銀座越南美食all

台北市公館可說是餐廳的一級戰區,從各式小吃到各式餐廳可是琳瑯滿目。當然這每隔一段時間這總有一些新面孔出現,但也有屹立不搖數十年的老字號店家。今天要介紹可是當地著名已開立30多年的越南料理餐廳,不過賣得雖是越南料理但店名卻相當具有日本味,其名為「銀座越南美食」。

 

銀座越南美食01巷弄中的店面 

巷弄中的店面

位於公館巷中之弄,非熟門熟路者大概會從巷弄口錯過,也因此會來的都是些老饕或聞名而來的食客吧!不否認的我是屬後者,一家人也來公館那麼多回了,竟未曾走過此巷弄。來到才又發現,此巷弄中還有幾間也曾受過不少媒體報導的平價異國餐聽。

 

銀座越南美食02門口外觀 

門口外觀

門口貼了不少的媒體報導。原來越南料理卻取了個具日本味的店名是有其典故,簡單的說,店主是越南華僑二代,他們家當年在西貢有位日本人娶了越南女子後來開設「銀座」餐廳,在當地很著名,他們一家也有些美好回憶。母親習得其廚藝,後來因越戰逃難至台灣,父母創立了「銀座」除為了生活,也是對西貢『銀座』代表感恩與思念!

 

銀座越南美食03室內用餐環境 

裝潢簡單、乾淨明亮的用餐環境

 

銀座越南美食04桌上的菜單   

桌上的菜單

 

銀座越南美食05價目表 

價目表

 

銀座越南美食06餐廳70年代舊照 

餐廳70年代舊照

 

銀座越南美食07佳餚上桌 

佳餚上桌

 

銀座越南美食08準備開動 

準備開動

 

銀座越南美食09綜合三味牛肉蛋麵 

綜合三味牛肉-有河粉、蛋麵、米線可選,另越南料理也常見放九層塔。

 

銀座越南美食10綜合三味牛肉蛋麵-肉質  

綜合三味牛肉蛋麵-三味牛肉看起來是指熟牛肉片、生牛肉片、肉丸子,也代表了韌、鮮、Q彈三種不同的口感在這一碗就都能吃到。

 

銀座越南美食11綜合三味牛肉蛋麵-蛋麵 

綜合三味牛肉蛋麵-蛋麵

在麵粉中加了蛋黃的蛋麵,帶些廣東味,口感極佳。

 

銀座越南美食12綜合三味牛肉蛋麵-湯頭   

綜合三味牛肉蛋麵-湯頭

湯頭是以牛骨熬製,雖外觀清澈的但口感濃郁

 

銀座越南美食13越皮炸春捲 

越皮炸春捲

越皮炸春捲會另附上生菜及魚露。

 

銀座越南美食14越皮炸春捲 

越皮炸春捲

雖然炸春捲源自中式菜餚,但沾上魚露再用生菜包覆,可就是南洋吃法。

 

銀座越南美食15越皮炸春捲-切面 

越皮炸春捲-切面

越南因歷史的典故,在料理上也具備了融合不同國家的混搭風口感

 

銀座越南美食16越南烤豬肉飯 

越南烤豬肉飯-這道我覺得口感很平

 

銀座越南美食17越式涼拌雞絲 

越式涼拌雞絲-很清爽的一道招牌菜

 

銀座越南美食18越式燒雞腿河粉

越式燒雞腿河粉

 

銀座越南美食19越式燒雞腿河粉-燒雞腿 

越式燒雞腿河粉-燒雞腿

我是分不清越式燒雞腿和中式烤雞腿有什麼不同,反正就蠻好吃的,特別是烤雞腿皮真是人間美味。

 

銀座越南美食20越式燒雞腿河粉-湯頭 

越式燒雞腿河粉-湯頭

爽口的湯頭有股熟悉的蝦米味

 

銀座越南美食21第二次光顧 

第二次光顧-因為想嚐試菜色不少而無法一次都吃到,所以我們隔週又來光顧。

 

銀座越南美食22陽春蛋麵 

陽春蛋麵-上次吃綜合三味牛肉蛋麵,全家都還蠻喜歡蛋麵的口感,於是今天特地點了一碗陽春的蛋麵。結果兒子一個人就吃掉一整碗…

 

銀座越南美食24越式鮮蝦雲吞 

越式鮮蝦雲吞-雲吞看起來不小粒

 

銀座越南美食25越式鮮蝦雲吞 

越式鮮蝦雲吞-每個雲吞都看得出裏面包著一個完整的蝦仁

 

銀座越南美食26鮮肉粉捲 

鮮肉粉捲-越南料理的代表菜色之一

 

銀座越南美食27鮮肉粉捲 

鮮肉粉捲

有著麻糬般的Q彈口感但卻不黏牙,內餡則是豬肉末炒胡椒,再沾上酸甜的越南魚露,我把它當開胃菜。

 

銀座越南美食28招牌咖哩雞煲 

招牌咖哩雞煲-每每看到附上法國麵包的咖哩料理,老婆和小孩總是很興奮。我也總會想起第一次吃到法國麵包沾上咖哩料理,是十多年前短暫在新加坡工作幾個月時所吃到的咖哩螃蟹,當下真是十分驚豔。連老婆也愛上這樣的吃法,回台後我們還有一陣子找了幾家以咖哩螃蟹著名的餐館去吃,甚至自己也會買個法國麵包再回家煮鍋咖哩沾著吃,沒想到連兩個小孩都愛這種吃法。

 

銀座越南美食29招牌咖哩雞煲

招牌咖哩雞煲

雞腿經過咖哩湯汁的燉煮,除入味外用筷子輕撥就能將雞腿骨肉分離

 

銀座越南美食30招牌咖哩雞煲 

招牌咖哩雞煲-不過這道對我們家來說重點還是這部份法國麵包沾上咖哩。由於附的麵包不夠我們家吃,加上咖哩湯頭還有,於是後來又追加單點一條法國麵包。

 

銀座越南美食31越式冰咖啡

越式冰咖啡-上次來就很好奇了,這次當然點來看看

 

銀座越南美食32越式冰咖啡 

越式冰咖啡-等它慢慢滴完,有點像從電視媒體中越南男人給我的印象

 

銀座越南美食33越式冰咖啡 

越式冰咖啡

 

銀座越南美食34越式冰咖啡 

越式冰咖啡-加上煉乳。至於口感本人是喝不慣,應該說喝過幾次越式咖啡都一樣,我總當體驗一下其味道。

 

 

【後  記】

銀座越南美食23兒子很享受的表情 

兒子很享受的表情

其實我對越南料理並不熟悉,屈指可數的用餐經驗,也幾乎是在一些越南籍新娘所開設的路邊攤下食用。雖然越南曾先後被中國、法國統治,所以料理中經常有中法混搭的特殊口感,不過「銀座」的口感令我更多了一股似曾相似的錯覺。以綜合三味牛肉為例,湯頭似乎帶著牛骨及微微中藥材的香氣;蛋麵帶有香港味。也或許是店家的背景因素,形成了比越南料理更加混搭的口味。反正我對越南料理並不熟,一家吃得開心就好。文末借用紀錄台灣節目報導「銀座」的副標題來形容這,「牛大骨中藥熬煮,湯頭是料理靈魂,法式煉乳煮咖哩,越戰釀料理文化。」

 

 

銀座越南美食35名片 

名片

【營業時間】午餐1100 ~ 1400(假日1100 ~ 14:30) 晚餐1700 ~ 2100

【地  址】台北市中正區羅斯福路3段286巷4弄6號

 

 

【延伸閱讀】

﹝新北市板橋食記﹞越南小吃 很不錯又合口味的異國當地美食

 

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