近些年，每到家人生日或父、母親節的日子，我的三寶們，想吃披薩的念頭往往更勝於蛋糕。有次父親節一早，老婆和子女就說不想吃蛋糕想吃披薩，而且不想吃連鎖的厚皮披薩，想吃手工窯烤披薩，加上我的父母和外婆也沒吃過…。
我心想，新莊那來的手工窯烤披薩，是要我跑到台北市買喔?!
還好查了一下，原來在輔大附近，好像就有家手工窯烤披薩。
於是到了當天傍晚時分，我騎著我的〝喔都賣〞，〝風塵僕僕〞來到了這家「紅鬍子」，沒想到新莊真有手工窯烤披薩，還有受到我們家老小所喜歡的章魚燒口味。於是我買了幾個，然後又跑去買幾杯珍珠鮮奶茶。
正當自己完成任務，感到開心而準備回家時…
忽然間，心中覺得怪怪的！
疑，今天不是〝父親〞節嗎?!
▲店外觀
位於，輔仁大學大門旁的巷內
▲店門口
▲門口櫃檯
▲優惠活動
▲窯爐
▲簽名牆
▲店內用餐環境，內用區位子並不多
▲菜單正面
統一為8吋薄片披薩，共約30種口味，再分成210元、180元、150元三種價格
▲菜單背面
▲現點、現桿、現做
▲窯內火烤
阿發總覺得，經炭火烤過的食物，會較有吃的「溫度」和多些「木頭香」
▲披薩上桌
左上：椒麻雞披薩
右上：章魚燒披薩
左下：莫札瑞拉披薩
右下：蘿勒鮑菇披薩
▲莫札瑞拉披薩（素）
▲莫札瑞拉披薩（素）特寫
莫札瑞拉起司是源自於義大利南部城市的淡起司，口感清爽，吃起來對身體也較無負擔
▲章魚燒披薩
▲章魚燒披薩特寫
披薩上滿滿滿的柴魚片
而口感，章魚Q又有嚼勁、美奶滋的滑溜、柴魚片的香氣，我們家還蠻喜歡章魚燒的口感
▲紅鬍子的披薩餅皮
餅皮烤得，薄、酥、脆
▲蘿勒鮑菇披薩
這也是我們家較愛點的口味之一
▲蘿勒鮑菇披薩
九層塔青醬的香氣十分濃郁～
▲椒麻雞披薩
沒吃過椒麻雞口味的披薩，所以點來吃吃
▲椒麻雞披薩特寫
有點辣度但不會太強烈
紅鬍子手工窯烤披薩，披薩口感雖稱不上令人驚豔，但也還不差，像是章魚燒與蘿勒鮑菇口味就還不賴。另外，其價格平價，口味的選擇也不少，加上在新莊若想吃個平價的手工窯烤披薩，目前我也只知道就這麼一家。所以新莊在地，若想嚐嚐手工窯烤披薩的人，這應會是個不錯選擇～
【營業時間】11：00～22：00（7~8月暑假期間，14：00～17：00為休息時間）
【地 址】新北市新莊區中正路514巷35-1號（輔仁大學大門旁的巷內）
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