清華軒-all

公館水源市場內有好幾家著名的美食攤,其中又以這攤所販售的餐點內容最吸引我和老婆的目光,但會引起我們注意的倒不是餐點外觀有多浮誇,而是主餐品項只有一類,是相當特別的把麵和飯混搭之〝炒麵飯〞...

 

清華軒01-位於水源市場3號門第一攤.JPG

▲清華軒位於水源市場內,從市場3號門走入第一攤

 

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▲攤外觀

攤外觀看不出有什麼特別,

但賣的餐點卻是很獨特的〝炒〞〝麵〞〝飯〞!

 

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▲價目表

主餐只有一種,

那就是〝炒麵飯〞,

共有十種口味,

價位是在65~95元的親民價。

 

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▲日本高崎清華軒

水源市場的清華軒,

師承創立於1956年日本高崎的清華軒。

 

清華軒05-熊熊大火快炒.JPG

▲熊熊大火快炒

看起來就很威啊~

 

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▲外帶炒麵飯

原以為現場的人不算多,

應該不用等太久,

沒想到外帶的人不少,

而且大部分都是點完餐後,

離開一陣子再回來拿。

當天我們等餐大約等了20多分鐘...

 

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▲炒麵飯上桌

有:牛肉炒麵飯、咖哩炒麵飯海苔蛋花湯

飄溢出香噴噴的炒麵和炒飯氣味~

 

清華軒08-咖哩炒麵飯

▲咖哩炒麵飯

如果不細看,

可能只會認為是一盤炒飯香十足略帶咖哩味的炒飯。

 

清華軒09-咖哩炒麵飯特寫

▲咖哩炒麵飯特寫

細看會發現除了有著炒飯的香氣十足與粒粒分明外,

還有不少一小段一小段的炒麵融入在其中,

阿發是還沒有在其他地方看過炒麵飯,

更別說吃過。

吃上一口,

米飯香彈、麵條滑Q

兩個主角搭配在一起沒有矛盾的衝突感,

反而併發出相乘的好滋味,

不加味精與鹽巴,

只靠些許咖哩和食材的提味,

與高麗菜的甘甜爽脆,

最後增添了些許黑芝麻香,

好吃不膩口,

真是相當美味~

 

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▲海苔蛋花湯

蛋包有如在湯中的黃色雲朵~

 

清華軒11-海苔蛋花湯-湯頭.JPG

▲海苔蛋花湯湯頭

帶著日本風味且好喝的海苔蛋花湯

 

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▲牛肉炒麵飯

外觀看起來就很豐富又美味,

讓阿發垂涎~

 

清華軒13-牛肉炒麵飯很美味的模樣.JPG

▲牛肉炒麵飯很美味的模樣

加了牛肉片與海苔絲的炒麵飯,

看起來更是誘人啊!

 

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▲牛肉炒麵飯特寫

好吃、好吃、好好吃~

 

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▲留影

炒飯、炒麵雖然是很普遍隨處可見的庶民小吃,

但把飯與麵炒在一起,

目前阿發只有在清華軒看到。

用大火快炒,

粒粒段段皆分明的炒麵飯,

不僅有著十足的米蛋香與微焦香,

口感則是米飯香彈、麵條滑Q

兩個主角搭配在一起沒有矛盾的衝突感,

反而併發出相乘的好滋味。

不加味精與鹽巴,

只靠食材的提味,

與高麗菜的甘甜爽脆,

真是相當美味,

讓我們吃上一口就停不下來,

一下就盤底朝天~

 

不過前往用餐時可能要有點心理準備,

或許會看到內用的人沒有大排長龍,

但其實卻是不少人選擇外帶,

而且大部分都是點完餐後,

離開一陣子再回來拿,

加上只有老闆一個人用一個爐子在炒,

只能說美味需要等待。

感謝大家的喜愛與分享,

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▲名片

【營業時間】1130140017001900;周一、周二休息

【地  址】台北市中正區羅斯福路四段92(水源市場內,3號門進去第一攤)

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