路上,她說想吃照燒雞腿,但中午訂的便當,不是口感不優,就是雞騷味太重…
於是,她當天給了我一百元的買菜錢,說晚上想吃日式照燒雞腿排…
(不知是老婆太看得起我,還是有人吃飯不知米價?!市場一隻新鮮的大雞腿,大概就要200元上下….開始敬佩有些家庭主婦,在預算有限下,還能生出一桌好菜….不過我也是有兩把刷子的!XDD)
當天晚餐,我還是生出了〝兩腿〞日式照燒雞腿,結果才一上桌,就被三寶們幾乎秒殺,三人還異口同聲的直呼好好吃,還想再吃!
於是,這幾天餐桌陸續出現了照燒豬肉片、照燒杏鮑菇、照燒香腸…
忽然想起了電影〝食神〞中經典名言,『男孩女孩、老爸老媽、大哥大姐,只要有心,人人都是食神。』
以下分享『阿發的日式照燒雞腿排』作法:
食材:
1、去骨雞腿肉(賣場去骨雞腿肉兩片,約百元上下)
2、冰糖
3、味醂
4、日式醬油
5、醬油膏
6、清水
7、白芝麻少許
食譜:
1、調製照燒醬..冰糖1匙+味醂2匙+日式醬油3匙+醬油膏1匙+清水4匙,用中小火調勻即可,起鍋備用
2、鍋中放入去骨雞腿肉,不需放油,皮先朝下,中小火乾煎
3、待去骨雞腿肉表皮有些微焦色澤,翻面,蓋上鍋蓋,將腿肉煎燜至約7分熟
4、倒入自製的照燒醬餵煮雞腿肉,1015分鐘(記得翻面),待醬汁快收乾時起鍋
5、將雞腿肉放入小烤箱,烤約812分鐘,擺盤,灑些白芝麻,完成
6、日式照燒雞腿+白飯,真是讚!
*我認為作菜這件事,總要試過才知道。先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!
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