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公館水源市場內有好幾攤著名的必吃美食攤,攤攤人氣度爆表,而其中大概又屬這攤「龍記炒燴」在料理時,最讓我們感覺到老闆的手藝和熱情,如熊熊烈火般深入人心~

 

且還讓我不自覺的哼起:我的熱情,好像一把火,燃燒著整個沙漠...

 

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▲龍記炒燴小吃 位於水源市場內的32號攤

從市場3號門走入後第2攤的它,

排隊人氣度可是強強滾~

 

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▲老闆炒燴時鍋爐上的熊熊火焰,讓經過的路人不注意也難

 

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▲攤外觀與價目表

餐點類別就飯、粉類與湯類

 

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▲老闆,火很大!!

我意指老闆在炒燴料理時,

我看到眼睛張很大,

很想對他說:老闆,鍋爐上面的火也太猛烈了吧!

 

▲老闆炒燴時的影片

坐在攤台前的我們,

看著老闆炒燴時的火焰,

我不禁想哼起:我的熱情,好像一把火,燃燒著整個沙漠...

哈~

 

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▲炒燴美食小吃上桌

 

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▲我們的餐點

有:干炒海鮮河粉、炒青菜、蠔油牛肉燴飯,

每道的外觀色澤十分誘人,

且香氣十足,

看起來就十分美味~

 

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▲干炒海鮮河粉

海鮮有蝦仁與花枝,

蝦仁看起來很鮮美又大個~

 

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▲干炒海鮮河粉,海鮮

由於我們就坐在攤台的座位,

所以能看到老闆炒燴時的過程。

看著他先把蝦仁用高溫快速油炸後撈起,

將蝦仁的鮮嫩和美味鎖在其中,

然後他再拿一炒鍋,

下醬料、豆芽菜、河粉、蝦仁、花枝...等,

大火快炒至入味且收乾。

飄逸出來的香氣已是迷人,

外觀也讓人垂涎~

 

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▲干炒海鮮河粉,河粉

大火快炒的海鮮河粉,

醬汁與香氣包覆著河粉與海鮮食材,

河粉Q彈帶勁、海鮮鮮嫩,

豆芽增添鮮脆口感...

不僅整體香味迷人、滋味更是絕佳,

相當好吃~

 

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▲炒青菜

同為大火快炒,

清脆涮嘴~

 

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▲蠔油牛肉燴飯

帶著黏稠感的醬汁,

其色澤黑中透亮,

加上覆蓋滿滿的食材,

與穿插些許紅綠色彩,

有如發出光芒般,

光看就讓人垂涎不止~

 

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▲蠔油牛肉燴飯牛肉

滑溜鮮嫩

 

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▲蠔油牛肉燴飯,勺上一口

阿發頗愛這燴飯,

濃郁帶點黏稠度的蠔油醬汁,

包裹住米飯和食材,

不僅醬香十足,

吃起來相當好吃。

 

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▲蠔油牛肉燴飯,特寫

醬香十足,

吃起來微鹹帶甜又滑溜,

是味道鮮明且強烈,

卻又順口涮嘴的重口味料理,

真是令阿發一口接一口,

欲罷不能~

 

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▲留影

據聞「龍記炒燴」的老闆來頭不小,

曾跟隨老廣東師傅的「四大金剛」之一學手藝,

也曾是某大飯店的廣東菜大師傅。

其炒燴能明顯感受到火侯料理的火侯味,

老闆的手藝和熱情,

如熊熊烈火般深入人心~

不輸大飯店廣東餐廳的好滋味,

加上庶民價位,

也難怪攤家人氣有如老闆炒鍋中的大火般,

相當的興旺啊!

 

提醒一下:

我們於假日晚餐時段造訪,

排隊等位約半小時,

坐到位子後又等餐約15分鐘,

雖然排隊等待美食對我們家來說很習慣,

且也代表著店攤家是超人氣美食,

但還是要建議沒耐心等待的朋友,

可要斟酌清楚囉,

不然可能不是老闆,火很大!

而是你可能會等到火很大吧...

 

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▲名片

【營業時間】1100150017002000;周休息

【地  址】台北市中正區羅斯福路四段921,水源市場內32號攤(3號門走入後,直走第二攤)

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