阿發的簡單幸福

在淡水的真理街上，此處除了古色古香、綠樹成蔭，以及有著熱門電影所取景拍攝的美麗校園外，對我們家而言會走到這來，還因為有著兩家始祖級的阿給老字號店家。一家是阿給創始店的「老牌阿給」，另一家則是擁有著不少忠實客群的「文化阿給」。

想到許多年前，我們若有來到淡水真理街，通常是下午時段，而每每逛完這裏的美麗校園及小白宮後，也總是錯過了這家「老牌阿給」的營業時間。據說，有不少人也因此和我們一樣，誤把超人氣的「文化阿給」，當成傳說中阿給創始店…

▲「老牌阿給」店外觀

「老牌阿給」一早5點就營業，有不少當地人可是把這的阿給當早餐來吃。

而店家只要當天所準備的食材賣完就休息，所以往往在假日的時候，通常會讓下午2點後，甚至中午才前來的顧客，只能望著已關下的鐵門嘆氣。

▲排隊人潮

內用的客人需先找位子，同時需有人到料理台前點餐

▲店內滿滿的客人

▲蒸籠

▲蒸籠中的阿給，這阿給的外觀相較下厚實不少，粒粒飽滿

阿給的由來，是因日文稱油豆腐為「阿不拉給」，而這小吃的外皮如同油豆腐，於是發明的人就稱這為「阿不拉給」。只不過名稱有點長，後來就被大家簡化叫為「阿給」了！

▲牆上的價目表

▲媒體報導

▲現包待蒸的阿給

店員熟練所完成一粒粒的生阿給

阿給的做法說穿了，就是將油豆腐一側的厚度中間先劃一開口處，讓油豆腐如同口袋般再塞入冬粉，再用魚漿封口，最後待蒸熟了再淋上店家特製的醬料。

▲美食上桌

原味阿給、辣味阿給、冰豆漿、烤土司、魚丸湯

▲準備開動

▲烤土司

老牌阿給的阿給，通常還不到下午2點就售完，

但這還不是外地來的遊客最難買到、吃到的，

烤土司才是。

烤土司?!

不懷疑，這的烤土司很受當地不少人推薦，

而且通常上午10點就售完！

外觀好像看不出有何特別之處的烤土司，

其實…

▲烤土司厚度

土司厚度比一般土司片厚上許多～

▲烤土司，翻開的模樣

散發出陣陣濃厚迷人，且古早的鹹奶油香氣與烤土司香

▲烤土司剖面

外酥、內Q香，

老婆和兒子直說好好吃喔～

▲冰豆漿

店家賣有冰豆漿，是炭燒豆漿的滋味。

不少在地人，拿阿給搭配豆漿當作早餐，這種感覺還蠻搭的，更是這其中的一絕及特色。

▲阿給（不辣）

「老牌阿給」和「文化阿給」較明顯差異是，「老牌阿給」著重於封口的魚漿和油豆腐。

這實實在在把整片厚實的油豆腐切出開口，塞入冬粉後，再用含有不少蘿蔔絲的大量魚漿來封口。

也因此讓老牌阿給光是看外觀，就令人感受到是一顆顆飽滿、沉墊墊的，又十分美味的阿給。

▲阿給，冬粉

不辣的阿給，只是簡單淋上一勺特製爽口的高湯醬汁，就完成；

另，這的阿給除了魚漿與油豆腐厚實很許多外，吃起來也順口許多。

不像後來不少仿照的店家，總是會淋上一層厚厚的醬「料」…。

還有放入紅蘿蔔絲的魚漿，更是阿給創始店〝老牌阿給〞的一大特色，

這種作法讓阿給的口感更富層次，也更具營養。

▲阿給，油豆腐其白嫩紮實的內層

▲阿給（辣）

這的阿給除了魚漿與油豆腐厚實許多，且吃起來比較順口。

不辣的阿給只是簡單淋上一勺特製爽口的高湯醬汁就完成，不像後來不少仿照的店家，總是會淋上一層厚厚的醬「料」。

而這的辣味阿給，其特調辣醬的口感溫和，但卻又是極富深度與韻味的辣。

▲阿給，吸滿湯汁夠勁的冬粉

切開阿給後，讓裏面的冬粉將其醬汁吸收飽滿後再一口咬下…

嗯，那股滋味更是讓阿發與老婆讚不絕口！

▲魚丸湯

▲魚丸剖面

▲留影

一人一個美味阿給，可是開心很～

年輕時的阿發和前女友，在淡水老街上吃過幾次阿給，總覺得很不合口味，後來就幾乎沒再吃過…

但前幾年，我們吃過在真理街上的阿給創始店「老牌阿給」，以及也在同條街上，擁有不少忠實客群的「文化阿給」這兩家店後，就如同阿發之前說過的：『原來很多東西並不是不好吃，或是我不吃，只是還沒吃過真正做得好吃，或合自己口味的～』

【營業時間】05：00～15：00（售完即休，假日通常中午就售完；每月擇一日公休）

【地　　址】新北市淡水區真理街6之1號

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